Виды вина - TEMPTECH STZ60SX - Инструкция по эксплуатации - Страница 20

.18. 



Хранение

вина

Данная ниже таблица указывает идеальную температуру для хранения 
разных сортов вин:

Виды вина

Температура 

(Градусы Цельсия) 

Температура 

(Градусы по Фаренгейту) 

Красное вино (*)

15.5 

– 

18.5°C

59.9 

– 

65.3°F

Белое вино (**)

10 

- 

15°C

50 

– 

59°F

Игристое вино/ 

Шампанское

7.2 

– 

9.5°C

45 

– 

49.1°F

Розовое вино

9.5 

– 

10.5°C

49.1 

– 

50.9

°F 

Винтажные вина

13

°C 

55

°F 

* Легкие красные вина, такие, как Божоле, Пино Нуар и Каберне Фран, 

подаются более прохладными, чем полнотелые красные.

**  Шардоне  часто  подают  слишком  холодным.  Следует  придать  ему 

более  высокую  температуру  внутри  винного  холодильника  или  дать 

ему  немного

нагреться  уже  после  того,  как  оно  будет  вынуто  из 

прибора.

o

Наиболее  важным  аспектом  хранения  вина  является  соблюдение 

стабильности температуры.

o

Воздействие  света,  вибраций,  колебаний  температуры  и  влажности 

может  привести  к  порче  вина.  При  правильном  хранении  вина  не 

только  сохраняют  свое  качество,  но  и  улучшают  свой  аромат,  вкус  и 

сложность по мере

созревания.

o

Вина,  хранящиеся  при  более  высокой  температуре,  стареют 

быстрее.  Вино,  подвергшееся  воздействию  температур  выше  21°C 

(70°F), будет обладать худшим вкусом и

ароматом.

o

Если  вино  хранится  при  слишком  низкой  температуре,  это  может 

привести  к  образованию  в  нем  вредных  отложений.  Влажность  70% 

идеальна для предотвращения усадки

пробок.

o

После  того  открытия  бутылки  вино  вступает  в  контакт  с  воздухом. 

П о э т о м у   л у ч ш е   в с е г о   х р а н и т ь   о с т а в ш у ю с я   ч а с т ь   б у т ы л к и   в 

вертикальном  положении  для  того,  чтобы  минимизировать  площадь 

поверхности вина, контактирующей с

воздухом.

o

После  открытия вино будет  оставаться пригодным для питья в течение 

двух  дней  для  нежных  белых  или  трех  дней  для  насыщенных  красных 

вин,  в  случае,  если  бутылка  будет  тщательно  закрыта.  Убедитесь,  что 

пробка плотно

закрыта.

o

В

б о л ь ш и н с т в е

х о р о ш и х

в и н н ы х

м а г а з и н о в

м о ж н о

к у п и т ь