Духовые шкафы Electrolux EOB 998 (K) (W) (X) - инструкция пользователя по применению, эксплуатации и установке на русском языке. Мы надеемся, она поможет вам решить возникшие у вас вопросы при эксплуатации техники.
Если остались вопросы, задайте их в комментариях после инструкции.
"Загружаем инструкцию", означает, что нужно подождать пока файл загрузится и можно будет его читать онлайн. Некоторые инструкции очень большие и время их появления зависит от вашей скорости интернета.
27
Îáùèå ðåêîìåíäàöèè ïî ïðèãîòîâëåíèþ
ïå÷åíûõ è æàðåíûõ áëþä
Æàðêà ìÿñà ñ èñïîëüçîâàíèåì
öèðêóëÿöèè ãîðÿ÷åãî âîçäóõà è
íàãðåâà ñâåðõó è ñíèçó
Âðåìÿ îáðàáîòêè çàâèñèò îò âèäà ìÿñà, âåñà è
òîëùèíû êóñêà. Îáû÷íî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ â
ðàñ÷åòå íà 1 ñì òîëùèíû êóñêà ñîñòàâëÿåò:
ãîâÿäèíà, äè÷ü
15-18 ìèíóò
ñâèíèíà, òåëÿòèíà
15-18 ìèíóò
ôèëå, ðîñòáèô
10-12 ìèíóò
× å ì ò î ë ù å ê ó ñ î ê , ò å ì í è æ å ä î ë æ í à á û ò ü
òåìïåðàòóðà ïðèãîòîâëåíèÿ.
Ñòåïåíü ãîòîâíîñòè ìÿñà ìîæíî îïðåäåëèòü,
íàäàâèâ íà íåãî ëîæêîé. Åñëè ìÿñî íà îùóïü
ïëîòíîå, òî îíî ãîòîâî.
Ïîñëå âûêëþ÷åíèÿ îñòàâüòå ìÿñî â äóõîâêå åùå
íà 10 ìèíóò, ÷òîáû èç íåãî íå âûòåê ñîê, êîãäà
âû áóäåòå íàðåçàòü åãî íà êóñêè.
Ìÿñî, ïîäæàðåííîå íà ðåøåòêå
Ïîëîæèòå ìÿñî íà ðåøåòêó òàê, êàê îíî áóäåò
ïî ä à âàò ü ñ ÿ í à ñ ò îë . Óñ ò à í î â è ò å
íåïîñðåäñòâåííî ïîä ðåøåòêó ïðîòèâåíü äëÿ
ñáîðà ñîêà.
Æàðêà íà ïðîòèâíå èëè â ôîðìå
Ïîëîæèòå çàìîðîæåííóþ âûïå÷êó, íàïðèìåð,
ïèööó, íà çàêðûòûé ôîëüãîé ïðîòèâåíü (ôîëüãà
ïðåäîòâðàòèò äåôîðìàöèþ ïðîòèâíÿ îò áîëüøîé
ðàçíèöû òåìïåðàòóð).
Ïîëîæèòå êóñîê íåæèðíîãî ìÿñà, äè÷ü èëè ìÿñíîé
ðóëåò ïðÿìî íà ïîääîí äëÿ ñáîðà æèðà èëè íà
ïðîòèâåíü.
Åñëè ìÿñî íóæíî æàðèòü äîëüøå ÷àñà, òî ñîóñ
ñëåäóåò äîáàâèòü ê ìÿñó òîëüêî â ïîñëåäíèå
ïîë÷àñà, ïîäîæäàòü, ïîêà îí ïîäæàðÿòñÿ è çàòåì
äîáàâèòü íåìíîãî ãîðÿ÷åé âîäû.
Ïîñóäà äëÿ âûïå÷êè è æàðêè
Äëÿ çàïåêàíèÿ è æàðêè â ðåæèìàõ ïîäà÷è ãîðÿ÷åãî
âîçäóõà èëè ïðèãîòîâëåíèÿ ïèööû âû ìîæåòå
èñïîëüçîâàòü ôîðìû, ïîêðûòûå êàê òåìíîé, òàê
è ñ â å ò ë î é ý ì à ë ü þ , ï î ñ ó ä ó ä ë ÿ ç à ï å ê à í è ÿ ,
æàðîïðî÷íûå ôîðìû è êàñòðþëè. Ïîëüçóéòåñü
òîëüêî òåìè æàðîïðî÷íûìè ôîðìàìè äëÿ æàðêè
ì ÿ ñ à , ê î ò î ð û å ï ð å ä í à ç í à ÷ å í û ä ë ÿ
èñïîëüçîâàíèÿ â äóõîâêå. Âìåñòå ñ òåì, ïðîòèâíè
è ô î ð ì û , ï î ê ð û ò û å ñ â å ò ë î é ý ì à ë ü þ ,
óâåëè÷èâàþò âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ. Ñëåäóéòå
èíñòðóêöèÿì èçãîòîâèòåëåé ïîñóäû.
Ïîñóäà, ñ òåðìîóñòîé÷èâîñòüþ ìèí. 100°Ñ
ïîäõîäèò òîëüêî äëÿ ðåæèìà ïðèãîòîâëåíèÿ ñ
ïîìîùüþ ïàðà, äëÿ ðåæèìà èíòåðâàëüíîãî ïàðà
îíà íå ïîäõîäèò.
Ô î ð ì û ä ë ÿ â û ï å÷ ê è è áëþä à ä ë ÿ æ à ð ê è
óñòàíàâëèâàþòñÿ íà ðåøåòêó, âñòàâëåííóþ â
íàïðàâëÿþùèå ñîîòâåòñòâóþùåãî óðîâíÿ.
Âûáîð òåìïåðàòóðû
 ðåæèìå öèðêóëÿöèè ãîðÿ÷åãî âîçäóõà òåïëîâàÿ
î á ð à á î ò ê à ï ð î ä ó ê ò à ï ð î è ñ õ î ä è ò á û ñ ò ð å å ,
ïîýòîìó óñòàíàâëèâàéòå òåìïåðàòóðó ïðèìåðíî
íà 25
î
Ñ íèæå, ÷åì ðåêîìåíäóåòñÿ â ðåöåïòàõ äëÿ
ðåæèìà íàãðåâà ñâåðõó è ñíèçó.
Æèðîâîé ôèëüò ð
Æèðîâîé ôèëüòð äîëæåí áûòü óñòàíîâëåí ïðè
ëþáûõ ðåæèìàõ æàðêè ìÿñà ñ èñïîëüçîâàíèåì
ð å æ è ì î â ö è ð ê ó ë ÿ ö è è ã î ð ÿ ÷ å ã î â î ç ä ó õ à è
òóðáîãðèëÿ; ïðè âûïå÷êå ýòîò ôèëüòð íóæíî ñíè-
ìàòü, ïîñêîëüêó îí óâåëè÷èâàåò âðåìÿ âûïå÷êè.
Ïðåäâàðèòåëüíûé íàãðåâ
Ïîñêîëüêó çàäàííàÿ òåìïåðàòóðà äîñòèãàåòñÿ
î÷ åíü áûñ òðî, äëÿ áîëü øèíñ òâ à îïåðàöèé
â û ï å ÷ ê è è ë è æ à ð ê è í å ò í å î á õ î ä è ì î ñ ò è
ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåâàòü äóõîâêó ïåðåä òåì,
êàê óñòàíîâèòü â íåå ïðîòèâíè ñ ïðîäóêòàìè.
Ìû ðåêîìåíäóåì ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåâàòü
äóõîâêó ïðè ïðèãîòîâëåíèè:
-
ìÿñíûõ áëþä, ê îòîðûå æàðÿòñÿ î÷åíü
íåäîëãî, òàêèõ êàê ôèëåé, ðîñòáèô, øíèöåëü èëè
ê î ò ë å ò û . Ï ð è ý ò î ì ï î ð û ì ÿ ñ à á û ñ ò ð å å
çàêðûâàþòñÿ è êóñîê îñòàåòñÿ ñî÷íûì.
-
ô è ã ó ð í û õ á è ñ ê â è ò î â , ê î ò î ð û å ë å ã ê î
ðàñòåêàþòñÿ, áóëî÷åê, ïèðîãîâ ñ íà÷èíêîé è
ðóëåòîâ ñ âàðåíüåì.
Ïåðåä óñòàíîâêîé ïðîòèâíåé ñ ïåðå÷èñëåííûìè
áëþäàìè äóõîâêà ðàçîãðåâàåòñÿ äî òåõ ïîð, ïîêà
íå ðàçäàñòñÿ êîðîòêèé çâóêîâîé ñèãíàë è íå
ïîãàñíåò èíäèêàòîð ôàçû íàãðåâà.
Ðåêîìåíäàöèè ïî èñïîëüçîâàíèþ
òàáëèö
Å ñ ë è â û â û á å ð å ò å ñ ë è ø ê î ì â û ñ î ê ó þ
òåìïåðàòóðó, òî íà ïîâåðõíîñòè ïèðîãà ñëèøêîì
áûñòðî îáðàçóåòñÿ êîðî÷êà, ïèðîã îñÿäåò èëè
ïëîõî ïîäíèìåòñÿ, ïîñêîëüêó â òåñòå îñòàíåòñÿ
ñëèøêîì ìíîãî âîäû.
Åñëè ïèðîã ïå÷åòñÿ ñëèøêîì äîëãî èëè íå
ïîäðóìÿíèâàåòñÿ òàê, êàê íóæíî, òî òåìïåðàòóðó
ìîæíî óâåëè÷èòü.
×òîáû âåðõíÿÿ êîðî÷êà ïèðîãà ïîäðóìÿíèâàëàñü
áîëåå ðàâíîìåðíî, íóæíî óìåíüøèòü òåìïå-
ðàòóðó âûïå÷êè (ïðèìåðíî íà 10
î
Ñ). Ïðè ýòîì
íåîáõîäèìî óâåëè÷èòü âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.
Âîçìîæíî, ÷òî âàì ïðèäåòñÿ èçìåíÿòü âðåìÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ, íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî âû òî÷íî
ñëåäîâàëè óêàçàíèÿì, ïðèâåäåííûì â ðåöåïòå,
ïîñêîëüêó ýòî âðåìÿ çàâèñèò îò òàêèõ ôàêòîðîâ,
êàê ðàçìåð èñïîëüçîâàííûõ ÿèö, êà÷åñòâî ìóêè
è ìàòåðèàëà, èç êîòîðîãî èçãîòîâëåíà ôîðìà.
