Hansa FCGW 51054 - Инструкция по эксплуатации - Страница 52

52

ЗАПІКАННЯ У ДУХОВЦІ - ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ

Запікання м’яса

l

  у духовці рекомендується готувати порції м’яса вагою більше 1 кг, менші шматки м’яса рекомен

-

дується готувати на газових пальниках плити.

l

  при запіканні з використанням  решітки для сушки або рожна у найнижчі пази рекомендується 

вставити деко  з невеликою кількістю води,

l

  щонайменше один раз – після закінчення половини загального часу запікання, рекомендується 

перевернути м’ясо на другу сторону, у процесі запікання необхідно також періодично поливати 

м’ясо  стікаючим  при  запіканні  соком  або  гарячою  соленою  водою.  М’ясо  не  можна  поливати 

холодною водою.

Вид м’яса 

Рівень 

знизу

Температура 

[°c]

Час*

У хв.

ЯЛОВИЧИНА

РОСТБІФ АБО ФІЛЕ З КРОВ’Ю («ENGLISH») 

ДУХОВКА РОЗІГРІТА СОКОВИТЕ («MEDIUM»)

ДУХОВКА РОЗІГРІТА ПРОПЕЧЕНЕ («WELL 

DONE»)

ПОДЖАРЕННЫЙ ДУХОВКА РОЗІГРІТА ПЕЧЕНЯ

3

3

3

2

250

250

210-230

200-220

нa 1 cm

12-15

15-25

25-30

120-140

СВИНИНА

Печеня

Окіст

Філе

2

2

3

200-210

200-210

210-230

90-140

60-90

25-30

ТЕЛЯТИНА

2

200-210

90-120

ЯГНЯТИНА

2

200-220

100-120

ДИЧИНА

2

200-220

100-120

ПТИЦЯ

Курка

Гуска (вагою 2 кг)

2

2

220-250

190-200

50-80

150-180

РИБА

2

210-220

40-55

ТАБЛИЦЯ 2: запікання м’яса

Функції духовки:   

увімкнутий газовий пальник