Teka ML 8220 BIS L - Инструкция по эксплуатации - Страница 71

Přednosti mikrovlnné trouby 

Klasická  trouba  vyzařuje  teplo  pomocí 
elektrického  odporu  nebo  prostřednictvím 
plynových  horáků.  Teplo  potom  pomalu 
proniká z 

povrchu dovnitř pokrmu. Protože se 

přitom  zahřívá  také  okolní  vzduch,  sama 
trouba i plechy, mnoho energie se ztrácí.  

Naopak,  v 

případě  mikrovlnných  trub  teplo 

vzniká  uprostřed  samotného  jídla  –  teplo  je 
ohřívá  zevnitř  směrem  k povrchu.  Protože 
mikrovlny  neohřívají  vzduch  ani  vnitřní  stěny 
přístroje  a nádobí  (je-li  vhodné  pro  tento 
účel),  neztrácí  se  při  jejich  využívaní  tolik 
energie.  

Ve 

stručnosti,  mikrovlnná  trouba  má  tyto 

výhody: 

1. 

Zkracuje  dobu  vaření  –  ve  všeobecnosti 
je  tato  doba  o 

tři  čtvrtiny  kratší  než  při 

klasickém vaření. 

2. 

Mimořádně  rychle  rozmrazuje  i  hluboce 
zmražená 

jídla, 

čímž 

se 

snižuje 

nebezpečí tvorby bakterií 

3. 

Šetří energii. 

4. 

Uchovává 

nutriční 

hodnotu 

jídla 

v 

důsledku kratší doby jeho přípravy. 

Jak pracuje mikrovlnná trouba 

V 

mikrovlnné 

troubě 

se 

nachází 

vysokonapěťové  zařízení  „Magnetron“,  které 
elektrickou  e

nergii  proměňuje  na  mikrovlny. 

Elektromagnetické  vlny  jsou  vedeny  do 
vnitřního  prostoru  trouby  a šíří  se  mícháním 
nebo pomocí otočného talíře.  

Uvnitř  trouby  se  vlny  šíří  všema  směry 
a 

odrážejí  se  od  kovových  stěn,  a tak 

pronikají do jídla stejnoměrně. 

Jak 

se zahřívá jídlo 

Většina  potravin  obsahuje  vodu.  Její 
molekuly mikrovlny uvedou do pohybu.  

Třením  molekul  vzniká  teplo,  které  se 
přenáší  také  na  potraviny.  Podle  potřeby 
potom  mikrovlnná  trouba  jídla  rozmrazuje, 
va

ří nebo jen udržuje teplé.  

Protože  teplo  se  vytváří  v samotném  jídle, 
tento  způsob  přípravy  pokrmů  má  mnoho 
výhod: 



Je  možné  vařit  bez  tekutiny  a oleje  nebo 
jen s malým množstvím; 



Rozmrazování, 

zahřívání 

či 

vaření 

v 

mikrovlnné  troubě  je  rychlejší  než 

v tro

ubě klasické; 



 Vitamíny,  minerály  a 

další  výživné  látky 

se neznehodnocují; 



Přirozená barva a vůně jídla se nemění. 

Mikrovlny 

pronikají 

porcelánem, 

sklem, 

kartónem  a  umělou  hmotou,  ne  však  kovem. 
Proto  se  kovové  nádobí 

–  případně  nádobí 

obsahující  kovové  částice  –  v mikrovlnné 
troubě vůbec nesmí používat 

Mikrovlny se odrážejí od kovu.. 

...pronikají sklem či porcelánem... 

...a jídlo je pohlcuje.