Caso Pro Menu 3500 - Инструкция по эксплуатации - Страница 59

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25.1  Mode de fonctionnement et avantages des postes de cuisson à 

induction 

Avec un champ de cuisson à induction, la chaleur n'est pas transférée par le récipient de 
cuisson d'un élément de chauffage aux aliments à cuire, mais la chaleur nécessaire est 
produite directement dans le récipient de cuisson par induction électrique. 
Une bobine d'induction au-dessous de la table de cuisson de céramique en verre produit 
un champ électromagnétique alternatif qui traverse la plaques de cuisson vitrocéramique 
et induit dans le fond des récipients de cuisson l'électricité produisant la chaleur. 
 

Avantages du champ de cuisson à induction 



  Cuire économiquement par transfert d’énergie direct sur le récipient de cuisson. 



  Sécurité accrue car l'énergie n'est transférée que si un récipient de cuisson est posé sur 

la plaque. 



  Transfert d’énergie entre la zone de cuisson à induction et le fond du récipient de 

cuisson avec un degré d'efficacité élevé. 



  Vitesse de réchauffement élevée. 



  Danger de brûlure faible car la table de cuisson n'est réchauffée que par le fond du 

récipient de cuisson. 



  Les aliments qui débordent pendant la cuisson ne brûlent plus. 



  Réglage rapide et précis de l’utilisation d’énergie. 

25.2  Notices explicatives concernant les récipients de cuisson 

Le récipient de cuisson utilisé pour la table de cuisson à induction doit être en métal, 
posséder des propriétés magnétiques et une surface de fond suffisante et plate. 

Vous pouvez constater la qualification du récipient de la façon suivante: 

Assurez-vous que le récipient porte une étiquette de qualification pour cuisson à induction 
ou mettez en oeuvre un d'aimant de la façon suivante: 



Mettez un aimant (p. ex. un aimant de fixation sur panneau 

magnétique) contre le fond de votre récipient de cuisson. S'il est 
fortement attiré, vous pouvez utiliser le récipient de cuisson sur 
la table de cuisson à induction. 

Le tableau suivant sert d’exemple de sélection des récipients de 
cuisson corrects : 

Récipients de cuisson appropriés 

Récipients de cuisson inadéquats 

Récipients acev un fond magnétique  
(ferreux) 

Récipients en cuivre, aluminium, verre 
réfractaire et autres récipients non 
métalliques 

Récipients en acier émaillés à fond épais 

Récipients en acier inoxydable sans noyau 
de fer magnétique