Ariston XF 995 - Инструкция по эксплуатации - Страница 7

13

MB 91.3, MM 74 T, XF 995

12

MB 91.3, MM 74 T, XF 995

«ÌßÃÊÀß» ÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÀß ÄÓÕÎÂÊÀ 

Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè òåðìîñòàòà 

Ñ

: ìåæäó 

50

 è 

250°

C.

Ðàáîòàþò âåíòèëÿòîð è íèæíèé íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò. Ýòî îáåñïå÷èâàåò

äåëèêàòíûé ïðîöåññ íàãðåâà, ïîòîê ãîðÿ÷åãî âîçäóõà íàïðàâëåí ñíèçó ââåðõ.

Òåìïåðàòóðà â äóõîâêå äîñòèãàåò çíà÷åíèÿ, çàäàííîãî ðóêîÿòêîé òåðìîñòàòà

è  äàëåå  îñòàåòñÿ  íåèçìåííîé.  Ðåæèì  èäåàëåí  äëÿ  ïðèãîòîâëåíèÿ  äåëèêàò-

íûõ áëþä, îñîáåííî âûïå÷êè, êîòîðàÿ äîëæíà ïîäíÿòüñÿ, òàê êàê òåïëî, èäó-

ùåå ñíèçó, óñêîðÿåò ïðîöåññ  ïîäíÿòèÿ òåñòà.

Îáðàòèòå âíèìàíèå, ÷òî ýòîò ðåæèì òðåáóåò ïðîäîëæèòåëüíîãî âðåìåíè äëÿ

äîñòèæåíèÿ âûñîêîé òåìïåðàòóðû â äóõîâêå. Ïîýòîìó, åñëè òðåáóåòñÿ âûñîêàÿ

òåìïåðàòóðà, ðåêîìåíäóåì èñïîëüçîâàòü ðåæèì «Êîíâåêöèîííàÿ äóõîâêà».

ÂÅÍÒÈËÈÐÓÅÌÀß ÄÓÕÎÂÊÀ 

Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè òåðìîñòàòà 

Ñ

: ìåæäó 

50

 è 

250°

C.

  äóõîâêå  ãîðèò  ñâåò,  ðàáîòàþò  îáà  íàãðåâàòåëüíûõ  ýëåìåíòà  è  âåíòèëÿòîð.

Äóõîâêà  íàãðåâàåòñÿ  äî  òåìïåðàòóðû,  çàäàííîé  ðóêîÿòêîé  òåðìîñòàòà;  âûá-

ðàííàÿ  òåìïåðàòóðà  ïîääåðæèâàåòñÿ  àâòîìàòè÷åñêè.    Ïîñêîëüêó  òåïëî  îñòà-

åòñÿ ðîâíûì è ïîñòîÿííûì ïî âñåé äóõîâêå, ãîðÿ÷èé âîçäóõ ãîòîâèò è çàïåêàåò

áëþäî ðàâíîìåðíî ïî âñåé åãî ïîâåðõíîñòè. Â ýòîì ðåæèìå Âû òàêæå ìîæåòå

ãîòîâèòü  ðàçëè÷íûå  áëþäà  îäíîâðåìåííî,  åñëè  òåìïåðàòóðà  èõ  ïðèãîòîâëå-

íèÿ îäèíàêîâà. Ìàêñèìóì 2 óðîâíÿ äóõîâêè ìîãóò èñïîëüçîâàòüñÿ îäíîâðåìåííî

(ñì. § «Ïðèãîòîâëåíèå íà íåñêîëüêèõ óðîâíÿõ îäíîâðåìåííî»).

Ýòîò ðåæèì èäåàëåí äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä íà ðåøåòêå (au gratin), èëè áëþä,

òðåáóþùèõ äëèòåëüíîãî ïðèãîòîâëåíèÿ.

Êðîìå  òîãî,  äàííûé  ðåæèì  ìîæíî  èñïîëüçîâàòü  äëÿ  ïðèãîòîâëåíèÿ  æàðêîãî

ïðè  ìåíüøåé  òåìïåðàòóðå.  Ðåæèì  ïîçâîëÿåò  ïðèãîòîâèòü  ìÿñíûå  ïðîäóêòû

áîëåå ñî÷íûìè è íåæíûìè.

Ðåæèì âåíòèëèðóåìîé äóõîâêè îñîáåííî ïîäõîäèò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðûáû ñ

ìåíüøèì  êîëè÷åñòâîì  ïðèïðàâ,  òàê  êàê    ïîçâîëÿåò  ëó÷øå  ñîõðàíèòü  âêóñ  è

àðîìàò áëþäà.

Ðåæèì âåíòèëèðóåìîé äóõîâêè ïðèìåíÿåòñÿ è äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ èçäåëèé èç

ñëîåííîãî òåñòà, íàïðèìåð, êðóàñàíîâ, áðèîøåé.

Èñïîëüçîâàòü äàííûé ðåæèì ìîæíî è äëÿ ðàçìîðàæèâàíèÿ áåëîãî èëè êðàñ-

íîãî ìÿñà, ðûáû è õëåáà. Ðóêîÿòêà 

Ñ

 óñòàíàâëèâàåòñÿ â ïîëîæåíèå îò 80 äî

100°Ñ. Äëÿ ðàçìîðàæèâàíèÿ áîëåå äåëèêàòíûõ ïðîäóêòîâ (òîðòîâ èç ìîðîæå-

íîãî, êðåìîâûõ èëè ôðóêòîâûõ òîðòîâ è ïð.), òåðìîñòàò óñòàíàâëèâàåòñÿ â ïî-

ëîæåíèå  äî  60°Ñ  èëè  ïîëîæåíèå  «0»  –  öèðêóëÿöèÿ  âîçäóõà  ïðè  êîìíàòíîé

òåìïåðàòóðå.

Òîëüêî äëÿ

MB 91.3

: ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ óñòàíîâèòå òåðìîñòàò íà 4-5 ìèí.

â ïîëîæåíèå «0°Ñ» äëÿ îñòûâàíèÿ äóõîâêè. Åñëè Âû íå ïðèíÿëè âî âíèìàíèå

ýòîò  ñîâåò,  à  äóõîâêà  áûëà  âêëþ÷åíà  â  òå÷åíèå  ïðîäîëæèòåëüíîãî  âðåìåíè

ïðè  ìàêñèìàëüíîé  òåìïåðàòóðå,  ñðàáîòàåò  óñòðîéñòâî  áåçîïàñíîñòè,    êîòî-

ðîå ïðåðâåò ïîäà÷ó ýëåêòðîïèòàíèÿ îáîðóäîâàíèÿ.

ÍÈÆÍÈÉ ÍÀÃÐÅÂÀÒÅËÜÍÛÉ ÝËÅÌÅÍÒ 

Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè òåðìîñòàòà 

Ñ

: ìåæäó 

50

 è 

250°

C.

 äóõîâêå ãîðèò ñâåò è ðàáîòàåò íèæíèé íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò. Ýòà ïîçè-

öèÿ ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ çàâåðøàþùåé ñòàäèè ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä  (íà ïðî-

òèâíÿõ), êîòîðûå óæå ãîòîâû ñíàðóæè, íî åùå ñûðûå âíóòðè.

Îáðàòèòå âíèìàíèå:

 â ýòîé ïîçèöèè ìàêñèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà àâòîìàòè-

÷åñêè ïîääåðæèâàåòñÿ òåðìîñòàòîì è îòðåãóëèðîâàòü åå íåëüçÿ.

ÂÅÐÕÍÈÉ ÍÀÃÐÅÂÀÒÅËÜÍÛÉ ÝËÅÌÅÍÒ 

Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè òåðìîñòàòà 

Ñ

: ìåæäó 

50

 è 

250°

C.

 äóõîâêå ãîðèò ñâåò è ðàáîòàåò âåðõíèé íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò.

Ýòà  ïîçèöèÿ  ðåêîìåíäóåòñÿ  äëÿ  çàâåðøàþùåé  ñòàäèè  ïðèãîòîâëåíèÿ  áëþä

(íà ïðîòèâíÿõ), óæå ãîòîâûõ âíóòðè, íî åùå ñûðûõ ñíàðóæè.

ÃÐÈËÜ 

Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè òåðìîñòàòà 

C

 íå ñëåäóåò óñòàíàâëèâàòü âûøå:

MB 91.3, MM 74 T – 200°C,  XF 995 – 175°C.

 äóõîâêå ãîðèò ñâåò, ïèùà ïîäâåðãàåòñÿ òåïëîâîìó èíôðàêðàñíîìó èçëó÷å-

íèþ îò ðàñêàëåííîãî âåðõíåãî öåíòðàëüíîãî ýëåìåíòà. Ýòî èçëó÷åíèå íàãðå-

âàåò ïîâåðõíîñòü ìÿñà íåïîñðåäñòâåííî (âîçäóõ íàãðåâàåòñÿ ñëàáî). Íà ìÿñå

îáðàçóåòñÿ ðóìÿíàÿ êîðî÷êà, êîòîðàÿ ñîõðàíÿåò ìÿñî ñî÷íûì è ìÿãêèì.

Ãðèëü  èäåàëåí  äëÿ  ïðèãîòîâëåíèÿ  áëþä,  òðåáóþùèõ  âûñîêîé  òåìïåðàòóðû

ïîâåðõíîñòè,  òàêèõ  êàê:  ãîâÿäèíà,  òåëÿ÷üè  áèôøòåêñû,  àíòðåêîòû,  ñòåéêè  èç

âûðåçêè, ãàìáóðãåðû è ò.ä.

ÂÅÍÒÈËÈÐÓÅÌÛÉ ÃÐÈËÜ 

Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè òåðìîñòàòà 

C

 íå ñëåäóåò óñòàíàâëèâàòü âûøå:

MB 91.3, MM 74 T – 200°C,  XF 995 – 175°C.

 äóõîâêå ãîðèò ñâåò, ðàáîòàþò íàãðåâàòåëüíûå ýëåìåíòû ãðèëÿ è âåíòèëÿòîð.

Íàïðàâëåííîå òåïëîâîå èçëó÷åíèå ñî÷åòàåòñÿ ñ ïðèíóäèòåëüíîé öèðêóëÿöèåé

âîçäóõà âíóòðè äóõîâêè. Ýòî ïðåäîõðàíÿåò ïîâåðõíîñòü ïèùè îò ïðèãîðàíèÿ è

óñèëèâàåò ïðîíèêàþùóþ ñïîñîáíîñòü òåïëà.

ÂÍÈÌÀÍÈÅ:

ïðè èñïîëüçîâàíèè ðåæèìîâ 

 –

 ÃÐÈËÜ è 

 –ÂÅÍÒÈËÈÐÓÅÌÛÉ ÃÐÈËÜ

äâåðöà äóõîâêè äîëæíà áûòü çàêðûòà.