De Longhi CGH1030D - Инструкция по эксплуатации - Страница 16

159

и установите гриль в режим CONTACT GRILL. Установите 

ручку нижнего и верхнего  терморегулятора на 230°. 

Нажмите кнопку START/STOP для того, чтобы разогреть 

гриль. Когда на дисплее появится сообщение READY, 

положите кусочки мяса, предварительно смазанные 

маслом, прижмите верхней плитой и готовьте 2-3 минуты 

в зависимости от требуемой степени прожарки. Порежьте 

мясо на ломтики и положите на подстилку из рукола и 

помидоров, посолите и добавьте кусочки сыра грано 

падано. Приправьте небольшим количеством масла.

СТЕЙК ИЗ ГОВЯДИНЫ НА КОСТИ С АРОМАТОМ КОФЕ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-  2 говяжьих стейка на кости, каждый по 250 г
-  оливковое масло

КОФЕЙНАЯ СМЕСЬ:

-  2 чайные ложки тмина
-  2 чайные ложки кофейных зерен
-  1 ложка сладкого перца
-  1 чайная ложка паприки
-  1 чайная ложка крупной соли
-  1 чайная ложка перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовьте кофейную смесь: добавьте семена тмина и 
кофе в кухонный комбайн и сделайте из него не очень 
мелкий порошок. Пересыпьте порошок в миску, добавьте 
другие компоненты и хорошо перемешайте. Слегка 
смажьте мясо маслом и приправьте специями. Накройте 
его и оставьте при комнатной температуре примерно на 
30 минут. Вставьте волнистые плиты и установите гриль в 
режим CONTACT GRILL. 
Установите ручку нижнего и верхнего  терморегулятора 
на 230°. Нажмите кнопку START/STOP для того, чтобы 
разогреть гриль и для обеих плит кнопку SEAR. Когда на 
дисплее прекратит мигать сообщение SEAR, положите 
кусочки мяса на нижнюю плиту, прижмите верхней плитой 
и готовьте 6-8 минуты в зависимости от требуемой степени 
прожарки. Подавайте горячим.

ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА С ГРИБНЫМ СОУСОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-  4 говяжьи вырезки
-  соль по вкусу
-  свежемолотый черный перец по вкусу
-  2 дольки чеснока
-  2 ложки дижонской горчицы
-  60 г сливочного масла

-  оливковое масло по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГРИБНОГО СОУСА:

-  сливочное масло 60 г
-  1 ложка сыра горгозола
-  2 луковицы шалот
-  грибы 300 г
-  1/2 стаканчика виски
-  сливки 200 г
-  лимонный сок по вкусу
-  петрушка по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приправьте мясо солью и перцем и и оставьте при 
комнатной температуре примерно на час.
Приготовьте грибной соус: в кастрюльке расплавьте 
масло, добавьте лук, порезанный колечками и готовьте 
2-3 минуты. Добавьте грибы и готовьте еще 5 минут. 
После этого приправьте виски, готовьте 1 минуту, 
добавьте стакан воды и готовьте примерно еще одну 
минуту. Добавьте жидкие сливки, лимонный сок, 
петрушку, горгонзолу и доведите до кипения.
Готовьте пока соус не будет достаточно густым, 
приправьте солью и перцем и отставьте в сторону.
Одновременно приготовьте приправу к мясу, которой 
нужно его смазывать во время готовки: в небольшую 
кастрюльку положите масло, горчицу и чеснок.  Готовьте 
на медленном огне пока масло не растает. Держите в 
тепле.
Вставьте волнистые плиты и установите гриль в режим 
CONTACT GRILL. Установите ручку нижнего и верхнего  
терморегулятора на 230°. 
Нажмите кнопку START/STOP для того, чтобы разогреть 
гриль и для обеих плит нажмите кнопку SEAR.
Когда на дисплее прекратит мигать сообщение SEAR, 
положите куски вырезки, предварительно смазанные 
соусом с обеих сторон, на нижнюю плиту и закройте гриль. 
Готовьте 6-8 минут в зависимости от требуемой степени 
прожарки и толщины вырезки. После завершения жарки 
снимите филе и подавайте, залив грибным соусом, 
который приготовили раньше.

ГАМБУРГЕР С ТОСТАМИ ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-  8 ломтиков ржаного хлеба
-  500 г мясного фарша высшего сорта
-  100 г сыра эмменталь ломтиками
-  2 ложки оливкового масла
-  2 порезанные луковицы