Kuppersbusch EFS 304.1 M - Инструкция по эксплуатации - Страница 8

- 18 - 

GB

4 / STAINLESS STEEL ANTI-EMULSION TANK

 
The emulsion zone 
With  a  volume  of  approximately  5  litres,  it  allows  emulsions,  which 
are  produced  with  the  use  of  frozen  products  or  food  which  is  too 
full  of  water,  to  develop  without  risk  of  overflow.  The  balls  of 
emulsion are broken up on the edge of the latter zone, thus avoiding 
the  disasters  which  the  emulsion  of  boiling  oil  might  otherwise 
cause. 
 
The drainage and recovery zone 
It is here that all the splashes are recovered which sometimes arise 
during  cooking.  This  zone,  with  its  sloping  curves,  drains  all  the 
small drops back into the frying bath. 
 
Cooking of pasta 
1.  Fill the container with water until maximum level, select maximum 

temperature setting and start the appliance. 

2.  When the water is boiling, reduce the temperature to approx. 

90°C and add salt. 

3.  Put the pasta into the basket and insert the basket as usual. 
4.  Once the pasta is cooked, take it out together with the basket and 

switch off the appliance. 

 
 
 
OVERHEAT PREVENTION 
 
The  safety  thermostat  is  a  second  temperature  measure.  In  the 
event  of  a  problem,  it  automatically  cuts  off  the  supply  of  electricity 
to  the  fryer.  Reconnection  is  not  automatic.  It  must  be  carried  out 
manually  by  an  approved  engineer.  He  must  likewise  make  a 
complete change of the frying bath.