Некоторые рекомендации по темпера- - Krona IEK 1639 Inox - Инструкция по эксплуатации - Страница 17

Инструкция по установке и эксплуатации

Инструкция по установке и эксплуатации

ДУХОВЫЕ ШК АФЫ

15

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛЮД

Некоторые рекомендации по темпера-

туре  и  времени  приготовления  блюд  Вы 
можете  найти  в  нашей  инструкции.  Бо-
лее подробные сведения по этим вопро-
сам  приводятся  в  специализированной 
литературе по кулинарии.

Обращаем Ваше внимание на то, что в 

таблице  приведены  данные  из  расчета 
размещения  продуктов  в  холодную  ду-
ховку.  При  этом  экономиться  электроэ-
нергия.  При  предварительном  разогре-
ве  духовки  время  готовки  сокращается 
на 5—10 минут.

В  зависимости  от  свойств  и  коли-

чества  приготавливаемого  продукта, 
уровня в духовке, где размещается гото-
вящейся  продукт,  температура  и  время 
готовки будут разными.

В  таблице  (см.стр.  15)  представлено 

по  два  варианта  приготовления  одного 
и  того  же  блюда.  Каж дый  вариант  зани-
мает  в  строке  последовательно  по  три 
столбца  таблицы.  Приведенные  ниже 
данные приблизительные, так как режим 
и  время  готовки  изменяются  в  зависи-
мости, как от количества, так и качества 
продуктов.

СОВЕТЫ ПО ВЫПЕКАНИЮ

Температура  и  длительность  выпека-

ния  зависят  от  свойств  и  количества  те-
ста,  поэтому  значения  в  таблице  даны  в 
виде интервала. Начинайте выпекать при 
более  низких  значениях  температуры, 
приведенной  в  этой  таблице,  а  затем, 
при  необходимости,  переходите  к  более 
высоким  значениям  температуры  выпе-
кания.  Впрочем,  более  низкие  значения 
температуры  всегда  обеспечивают  бо-
лее равномерное подрумянивание.

ВНИМАНИЕ!

Во  всех  случаях  формы  для  пиро-
гов ставьте на решетку.

Пирог  подгорел  сверху.  Выпечку 

в  духовке  поместите  ниже,  уменьшите 
температуру и немного увеличьте время 
выпекания.

Пирог  подгорел  снизу.  Выпечку  по-

ставьте выше и установите в следующий 
раз более низкую температуру.

Вы  выпекаете  на  нескольких  уров-

нях  (без  режима  «конвекция»).  Вы-
печка  получается  на  верхнем  уровне 
более темной, чем на нижнем. Выберите 
температуру  чуть  ниже,  выпечка  будет 
выпекаться  равномернее.  Выпечка,  по-
мещенная  в  духовку  одновременно  на 
разных  уровнях,  не  может  быть  готова 
в  одно  время.  Дайте  выпечке  на  ниж-
нем  противне  пропечься  на  5—10  минут 
больше или установите противень рань-
ше.

Плоское  печенье  не  отделяется  от 

противня.  Поместите  на  короткое  вре-
мя противень еще раз в духовку, а затем 
сразу отделите печенье.

Пирог не отделяется от формы при 

переворачивании.  Еще  раз  осторожно 
отделите  выпечку  ножом  от  края  фор-
мы.  Переверните  ее  снова  и  накройте 
в  несколько  слоев  влажным  холодным 
полотенцем.  В  следующий  раз  хорошо 
смажьте форму жиром и дополнительно 
посыпьте ее толчеными сухарями.

Вы измерили температуру духовки 

собственным  термометром  и  обна-
ружили  разницу  в  значениях.  Темпе-
ратура  духовки  замеряется  изготовите-
лем с помощью тестовой решетки через 
определенное  время  в  средней  точке