Smeg CVF318X - Инструкция по эксплуатации - Страница 15

Использование

171

RU

Белые вина

Белые вина, по сравнению с красными, 
как правило, более кислые и менее 
танинные. Обычно, чтобы лучше 
сохранить свойства напитков с высокой 
кислотностью, их хранят при более 
низкой, по сравнению с другими 
напитками, температуре, именно 
поэтому белое вино должно храниться 
при температуре от 10 °C до 14 °C.
Молодые, свежие и ароматные белые 
вина можно подавать также и при 
температуре 10 °C, а менее ароматные 
– 12 °C. Мягкие и зрелые вина после 
нескольких лет аффинажа в бутылках 
переносят более высокие температуры и 
могут подаваться при температуре от 
12 °C до 14 °C.
Подача белого вина при более высокой 
температуре акцентирует его сладость в 
ущерб кислотности и содержательности 
вкуса, которые считаются приятными и 
желательными характеристиками этого 
вида вина.

Розовые вина

Правила подачи розовых вин в общем 
совпадают с правилами для белых вин. 
Все же, следует учитывать вероятность 
более высокой танинности этих вин и 
подавать их при более высокой 
температуре, чтобы они не казались 
очень терпкими. Молодые и свежие 
розовые вина, если позволяет 
танинность, подаются при температуре 
от 10 °C до 12 °C, а более крепкие и 
тельные, включая более зрелые вина, 
могут подаваться при температуре от 
12 °C до 14 °C.

Красные вина

Температура подачи красных вин 
зависит от многих факторов. Учитывая их 
танинную и менее кислую природу, чем у 
белых вин, обычно они подаются при 
более высоких температурах. Молодые, 
мало танинные красные вина обычно 
подаются при температуре от 14 °C до 
16 °C, более тельные вина могут 
подаваться при 16 °C, а в редких 
случаях и при 18 °C.
Молодые, танинные и слабо 
структурированные красные вина могут 
подаваться при температуре от 12 °C 
до 14 °C, оставаясь приятными и не 
слишком терпкими. Это правило 
применимо и к молодым винам, которые 
благодаря особой технике их 
производства содержат мало танинов и 
могут подаваться более холодными, чем 
другие красные вина, без ущерба для 
вкуса.