Supra BMS-150 - Инструкция по эксплуатации - Страница 9

9

СИСТЕМА МЕР ИНГРИДИЕНТОВ

Одним из важных условий для приготовления хо-

рошего хлеба является правильная дозировка ин-

гредиентов. Настоятельно рекомендуется исполь-

зовать мерный стакан и мерную ложку, чтобы 

отмерить точное количество, иначе это скажется 

на качестве хлеба.

1. Дозировка жидких ингредиентов

Вода, свежее молоко или разведенное сухое моло-

ко следует измерять мерным стаканом. Следите за 

уровнем мерного стакана в горизонтальном поло-

жении. Когда вы измеряете растительное масло 

или другие ингредиенты, тщательно промойте 

мерный стакан.

2. Дозировка сухих ингредиентов

Сухие ингредиенты нужно измерять, аккуратно на-

сыпая их ложкой в мерный стакан, а затем, когда 

он наполнится, нужно сравнять их уровень ножом. 

Не нужно насыпать стакан с верхом или обстуки-

вать его, иначе излишек ингредиента может нару-

шить пропорции рецепта. При измерении неболь-

ших количеств сухих ингредиентов пользуйтесь 

мерной ложкой. Уровень ингредиентов в ложке 

также должен быть ровным и без горки, т.к. изли-

шек ингредиента может нарушить пропорции ре-

цепта.

3. Последовательность добавления 

ингредиентов

Должна соблюдаться последовательность добав-

ления ингредиентов: сначала кладутся жидкие ин-

гредиенты, яйца, соль, сухое молоко и др. Когда вы 

кладете ингредиенты, мука не должна полностью 

пропитаться жидкостью. Дрожжи нужно класть 

только на сухую муку. Кроме того, дрожжи не 

должны соприкасаться с солью. После того как те-

сто некоторое время будет замешиваться, вы ус-

лышите звуковой сигнал, который означает, что 

вам пора добавить в смесь фруктовые ингредиен-

ты. Если вы добавите фруктовые ингредиенты 

слишком рано, после длительного замешивания 

они могут утратить свой вкус. Когда вы используе-

те функцию задержки на долгое время, никогда не 

добавляйте скоропортящиеся ингредиенты такие, 

как яйца и фруктовые ингредиенты.