Подогреватели Siemens BI630CNS1 - инструкция пользователя по применению, эксплуатации и установке на русском языке. Мы надеемся, она поможет вам решить возникшие у вас вопросы при эксплуатации техники.
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Tabelle e consigli
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Avvertenze per la cottura lenta
Utilizzare solo carne fresca e in perfette condizioni.
Eliminare con cura i tendini e i bordi di grasso. Durante
la cottura il grasso produce infatti un forte sapore
particolare.
Anche le fette di carne più grosse non devono essere
necessariamente voltate.
Una volta terminata la cottura lenta, è possibile tagliare
immediatamente la carne. Non è indispensabile
lasciarla riposare.
Grazie a questo metodo di cottura, la carne risulta
internamente sempre rosa. Questo non significa tuttavia
che la carne sia cruda o poco cotta.
Attraverso la cottura lenta la carne non risulta così
calda come la carne preparata arrosto nel modo
consueto. Servire le salse molto calde. Negli ultimi 20-
30 minuti riporre i piatti nel cassetto scaldavivande.
Se si desidera mantenere calda la carne preparata a
fuoco lento, impostare nuovamente il livello 2 una volta
terminata la cottura lenta. Le fette di carne piccole
possono essere mantenute calde per 45 minuti, quelle
di maggiori dimensioni per due ore.
Tabella
La funzione di cottura lenta è adatta a tutte le parti tenere di manzo, maiale, vitello, agnello, selvaggina e pollame. I
tempi di rosolatura e di prosecuzione della cottura dipendono dalle dimensioni delle fette di carne. I parametri di
tempo si riferiscono al caso in cui la carne venga riposta in un tegame con burro od olio già caldo.
Pietanza
Arrostire sulla zona di cottura
Prosecuzione della cottura in forno
Fette di carne piccole
Dadini o listarelle
circa 1-2 minuti
20-30 minuti
Piccole bistecche o medaglioni
per ogni lato 1-2 minuti
35-50 minuti
Fette di carne di medie dimensioni
Filetto (400-800g)
circa 4-5 minuti su tutti i lati
75-120 minuti
Dorso d'agnello (ca. 450g)
per ogni lato 2-3 minuti
50-60 minuti
Arrosto magro (600-1000g)
circa 10-15 minutisu tutti i lati
120-180 minuti
Fette di carne grandi
Filetto (a partire da 900g)
circa 6-8 minutisu tutti i lati
120-180 minuti
Roastbeef (1,1-2kg)
8-10 minuti su tutti i lati
210-300 minuti
Характеристики
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