Electrolux EKK 601100 W (X) - Инструкция по эксплуатации - Страница 17

electrolux 17

Влияние типа используемой
п о суд ы   н а   р е з у л ь т а т ы
приготовления

П о с у д а   о т л и ч а е т с я   п о   с в о е й

толщине, теплопроводности, цвету и
т.д., что влияет на способ передачи
тепла на находящиеся в ней продукты.

A

А л ю м и н и е в а я ,   к е р а м и ч е с к а я ,
стеклянная жаропрочная, а также
яркая блестящая посуда уменьшает
степень пропекания/ прожаривания
и подрумянивание низа продуктов.

B

Э м а л и р о в а н н а я   ч у г у н н а я ,
в ы п о л н е н н а я   и з   а н о д и р о в а н н о г о
а л ю м и н и я   и л и   а л ю м и н и я   с
п р о т и в о п р и г а р н ы м   п о к р ы т и е м   н а
в н у т р е н н е й   п о в е р х н о с т и   и
окрашенной внешней поверхностью,
а также массивная и темная посуда
увеличивает степень пропекания/
прожаривания и подрумянивание
низа продуктов.

Рекомендуемая посуда

Помните, что кастрюли с широким

д н о м   п о з в о л я ю т   у м е н ь ш и т ь   в р е м я
п р и г о т о в л е н и я   п о   с р а в н е н и ю   с
к а с т р ю л я м и   с   у з к и м   д н о м .   В с е г д а
используйте посуду, соответствующую
п р и г о т а в л и в а е м о м у   б л ю д у .   В
ч а с т н о с т и ,   п р и   п р и г о т о в л е н и и
жидкостей обращайте внимание, чтобы
размер посуды не был слишком мал, т.к.
в противном случае они могут легко
перелиться через край. Коме того, во
и з б е ж а н и е   ч р е з м е р н о г о   у в е л и ч е н и я
времени приготовления кастрюли не
д о л ж н ы   б ы т ь   с л и ш к о м   б о л ь ш и м и .
Действительно, если диаметр кастрюли
и л и   с к о в о р о д ы   м е н ь ш е   д и а м е т р а
горелки, жир и соки могут попасть на
горелку и легко воспламениться.

Рекомендуется использовать для

в ы п е ч к и   н е р а з ъ е м н ы е   ф о р м ы .
Разъемная форма делает возможной
утечку соков и сахара и их попадание
н а   д н о   д у х о в о г о   ш к а ф а ,   а   т а к ж е   и х
выгорание на противне для вытечки;

такие подгоревшие продукты с трудом
п о д д а ю т с я   у д а л е н и ю .   Н е   с т а в ь т е   в
духовой шкаф посуду с пластиковыми
ручками, т.к. такая посуда не является
жаропрочной. Следует использовать
кастрюли и сковороды с диаметром,
с о о т в е т с т в у ю щ и м   д и а м е т р у
и с п о л ь з у е м ы х   г о р е л о к ,   д л я
о б е с п е ч е н и я   и х   м а к с и м а л ь н о й
эффективности и уменьшения расхода
г а з а .   Р е к о м е н д у е т с я   н а к р ы в а т ь
к р ы ш к о й   к а с т р ю л и   с   к и п я щ и м и
жидкостями и, как только жидкость в
кастрюле начинает кипеть, убавлять
пламя до минимума, необходимого для
т о г о ,   ч т о б ы   п о д д е р ж и в а т ь   е е   н а
медленном огне.