Tefal RK812132 - Инструкция по эксплуатации - Страница 57

54

Закваска

Для йогурту

Йогурт можна приготувати таким чином:

• 

З придбаного в магазині 

натурального йогурту

 з найдовшим 

терміном придатності; таким чином ваш йогурт міститиме більше 

активної закваски для отримання густішого йогурту.

• 

З 

закваски, висушеної методом сублімації.

 У цьому випадку 

дотримуйтеся часу приготування, указаного в інструкції закваски. 

Ви можете знайти ці закваски в супермаркетах, аптеках і в деяких 

магазинах продуктів здорового харчування.

• 

З 

нещодавно приготованого вами йогурту

 – він має бути 

натуральним і нещодавно приготованим. Це називається 

культивуванням. Після п'яти процедур культивування використаний 

йогурт втрачає активні ферменти й тому може давати йогурт 

менш густої консистенції. Після цього необхідно почати знову, 

скориставшись придбаним у магазині йогуртом або закваскою, 

висушеною методом сублімації.

Якщо ви прокип'ятили молоко, зачекайте, доки воно охолоне до 

кімнатної температури, перш ніж додавати закваску.

Занадто висока температура може звести нанівець властивості 

закваски.

Час ферментації

• 

Ферментація йогурту може тривати 6–12 годин залежно від 

основних інгредієнтів і результату, який вам потрібен.

Рідкий

6год. 7год. 8год. 9год. 10год. 11год. 12год.

Густий

Солодкий

Кислий

• 

Після завершення процесу приготування йогурт необхідно 

помістити в холодильник принаймні на 4 години, і він може 

зберігатися в холодильнику до 7 днів.