Kenwood Cooking Chef XL KCL95.004SI - Инструкция по эксплуатации - Страница 32

28

Рецептілер

Рецепт

Қолданылатын

құрал

Алдын ала 
орнатылған /қолмен 
орнатылатын 
параметрлер

Ингредиенттер

Минестроне

Ірі бөлікті 
ингредиенттерден 
тұратын сорпа

20 мин

98˚C

Келесілердің барлығын бір уақытта қосыңыз: 

100 г панчетта, 

текшелеп туралған

2 тіс сарымсақ, 

ұсақтап

туралған

50 г Арборио күріші 

2½ ас қасық қызанақ езбесі

70 г  савоя қырыққабаты  

1 

шәй қасық құрғақ

гүлшетен

2 шәй қасық құрғақ сәлбен

1 

тал балдыркөк, 

туралған 

60 г  порей пиязы, 

туралған 

75 

г кәдімгі пияз,

туралған

75 г сәбіз,

туралған

1л. ыстық көкөніс сорпасы 

Тұз бен

бұрыш

Сиыр еті 
Бефстроганов

Бір сауытта ғана 
әзірленетін тағам

30 мин

98˚C

Келесілердің

барлығын

бір

уақытта

қосыңыз

: 

600 

г

сыр

еті,

текшелеп

туралған

1  

ас қасық  паприка бұрышы 

1 

ас қасық сары май

1 тіс сарымсақ, 

майдалап туралған

200 г саңырауқұлақ, 

туралған 

150 г кәдімгі пияз, 

туралған 

300 г сәбіз, 

туралған

200мл. дара кілегей

Тұз бен бұрыш

Крем

-

ликер Кофе 

негізінде қайнатылған 
крем

Қолмен

орнатылатын 

параметрлер

15 

мин

85˚

C

Келесілердің

барлығын

бір

уақытта

қосыңыз

: 

250 г толықтай майлы

сүт

250 г қос кілегей

1 

шәй қасық ваниль сығындысы

2 

ас

қасық

жүгері

ұны

}

бірге

96 г жұмыртқы сарыуызы

80 г 

қант

ұнтағы

араластырыңыз

Күріш пуддингі

Қолмен

орнатылатын 

параметрлер

1  

сағат

15 мин

95˚C

Келесілердің

барлығын

бір

уақытта

қосыңыз

: 

150 г қысқа дәнді

күріш

1л. толықтай майлы сүт 

75 г қант ұнтағы

2 шәй қасық ваниль сығындысы

Температура және жылдамдық параметрлері

Температура 
Нұсқаулар

60°C

Шоколадты еріту

72°C –

82°C

Қайнап

тұрған суда пісіру

98°C –

99°C

Баяу қайнап тұрған суда пісіру

100°C

Қайнату, буда пісіру

130°C –

140°C

Көкөністерді қуыру

180°C

Етті қызарту

(P)

Пульсирлеу 

- 

максималды қуаттың

қысқа мерзімді толқулары үшін.

Араластыру аралығы 

1 

–

миксер тұрақты баяу жылдамдықта жұмыс істейді. 

Жеңіл ингредиенттерді ауыр қоспалармен араластыру үшін қолданылады.

Араластыру аралығы 2 –

қысқа мерзімді кідірістермен үзікті түрде 

араластыру. Бұл жылдамдыққа орнатылған кезде әр 10 секунд сайын 1,5 
айналыммен баяу жылдамдықта аралықты түрде жұмыс істейді.

Араластыру аралығы 3 –

орташа кідірістермен үзікті түрде араластыру. Бұл 

жылдамдыққа орнатылған кезде әр 30 секунд сайын 1,5

айналыммен баяу 

жылдамдықта аралықты түрде жұмыс істейді.

Араластыру аралығы 4 –

ұзақ кідірістермен үзікті түрде араластыру.

Бұл 

жылдамдыққа орнатылған кезде әр 5 минут сайын 1,5 айналыммен баяу 
жылдамдықта аралықты түрде жұмыс істейді.

Мин. 

- 

макс. жылдамдық

Біртіндер максималды шамаға дейін ұлғаятын үздіксіз жылдамдықтар

HSHT

1- 

мин. жылдамдықтарында 60˚

C 

градустан жоғары температураларда 

араластыру үшін.