Fulgor Milano FCPO 6215 P TEM WH - Инструкция по эксплуатации - Страница 204

NL

22

14 - Het begrijpen van de Verschillende Oven Standen

Roosteren Tips en Technieken

Roosteren is bereiden met verwarmde lucht. Zowel de bovenste als 

onderste elementen in de oven worden gebruikt om de lucht te verwarmen 

maar er wordt geen ventilator gebruikt om de lucht te laten circuleren.

Volg het recept of de aanwijzingen op de verpakking voor 

baktemperaturen, tijd en bakplaat posities. Baktijd zal variëren al naar 

gelang de temperatuur van de ingrediënten en de grootte, vorm en 

afwerking van het bakgerei.

Algemene Richtlijnen

•  Bereid etenswaren, voor de beste resultaten, op één bakplaat met 

tenminste 1” - 1 ½” (2,5 - 3cm) ruimte tussen het kookgerei en de 

zijkanten van de oven.

•  Gebruik één bakplaat bij het selecteren van de bakwijze.
•  Controleer op de minimale tijd de gaarheid.
•  Gebruik metalen bakgerei (met of zonder anti-aanbak), 

hittebestendig glas, keramisch aardewerk of andere kookgerei die 

geschikt zijn voor de oven.

•  Verlaag, bij gebruik van hittebestendig glas, de temperatuur met 

25°F (15°C) van de aanbevolen temperatuur.

•  Gebruik bakplaten met of zonder zijkanten.
•  Donkere metalen pannen of anti-aanbaklagen bereiden sneller met 

meer kleuring. Geïsoleerde bakvormen zullen de bereidingstijd 

voor de meeste etenswaren iets verlengen.

•  Gebruik geen aluminiumfolie of wegwerp aluminium schalen 

om een deel van de oven te bekleden. Folie is een uitstekende 

warmte-isolator en warmte zal eronder vast zitten. Dit zal de 

bereidingsprestaties veranderen en kan de afwerking van de oven 

beschadigen.

•  Gebruik de geopende deur niet als een plank om pannen op te zetten.
•  Tips voor het Oplossen van Bakproblemen staan op pagina 34.

Hetelucht verwarming Tips en Technieken

•  Verlaag de temperatuur in de recepten met  25°F (15°C).
•  Voor het beste resultaat moeten gerechten onbedekt worden bereidt 

in lage pannen om optimaal gebruik te kunnen maken van de 

geforceerde luchtcirculatie. Gebruik, tenzij anders aangegeven, 

glanzende aluminium pannen voor het beste resultaat.

•  Hittebestendig glas of keramiek kan gebruikt worden. Verlaag de 

temperatuur nog eens met 25°F (15°C) bij gebruik van glazen 

hittebestendige schalen voor een totale verlaging van 50°F (30°C).

•  Donkere metalen pannen mogen gebruikt worden. Let er op dat 

etenswaren sneller kleuren wanneer er gebruikt wordt gemaakt van 

donkere metalen bakvormen.

•  Het aantal gebruikte bakplaten wordt bepaald door de hoogte van 

het te bereiden eten.

•  Gebakken etenswaren bereiden, meestal, uitstekend in hetelucht. 

Probeer recepten zoals custard, quiche, pompoentaart of 

cheesecake die niet profiteren van het hetlucht warmteproces, niet 

te converteren. Gebruik de reguliere Bakstand voor deze gerechten.

•  Ovengerechten bereiden met meerdere bakplaten gebeurt op 

de bakplaatposities 1, 2, 3 en 4. Alle vier de bakplaten kunnen 

gebruikt worden voor koekjes en hapjes.

-  2 Bakplaat bakken: Gebruik de posities 1 en 3.
-  Stapel, bij het bakken van vier cakelagen tegelijkertijd, de 

pannen zo dat de pannen niet recht boven elkaar zitten. Plaats 

cakes, voor het beste resultaat, aan de voorkant van de bovenste 

bakplaat en de achterkant van de onderste bakplaat. (Zie figuur 

rechts). Laat 1” - 1 ½” (2,5 - 3cm) lucht ruimte rondom de pannen.

•  Uw eigen recept omzetten is geen probleem. Kies een recept dat 

goed zal werken in hetelucht bereiding.

•  Verlaag, indien nodig, de temperatuur en de bereidingstijd. Er 

kunnen enkele probeerhandelingen nodig zijn om het perfecte 

resultaat te krijgen. Houd uw techniek bij voor de volgende keer dat 

u het gerecht wilt bereiden met hetelucht.

•  Tips voor het oplossen van Bakproblemen staan op pagina 34.

Aanbevolen voedingswaren voor Hetelucht Bakstand:

Hapjes, Biscuits, Koffie, Cakes

Koekjes (2 tot 4 bakplaten)  Gistbrood

Slagroomsoejes

Muffins

Stoofschotels en Eènpans gerechten.

Ovenmaaltijden (bakplaatposities 1, 2, 3,)

Luchtige Gerechten (Soufflés, Schuimgebak, met Schuimgebak 

bedekte nagerechten, Hemelse cakes, Sponscakes)

POSITIES VAN DE BAKPLATEN

1

2

3

4

1

2

3

4

5

Ovenrek 3

Ovenrek 1

Snelle en makkelijke recept tips.

Converteren van standaard BAKKEN naar HETELUCHT BAKKEN:
•  Verlaag de temperatuur met 25°F (15°C).
•  Gebruik, bij minder dan 10 tot 15 minuten, dezelfde baktijd als bij 

de BAK stand .

•  Gerechten met een baktijd van minder dan 30 minuten moet 

5 minuten eerder dan in de standaard bakrecepten staat, 

gecontroleerd worden op gaarheid.

•  Als gerechten voor meer dan 40 tot 45 minuten gebakken worden, 

moet de baktijd met 25% verkort worden.