Ariston FO 87C.2ETD IX - Инструкция по эксплуатации - Страница 7

13

FΠ87C.2ETD IX

12

FΠ87C.2ETD IX

Êðîìå òîãî, äàííûé ðåæèì ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ áûñòðîãî ðàçìîðàæèâà-

íèÿ ìÿñà, ðûáû è õëåáà ïðè óñòàíîâêå òåìïåðàòóðû 80°Ñ. Äëÿ ðàçìîðàæèâà-

íèÿ  áîëåå  äåëèêàòíûõ  ïðîäóêòîâ    óñòàíîâèòå  òåðìîñòàò  â  ïîëîæåíèå  60°Ñ

èëè èñïîëüçóéòå òîëüêî öèðêóëÿöèþ õîëîäíîãî âîçäóõà, óñòàíîâèâ òåðìîñòàò

íà 0°Ñ.

ÃÐÈËÜ 

Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè òåðìîñòàòà 

Ñ

:

ëþáîå ìåæäó

 50% 

è

 100%.

Ðàáîòàåò âåðõíèé íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò è âåðòåë (ïðè íàëè÷èè).

×ðåçâû÷àéíî âûñîêîå è íàïðàâëåííîå òåïëî ãðèëÿ ïîçâîëÿåò ïðîæàðèâàòü ìÿñî

è  çàïåêàòü  åãî  ïîâåðõíîñòü,  ñîõðàíÿÿ  â  òî  æå  âðåìÿ  ìÿñî  ñî÷íûì  è  ìÿãêèì.

Ãðèëü îñîáåííî ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä, òðåáóþùèõ âûñîêîé

òåìïåðàòóðû ïîâåðõíîñòè, òàêèõ êàê: áèôøòåêñû, òåëÿòèíà, ìÿñíûå ðåáðûø-

êè, ôèëå, ãàìáóðãåðû è ò.ä.  Ñì. òàêæå ðåêîìåíäàöèè ïî èñïîëüçîâàíèþ ãðèëÿ

â ðàçäåëå «Ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû».

Âñåãäà îñòàâëÿéòå äâåðöó äóõîâêè ïðèîòêðûòîé âî âðåìÿ ïðèãîòîâ-

ëåíèÿ â ãðèëå, çà èñêëþ÷åíèåì ñëó÷àåâ, êîãäà èñïîëüçóåòå âåðòåë.

Ïðè  âðàùåíèè  ðóêîÿòêè 

C

  íà  äèñïëåå  áóäóò  ïîêàçàíû  óðîâíè  ýíåðãèè  â  ïðî-

öåíòàõ  — îò ìèíèìàëüíîé óñòàíîâêè (50%) äî ìàêñèìàëüíîé (100%).

GRATIN (âåíòèëèðóåìûé ãðèëü) 

Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè òåðìîñòàòà 

Ñ

:

ëþáîå ìåæäó

 40 

è

 250°Ñ.

Ðàáîòàþò  âåðõíèé  íàãðåâàòåëüíûé  ýëåìåíò,  âåíòèëÿòîð  è  âåðòåë  (ïðè  íàëè-

÷èè). Íàïðàâëåííîå òåïëîâîå èçëó÷åíèå ñî÷åòàåòñÿ ñ ïðèíóäèòåëüíîé öèðêó-

ëÿöèåé  âîçäóõà  âíóòðè  äóõîâêè.  Ýòî  ïðåäîõðàíÿåò  ïîâåðõíîñòü  ïèùè  îò

ïðèãîðàíèÿ è óñèëèâàåò ïðîíèêàþùóþ ñïîñîáíîñòü òåïëà. Ïðåâîñõîäíûå ðå-

çóëüòàòû ïîëó÷àþòñÿ ïðè ãîòîâêå â ýòîì ðåæèìå øàøëûêîâ èç ìÿñà è îâîùåé ,

ñîñèñîê, ñâèíûõ ðåáðûøåê, áàðàíüèõ è ñâèííûõ îòáèâíûõ, öûïëÿò ïîä ïðÿíûì

ñîóñîì, ïåðåïåëîâ è ò.ï. Ðåæèì òàêæå èäåàëåí äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðûáíûõ ñòåé-

êîâ, ôîðåëè, òóíöà, òðåñêè, ëåùà è ïð.

Ðåæèì Gratin èñïîëüçóåòñÿ òîëüêî ïðè çàêðûòîé äâåðöå äóõîâêè.

ÏÈÖÖÀ 

Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè òåðìîñòàòà 

Ñ

:

ëþáîå ìåæäó

 40 

è

 250°Ñ.

Ðàáîòàþò  íèæíèé  è  êðóãëûé  íàãðåâàòåëüíûå  ýëåìåíòû  è  âåíòèëÿòîð.  Òàêàÿ

êîìáèíàöèÿ  áûñòðî  íàãðåâàåò  äóõîâêó  áëàãîäàðÿ  èñïîëüçîâàíèþ  áîëüøîãî

êîëè÷åñòâî ýíåðãèè (2800 Âò). Â ðåçóëüòàòå çíà÷èòåëüíûé ïîòîê òåïëà íàïðàâ-

ëåí ïðåèìóùåñòâåííî ñíèçó.

Ðåæèì èäåàëåí äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïðîäóêòîâ ïðè âûñîêîé òåìïåðàòóðå, íà-

ïðèìåð, ïèööû è áîëüøîãî æàðêîãî. Èñïîëüçóéòå òîëüêî îäèí ïðîòèâåíü èëè

ðåøåòêó îäíîâðåìåííî. Åñëè âû èñïîëüçóåòå îäíîâðåìåííî äâà ïðîòèâíÿ, â

ñåðåäèíå ïðèãîòîâëåíèÿ ïîìåíÿéòå èõ ìåñòàìè.

Ïðåäóïðåæäåíèå:

 ïîìåñòèòå ïîääîí äëÿ ñáîðà æèðà íà äíî äóõîâêè, êîãäà

èñïîëüçóåòå ãðèëü èëè âåðòåë (ïðè íàëè÷èè). Âî âñåõ äðóãèõ ñëó÷àÿõ ãîòîâüòå

ïèùó òîëüêî íà ðåøåòêå èëè ïðîòèâíå, âñòàâëÿÿ èõ ïî íàïðàâëÿþùèì. Íè â

êîåì ñëó÷àå íå ðàñïîëàãàéòå ïîñóäó (áëþäà, àëþìèíèåâóþ ôîëüãó è ò.ä.) íà

äíå äóõîâê蠗 ýòî ìîæåò ïîâðåäèòü ýìàëåâîå ïîêðûòèå.

ÊÎÍÂÅÊÖÈÎÍÍÀß ÄÓÕÎÂÊÀ 

Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè òåðìîñòàòà 

Ñ

:

ëþáîå ìåæäó

 40 

è

 250°C

.

Ðàáîòàþò  âåðõíèé  è  íèæíèé  íàãðåâàòåëüíûå  ýëåìåíòû.  Ýòî  êëàññè÷åñêèé

òðàäèöèîííûé òèï äóõîâêè, êîòîðîé áûë óñîâåðøåíñòâîâàí, ñ ïðåâîñõîäíûì

ðàñïðåäåëåíèåì òåìïåðàòóðû è óìåíüøåííûì ýíåðãîïîòðåáëåíèåì.

Êîíâåêöèîííàÿ äóõîâêà  äî ñèõ ïîð íåçàìåíèìà ïðè ïðèãîòîâëåíèè áëþä èç

íåñêîëüêèõ èíãðèäèåíòîâ, íàïðèìåð êàïóñòû ñ ðåáðûøêàìè, âÿëåííîé ðûáû,

íåæíîé òåëÿòèíû ñ ðèñîì è ò.ï.  Ýòîò ðåæèì îñîáåííî ïîäõîäèò äëÿ ïðèãîòîâ-

ëåíèÿ ìÿñíûõ áëþä, êîòîðûå äîëæíû ãîòîâèòüñÿ ìåäëåííî è â ïðîöåññå ïðè-

ãîòîâëåíèÿ òðåáóþò äîáàâëåíèÿ æèäêîñòè (íàïðèìåð, ãóëÿø, òóøåíîå ìÿñî,

äè÷ü, îêîðîê è ò.ï.).

Ðåæèì  îñòàåòñÿ  ïî-ïðåæíåìó  íàèëó÷øèì  äëÿ  ïðèãîòîâëåíèÿ  ïèðîãîâ  è  êîí-

äèòåðñêèõ èçäåëèé,  à òàêæå çàïå÷åííûõ ôðóêòîâ è çàïåêàíîê.

Êîãäà  ãîòîâèòå  â  êîíâåêöèîííîé  äóõîâêå,  èñïîëüçóéòå  òîëüêî  îäèí  óðîâåíü,

òàê êàê ðàñïðåäåëåíèå òåìïåðàòóðû íå ìîæåò áûòü ðàâíîìåðíûì äëÿ íåñêîëü-

êèõ óðîâíåé äóõîâêè. Óðîâåíü ðàñïîëîæåíèÿ ïðîòèâíÿ/ðåøåòêè âûáèðàéòå â

çàâèñèìîñòè îò íåîáõîäèìîñòè áîëüøåãî íàãðåâà áëþäà ñâåðõó èëè ñíèçó.

MULTI-COOKING
(îäíîâðåìåííîå ïðèãîòîâëåíèå íåñêîëüêèõ áëþä) 

Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè òåðìîñòàòà 

Ñ

:

ëþáîå ìåæäó

 40 

è

 250°C

.

Ïîî÷åðåäíî  ðàáîòàþò  íàãðåâàòåëüíûå  ýëåìåíòû  è  âåíòèëÿòîð.  Òåïëî  îñòà-

åòñÿ  ïîñòîÿííûì  è  îäèíàêîâûì  ïî  âñåé  äóõîâêå,  ãîðÿ÷èé  âîçäóõ  ãîòîâèò  è

çàïåêàåò ïèùó ðàâíîìåðíî ïî âñåé ïîâåðõíîñòè. Ýòîò ðåæèì ïîçâîëÿåò ãîòî-

âèòü  îäíîâðåìåííî  ðàçëè÷íûå  áëþäà,  åñëè  òåìïåðàòóðà  èõ  ïðèãîòîâëåíèÿ

îäèíàêîâà. Îäíîâðåìåííî ìîãóò èñïîëüçîâàòüñÿ ìàêñèìóì äâà óðîâíÿ äóõîâêè

(ñì. § «Ïðèãîòîâëåíèå íà íåñêîëüêèõ óðîâíÿõ îäíîâðåìåííî»,

ñ. 17).

  ÷àñòíîñòè,  äàííûé  ðåæèì  ðåêîìåíäóåòñÿ  èñïîëüçîâàòü  íà  îêîí÷àòåëüíîé

ñòàäèè  ïðèãîòîâëåíèÿ  áëþä  íà  ðåøåòêå  è  äëÿ  áëþä,  êîòîðûå  òðåáóþò  äëè-

òåëüíîãî  ïðèãîòîâëåíèÿ  (ëàçàíüÿ,  çàïå÷åííàÿ  ëàïøà,  æàðåííûå  öûïëÿòà  ñ

êàðòîôåëåì è ò.ï.). Êðîìå òîãî, ïðåâîñõîäíîå ðàñïðåäåëåíèå òåïëà ïîçâîëÿ-

åò èñïîëüçîâàòü ýòîò ðåæèì äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ æàðêîãî ïðè ìåíüøåé òåìïå-

ðàòóðå.  Â  ðåçóëüòàòå  ìÿñî  ïîëó÷àåòñÿ  ñî÷íûì  è  ìÿãêèì,  è  íå  óñûõàåò  ïðè

æàðêå. Ðåæèì MULTI-COOKING îñîáåííî ïîäõîäèò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðûáû

ñ èñïîëüçîâàíèåì ìåíüøåãî, ÷åì îáû÷íî êîëè÷åñòâà ïðèïðàâ, òàê êàê  ïîçâî-

ëÿåò ëó÷øå ñîõðàíèòü âêóñ è àðîìàò áëþäà. Âåëèêîëåïíûå ðåçóëüòàòû ïîëó-

÷àþòñÿ ïðè ãîòîâêå îâîùíûõ áëþä (êàáà÷êè, áàêëàæàíû, ïåðöû è ò.ä.).

Ñëàäêîå: ðåæèì èäåàëåí äëÿ âûïå÷êè èçäåëèé èç äðîææåâîãî òåñòà.