Рецепты; Рецепт; нарезанной кубиками; мин; смешать; Настройки температуры и скорости; HSHT - Kenwood Cooking Chef XL KCL95.004SI - Инструкция по эксплуатации - Страница 14

10

Рецепты

Рецепт

Насадка

Заданные/ ручные 
настройки

Ингредиенты

Минестроне

Суп

20 мин

98˚C

Добавьте следующие ингредиенты сразу

:  

100г  панчетты, 

кубиками

2 зубка чеснока, 

крупно нарезанных

50 г риса арборио

2½ ст. ложки томат.пасты

70 г савойской капусты

1 ст. л. сушеного розмарина

2 ст. л. сушеного шалфея

1   палочка сельдерея, 

нарезанная

60 г лук

-

порей, 

нарезанный

75 г лука, 

нарезанного

75 г моркови, 

нарезанной

1 л горячего овощного бульона

Соль и перец

Бефстроганов

Режим мультиварка

30 мин

98˚C

Добавьте следующие ингредиенты сразу

:

600 г 

нарезанной кубиками

говядины 

1 

ст.л. паприки.

1 

ст. л. сливочного масла,

1 зубчик чеснока измельченного,

200 г нарезанных ломтиками грибов, 

150 г нарезанного лука,

300 г нарезанной моркови, 

200 мл сливок.

Соль и перец

Заварной крем

Ручные настройки

15 

мин

85

˚C

Добавьте следующие ингредиенты сразу

:

250 г цельного

молока 

250 г   сливок двойной жирности 

1 

ч.л. экстракта ванилина

1 

ст

. 

л.

кукурузной

муки

,

}

96 г 

яичного

желтка,

смешать

вместе

80 г сахарной пудры

Рисовый пуддинг

Ручные настройки

1 час

15 минут

95˚

C

Добавьте следующие ингредиенты сразу

:

150 г круглого риса

1 

л цельного молока 

75 г сахарной пудры

2 ч.л. экстракта ванилина

Настройки температуры и скорости

Рекомендуемая 
температура

60°C

Растапливание шоколада

72°C –

82°C

Припускание в собственном соку

98°C –

99°C

Варка на тихом огне

100°C

Кипячение, пар

130°C –

140°C

Сотэ из овощей

180°C

Подрумянивание мяса

(P)

Импульсный

режим

–

Для

прерывистой

работы

короткими

промежутками

на 

максимальной

мощности.

Интервал перемешивания 

1 

–

кухонная машина

будет работать с постоянной 

низкой скоростью. Используется для добавления легких ингредиентов в более 
густые смеси.

Интервал перемешивания 

2 - 

прерывистое

перемешивание

с

короткими 

паузами. При выборе этой скорости прибор работает прерывисто на 
медленной

скорости,

совершая

 1.5 

оборота

каждые

 10 

секунд.

Интервал перемешивания 

3 

–

прерывистое

перемешивание

со

средними 

паузами. При выборе этой скорости прибор работает прерывисто на 
медленной

скорости,

совершая

 1.5 

оборота

каждые

 30 

секунд.

Интервал перемешивания 

4 

–прерывистое

перемешивание

с

долгими 

паузами. При выборе этой скорости прибор работает прерывисто на 
медленной

скорости,

совершая

 1.5 

оборота

каждые

 5 

минут.

Скорость мин. –

макс.

Непрерывные скорости постепенно увеличиваются до макс.

HSHT

Смешивать при температуре выше 60 °C, используя скорости Мин-Макс.