Kuppersbusch EMWK 6260.0 J1 - Инструкция по эксплуатации - Страница 6

29 

EN 

The advantages of microwaves 

The advantages of microwaves 

The advantages of microwaves 

The advantages of microwaves     

In  conventional  ovens,  heat  radiated  by  electrical 
elements or gas burners slowly penetrates the food from 
outside  to  inside.  On  account  of  this  there  is  a  major 
amount  of  energy  is  wasted  heating  the  air,  the  oven 
components and the food containers. 

In a microwave oven, heat is generated by the food itself 
and  the  heat  travels  from  inside  to  outside.  No  heat  is 
lost  to  the  air,  the  walls  of  the  oven  cavity  or  the  dishes 
and  containers  (if  these  are  suitable  for  use  in 
microwave  oven),  in  other  words,  only  the  food  is 
heated. 

Microwave ovens have the following advantages: 

1.  Shorter  cooking  times;  in  general  these  are  up  to 

3/4  less  than  the  time  required  for  conventional 
cooking. 

2.  Ultra-fast  food  defrosting,  thus  reducing  the 

danger of bacterial development. 

3.  Energy savings. 

4.  Conservation  of  the  nutritional  value  of  foods  due 

to the shorter cooking times. 

5.  Easy to clean. 

How a microwave oven works

How a microwave oven works

How a microwave oven works

How a microwave oven works    

In a microwave oven there is a high tension valve  called 
a  magnetron  which  converts  electrical  energy  into 
microwave  energy.  These  electromagnetic  waves  are 
channelled  to  the  interior  of  the  oven  through  a  wave 
guide  and  distributed  by  a  metallic  spreader  or  through 
a turntable. 

Inside  the  oven  the  microwaves  propagate  in  all 
directions and are reflected by the metal walls, uniformly 
penetrating the food. 

Why food heats up

Why food heats up

Why food heats up

Why food heats up    

Most  foods  contain  water  and  water  molecules  vibrate 
when subjected to microwaves. 

The  friction  between  molecules  produces  heat  which 
raises  the  temperature  of  the  food,  de-freezing  it, 
cooking it or keeping it hot. 

Since the heat arises inside the food: 

•

This  can  be  cooked  with  little  or  no  liquid  or 
fats/oils; 

•

De-freezing,  heating  or  cooking  in  a  microwave 
oven is quicker than in a conventional oven; 

•

The  vitamins,  minerals  and  nutritional  substances 
in the food are conserved; 

•

The  natural  colour  and  aroma  of  the  food  are 
unchanged. 

Microwaves  pass  through  china,  glass,  cardboard  or 
plastic  but  do  not  go  through  metal.  For  this  reason, 
metal  containers  or  ones  with  metal  parts  must  not  be 
used in a microwave oven. 

Microwaves are reflected by metal... 

... but go through glass and china... 

and are absorbed by foods.