В принадлежности жарочного шкафа входит: - Лысьва ГП 300 МС СТ-2у - Инструкция по эксплуатации - Страница 18

18 

6.3 ЖАРОЧНЫЙ ШКАФ

Жарочный  шкаф  управляется  при  помощи  ручки,  расположенной  на  передней 

панели.

Нулевое  положение  (положение  выключено)  обозначено  «точками»  на  ручке 

управления и передней панели плиты, и достигается их совмещением.

В принадлежности жарочного шкафа входит:

- 

Противень,  предназначенный  для  выпечки  кондитерских  изделий,  пирогов, 

запекания мяса, птицы, сбора жира и сока выделяющегося при приготовлении мясных 

блюд на решетке и т.п.

- 

Решетка  духовки,  используемая  для  установки  форм  для  выпечки  и  запекания 

мяса, птицы и т.п.

Для того

чтобы разжечь горелку жарочного шкафа, необходимо:

- 

открыть дверку жарочного шкафа;

- 

нажать и повернуть ручку крана горелки жарочного шкафа против хода часовой 

стрелки до знака максимального открытия;

- 

удерживая  ручку  крана  нажатой,  поднести  спичку  или

зажигалку  к  запальному 

отверстию шкафа;

- 

убедиться  визуально  через  отверстия  в  дне  жарочного  шкафа,  что  горелка 

зажглась;

- 

через  5 

- 

15  секунд  после  зажигания  ручку  жарочного  шкафа  отпустить  из 

нажатого положения и повернуть по ходу 

часовой стрелки до нужного деления;

- 

плавно, без хлопка закрыть дверку.

Устройство  контроля  пламени  горелки  следует  приводить  в  действие  при 

нажатии  ручки  крана  не  более  15  секунд.  Если  горелка  по  истечении  15  секунд  не 

зажглась,  перед  следующей  попыткой  зажигания  необходимо  выждать  1  минуту  при 

открытой дверке.

Устройство контроля пламени обеспечивает автоматическое прекращение подачи 

газа при погасании пламени горелки за 60 с.

При  погасании  пламени  горелки  по  любой  причине  необходимо  закрыть 

устройство  настройки  (повернуть

ручку  крана  в  нулевое  положение  и  отпустить)  и 

предпринять попытку повторного зажигания не ранее, чем через 1 мин.

Перед  использованием  жарочного  шкафа  прочтите  наши  «Рекомендации  по 

приготовлению  блюд  в  жарочном  шкафу»  (стр. 

19). 

При  выпечке  или  жаренье 

непосредственно  на  решётке,  необходимо  проложить  между  ней  и  продуктами 

питания  пищевую  фольгу,  а  на  нижний  уровень  установить  противень  (для  сбора 

жира).

Выдвижные  детали  жарочного  шкафа  (противень,  решетка)  сохраняют 

устойчивое  положение  при  выдвижении  их  из  жарочного  шкафа  не  более  чем  на 

половину. Максимально допустимая нагрузка на них составляет 3 кг.

На  дверке  жарочного  шкафа  с  внутренней  стороны  установлен  индикатор 

температуры. Режимы нагрева в жарочном шкафу приведены в Табл.

 5. 

Табл.

 5 

Показание индикатора температуры

Температура в жарочном шкафу

1 

110 

2 

140 

3 

170 

4 

210 

5 

245 

6 

280