Расстойка теста; IV. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ - Redmond RMC-011 - Инструкция по эксплуатации - Страница 31

MУЛЬТИВАРКА 

RMC-011

31

Расстойка теста

Расстойка (поднятие) — важнейший этап технологии приготовления теста непосредственно перед выпечкой. В про-

цессе формования нарушается пористость теста, из него выходит практически весь углекислый газ. Во время рас-

стойки происходит интенсивное брожение с образованием до 95% углекислого газа, восстанавливается структура 

теста. В процессе расстойки объем теста увеличивается до 50-70% от первоначального. Одним из основных условий 

успешного процесса является отсутствие сквозняков и поддержание постоянной температуры и влажности воздуха, 

для чего используются специальные шкафы. С помощью мультиварки 

REDMOND RMC-011

 в режиме 

«ЙОГУРТ»

 вы 

можете создать максимально благоприятные условия для расстойки теста у себя дома.

1.  Замесите тесто в соответствии с рецептом, выложите замешанное тесто в чашу.

2.  Установите чашу в корпус мультиварки. Убедитесь, что она плотно соприкасается с нагревательным элементом. 

3.  Закройте крышку до щелчка. Подключите прибор к электросети. 

4.  Нажимая кнопку 

«Меню»

, выберите программу 

«ЙОГУРТ». 

5.  Установите время приготовления согласно рецепту 

(см. стр.  14)

.  

  По умолчанию в программе 

«ЙОГУРТ»

 время приготовления составляет 

8 часов.

6.  Нажмите кнопку 

«Старт/Подогрев»

. Загорится индикатор кнопки 

«Старт/Подогрев»

, индикатор режима   

  приготовления и начнется обратный отсчет времени работы программы. 

7.  Для прерывания процесса приготовления, отмены введенной программы нажмите кнопку 

«Тепло/Отмена»

.

Не забывайте, что при расстойке тесто увеличивается в объеме почти вдвое. Чтобы тесто   

не убежало, объем его первоначальный закладки не должен превышать половины объема чаши.

При расстойке теста необходимо поддерживать постоянную температуру и влажность внутри  

мультиварки. Для получения наилучшего результата не открывайте крышку прибора    

до окончания работы программы.

Возможно использование различных готовых смесей для приготовления хлеба.

IV. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ