ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ В ДУХОВКЕ - ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ; Функция нагрева ЭКО - Hansa FCCS 56269 - Инструкция по эксплуатации - Страница 14

14

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ В ДУХОВКЕ - ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

Выпечка 



  Рекомендуется  выпекать  пироги  на  поддо

-

нах,  являющихся  заводской  комплектацией 

плиты,



  Выпечку можно производить в формах и на 

поддонах промышленного производства, ко

-

торые  ставятся  на  боковые  направляющие. 

Для приготовления продуктов питания реко

-

мендуется  использовать  поддоны  черного 

цвета, поскольку они лучше проводят тепло 

и сокращают время приготовления,



  Не рекомендуется применять формы и под

-

доны со светлой и блестящей поверхностью 

при обычном нагревании (верхний и нижний 

нагреватели), применение такой посуды мо

-

жет привести к тому, что тесто не пропечется 

снизу,

 

При использовании кольцевого нагревателя 

предварительный прогрев духовки не обяза

-

телен. Для прочих режимов, перед приготов

-

лением продуктов духовку нужно разогреть,

 

Перед  тем,  как  вынуть  пироги  из  духовки, 

нужно проверить их готовность при помощи 

палочки  (которая  должна  остаться  сухой  и 

чистой),



  Рекомендуется  оставить  выпечку  в  духовке 

на 5 минут после ее выключения,

 

Температура  выпечки,  приготовленной  с 

использованием  функции  циркуляции  тем

-

пературы  обычно  на  20  -30  градусов  ниже, 

чем  при  обычной  выпечке  (с  применением 

нижнего и верхнего нагревателя),

 

Параметры выпечки, приведенные в таблицах 

справочные, и могут меняться в соответствии 

с вашим опытом и вкусами,

 

Если  сведения  в  кулинарных  книгах  значи

-

тельно отличаются от наших рекомендаций, 

просим  руководствоваться  настоящей  ин

-

струкцией.

Поджаривание мяса



  В духовке готовится мясо порциями более 1 

кг. Порции, вес которых меньше, рекоменду

-

ется готовить на газовых горелках плиты,



  Для приготовления рекомендуется применять 

жаропрочную посуду, с ручками, не поддаю

-

щимися воздействию высокой температуры,



  При  приготовлении  пищи  на  решетке  или 

вертеле на самом низком уровне нужно раз

-

местить  поддон  с  небольшим  количеством 

воды,



  Минимум один раз, на этапе полуготовности,  

нужно перевернуть мясо на другую сторону, в 

процессе выпечки время от времени поливать 

мясо выделяющимся соком или горячей со

-

леной водой, поливать мясо холодной водой 

не рекомендуется.

Функция нагрева ЭКО



  при использовании функции ЭКО включается оптимальный способ нагрева с целью 

приготовления пищи с минимальными затратами электроэнергии,



  нельзя сокращать время приготовления за счет повышения температуры, также не 

рекомендуется предварительно разогревать духовку перед приготовлением,



  не  следует  изменять  заданную  температуру  и  открывать  дверцу  в  процессе  при

-

готовления.

Способ запека-

ния блюда

Функция ду-

ховки

Температура 

(

0

C)

Уровень

Время [мин]

Бисквит

180 - 200

2 - 3

50 - 70

бисквитный торт/

фунтовый кекс

180 - 200

2

50 - 70

Рыба

190 - 210

2 - 3

45 - 60 

Говядина

200 - 220

2

90 - 120

Свинина

200 - 220

2

90 - 160

Курица

180 - 200

2

80 - 100

Рекомендуемые параметры при использовании функции ЭКО