Рецепты; Кеббе - Bosch MFW 3520W - Инструкция по эксплуатации - Страница 11

199

ru

Рецепты

Указания:

–

Металлические детали сразу вытрите 

насухо и смажьте тонким слоем 

растительного масла для защиты от 

ржавчины.

–

При переработке, например, моркови 

на пластмассовых деталях может 

появиться цветной налет. Его можно 

удалить с помощью нескольких капель 

растительного масла.

Рецепты

Кеббе

Фарш для трубочек:

–

500 г баранины, нарезанной 

полосками

–

500 г крупы из пшеницы булгур, про

-

мытой и стекшей

–

1 маленькая луковица, нарубленная

■ Загружать в мясорубку попеременно 

баранину и пшеницу (формовочный 

диск с мелкими отверстиями).

■ Массу хорошо перемешать, добавить 

лук.

■ Еще раз пропустить массу через 

мясорубку.

Начинка:

–

400 г баранины, нарезанной 

полосками

–

2 луковицы средней величины, 

нарубленные

–

1 столовая ложка растительного масла

–

1 столовая ложка муки

–

2 чайных ложки душистого перца

–

соль и перец

■ Переработать баранину в мясорубке 

(формовочный диск с мелкими 

отверстиями).

■ Лук обжарить до золотисто-коричне

-

вого цвета.

■ Добавить баранину и прожарить.

■ Добавить остальные ингредиенты.

■ Все тушить в течение примерно 

1–2 минут.

■ Слить лишний жир.

■ Начинку охладить.

Приготовление кеббе:

■ Переработать смесь в формовочной 

насадке для кеббе.

■ Полую колбаску из фарша нарезать на 

кусочки длиной 7,5 см.

■ Защепить один конец такой трубочки.

■ Немного начинки вложить в отверстие 

и защепить другой конец трубочки.

■ Нагреть масло (примерно 180 °C) и 

жарить кеббе во фритюре примерно 

6 минут до золотисто-коричневого 

цвета.

Марципан

–

210 г миндаля (крупного помола)

–

210 г сахарной пудры

–

немного розовой воды

–

1 капля масла горького миндаля

■ Миндаль и сахарную пудру хорошо 

перемешать.

■ Разделить смесь на 6 одинаковых 

порций (примерно по 70 г).

■ Подготовить основной прибор с 

приставкой-мясорубкой и формовоч

-

ным диском с мелкими отверстиями 

(2,7 мм).

■ Поместить первую порцию в загрузоч

-

ный лоток и включить прибор.

■ Через каждые 5 секунд добавлять 

следующую порцию, пока они все не 

будут переработаны.

■ После этого добавить немного розовой 

воды и 1 каплю масла горького 

миндаля, перемешать и оставить 

пропитаться.

MFW3_EU_8001019358.indb   199

01.12.2015   12:06:04