нарушая при этом целостности плода, не повреждая его поверхность.; Наименование - ПОЗИС MV416 White - Инструкция по эксплуатации - Страница 12

12

Compact line

Порядок работы холодильника

Продукты (мясо, рыбу, ягоды, овощи, фрукты) необходимо осмотреть:

– гнилые, пораженные сельскохозяйственными вредителями плоды, ягоды, фрукты,

зелень исключить, оставляя неповрежденные, неперезревшие продукты;

– с  поверхности  мяса,  рыбы,  птицы  удалить  остатки  оберточной  бумаги,  мелкие

косточки и т.д.;

– срезать заветренные участки, произвести потрошение (птица, рыба).

Продукты  тщательно  промыть  проточной  холодной  водой  до  полного  удаления 

с  поверхности  всех  видимых  загрязнений,  а  продукты  растительного  происхождения 

(овощи, фрукты, ягоды) дополнительно промыть горячей водой.

У  овощей,  фруктов,  ягод  удалить  веточки,  чашелистики  и  плодоножки  и  т.п.,  не 

нарушая при этом целостности плода, не повреждая его поверхность.

Продукты  уложить  на  чистое,  сухое  полотенце  или  другую  хорошо  впитывающую 

воду ткань и выдержать при комнатной температуре:

– 1 -2 часа - продукты растительного происхождения;

– 10-15 минут - мясопродукты, птицу, рыбу. Крупные овощи и фрукты вытереть сухим

полотенцем.

В  ходе  подготовки  продуктов  к  замораживанию  и  хранению  в  НТО  их  необходимо 

нарезать на порции и уложить в пакеты. Толщина содержимого не должна превышать 

3-4 см. Не рекомендуется укладывать продукты большими кусками или массами, т. к. в 

этом случае существенно увеличивается время замораживания и ухудшается качество 

продукта, а сроки хранения значительно уменьшаются.

Продукты  должны  быть  упакованы  в  соответствии  с  пунктом  7.3.1.  Упаковочный 

материал должен быть неповрежденным. Нельзя использовать для хранения жидкости 

в НТО стеклянные емкости.

Рекомендуется указывать на каждой упаковке наименование продукта, дату закладки 

в низкотемпературное отделение.

При хранении продуктов, замороженных в домашних условиях, следует соблюдать 

сроки хранения, указанные ниже.

Наименование 

продуктов

Сроки сохранности, 

месяцы, не боле

Ягоды 

10 - 12 

Овощи

10 - 12

Говядина

10 - 12

Баранина

8 - 10

Телятина

6

Свинина

3

Внутренности

3

Домашняя птица

3 - 6

Рыба (нежирная)

6 - 8

Рыбы (жирная)

2 - 4

Готовые блюда

1 - 2

Изделия из теста

2 - 4