Neff N63TK00N0 - Инструкция по эксплуатации - Страница 8

it

    Uso dell'apparecchio

8

Consigli e suggerimenti

■

Preriscaldare sempre  la griglia. In questo modo, 

grazie al calore intenso, la carne si sigilla 

rapidamente e i succhi non possono più fuoriuscire.

■

Prima di grigliarla, è possibile spennellare o 

marinare la pietanza con olio resistente alle alte 

temperature  (ad es. olio di semi di arachide). Così 

facendo, la pietanza risulterà  più gustosa. Prestare 

attenzione a non utilizzare troppo olio/marinata,  

poiché altrimenti potrebbero verificarsi la formazione 

di fiamme e un intenso  sviluppo di fumo.

■

Non salare la carne prima di grigliarla. Altrimenti 

possono fuoriuscire  le sostanze nutritive solubili e i 

succhi della carne.

■

Collocare la pietanza da grigliare direttamente sulla 

griglia. Non utilizzare  pellicola in alluminio o vassoi 

da griglia.

■

Girare la pietanza soltanto quando inizia a staccarsi  

dalla griglia. Se la carne rimane attaccata alla griglia, 

le sue fibre  si sfaldano e i succhi fuoriescono.

■

Non forare la carne mentre la si griglia, altrimenti i 

succhi fuoriescono.

■

Cibi in salamoia come prosciutto o costata di maiale 

non sono adatti  alla cottura alla griglia. Può crearsi 

un abbinamento dannoso per la salute.

■

Incidere le bistecche in più punti in corrispondenza 

dell'osso e dello strato di grasso, affinché non si 

deformino durante la cottura alla griglia.

■

È preferibile rimuovere gli strati di grasso dopo la 

cottura alla griglia e non prima, altrimenti la carne 

perde i succhi e il sapore.

■

Le porzioni di pollame risultano particolarmente 

dorate e croccanti se verso la fine della cottura alla 

griglia  le si spennella con burro, acqua salata o  

succo d'arancia.

■

La frutta, una volta grigliata, può essere cosparsa a 

piacere con miele, sciroppo d'acero o succo di 

limone.

■

Le verdure che necessitano di una cottura 

prolungata (ad es. le pannocchie di granturco) 

possono essere precotte prima di essere grigliate.

■

Grigliare il filetto di pesce prima dal lato della pelle. 

Spalmarla di olio, per evitare che rimanga attaccata 

alla griglia. 

■

Servire la grigliata calda. Non riscaldarla per evitare 

che si indurisca.

■

Il grasso che cola sul radiatore potrebbe prendere 

fuoco e portare ad una breve formazione di fiamme 

e di fumo. Per ridurre questo problema, cibi ad 

elevato contenuto di grassi andrebbero grigliati 

sopra l'elemento bagnomaria.