Polaris EVO 0448DS Retro - Инструкция по эксплуатации - Страница 110

109 

Регулювання часу: 2



8 годин, мінімальний крок 1 година 

Буженина 

Час за замовчуванням: 40 хвилин, температура:  140ºС 

Регулювання часу: від 30 хвилин до 1 години, мінімальний крок 5 хвилин 

закрита 

Є 

Стейк 

Час за замовчуванням: 30 хвилин, температура:  160ºС 

Регулювання часу: від 10 хвилин до 40 хвилин, мінімальний крок 5 хвилин 

відкрита 

Є 

Желе 

Час за замовчуванням: 10 хвилин, температура:  100-105ºС 

Регулювання часу: від 5 хвилин до 20 хвилин, мінімальний крок 5 хвилин 

закрита 

Є 

Стерилізація 

Час за замовчуванням: 20 хвилин, температура:  115-120ºС 

Регулювання часу: від 5 хвилин до 1 години 30 хвилин, мінімальний крок 5 
хвилин 

закрита 

Є 

Мій рецепт Plus 

Час за замовчуванням: 5 хвилин 
Регулювання часу (сумарного): 5 хвилин- 16 годин 
Крок змінний 



1 хвилина в діапазоні від 5 до 45 хвилин, 



5 хвилин 



 від 45 хвилин до 1 години 30 хвилин, 



10 хвилин 



 від 1 години 30 хвилин до 3 годин,  



20 хвилин – від 3 годин до 12 годин. 

Температура за замовчуванням: 120ºС  
Регулювання температури: 40-160 ºС, крок змінний: 



5°С – від 40°С до 110°С, 



10°С – від 110°С до 160°С. 

Відкрита або закрита, 

залежно від страви 

Є 

*У програмах, в котрих можна вручну налаштувати температуру, користувач сам задає необхідну температуру вручну, при цьому готовність страви напряму залежить від правильності вибору температури та часу 
приготування. 
Налаштування температури в автоматичних програмах зазначені для довідки, вони змінюються у процесі приготування автоматично без участі користувача. 
При цьому в різні моменти виконання програми (залежно від вмісту чаші), температура може відрізнятися від довідкового значення, котре було встановлено. 
Наприклад: при заданій температурі 115 ºC та наявності рідини у чаші, при виконанні замірів температура у чаші не перевищить значення 100 ºC (точка кипіння води), кипіння води при цьому буде інтенсивним. Різниця 
між заданим і реальним значеннями температури не свідчить про несправність приладу. 
Якщо програма передбачає варіння (роботу з водою), тоді у разі википання або відсутності води у чаші програма автоматично скидається, оскільки температура дна чаші перевищує значення порогу безпеки для цієї 
програми. Скидання програми без води - нормальна реакція системи захисту. 
Проводячи вимірювання, слід враховувати наступне: 



Точка заміру температури знаходиться у центрі дна чаші, встановленої у прилад, вимірювання здійснюється закріпленим датчиком (термопарою) при закритій кришці приладу. 



Для правильної оцінки значення необхідно здійснювати вимірювання протягом усього часу виконання програми з інтервалом 30 сек. між вимірюваннями. 



На основі отриманих значень будується діаграма залежності температури від часу, знаходиться відрізок, на котрому температура змінюється циклічно при відносно незмінних максимальних і мінімальних 

значеннях (відрізок термостатування). 



Довідкове значення температури буде знаходитися між виміряним мінімальним і максимальним значенням на відрізку термостатування. 

Проводячи вимірювання, слід враховувати особливості автоматичних програм: 



якщо програма розрахована на роботу з рідиною (водою), то,  проводячи вимірювання, необхідно налити в чашу 1 л води. 



якщо програма розрахована на роботу без води, тоді вимірювання необхідно здійснювати з порожньою чашею. 

У разі, коли в чаші знаходяться продукти, вимірянні значення можуть відрізнятися від довідкових через наявність у продуктах різного вмісту рідини (води), кипіння котрої не дозволяє температурі в точці заміру 
піднятися вище 100 ºC відповідно до законів фізики. 
Для отримання значень, близьких до реально налаштованих, слід використовувати рідини з температурою кипіння, що перевищує задане довідкове значення (наприклад, олію), з масою, еквівалентною масі 
продукту.