Haier HOQ-P16AN5GW White - Инструкция по эксплуатации - Страница 95

38

39

2.1. Приготування у вакуумі: м’ясо

►

Для запобігання недоготовленості не слід використовувати порції 

м’яса більшої товщини, ніж зазначено в таблиці.

►

Час приготування, зазначений в таблиці, — це мінімально необхідний 

час. Час приготування можна збільшити за власним бажанням.

►

Щоб уникнути пошкодження вакуумних пакетів, використовуйте 

тільки м’ясо без кісток.

►

Щоб філе птиці було смачніше, обсмажте його з боку шкіри 

до та після вакуумного пакування.

►

Обсмажте поверхню м’яса на вершковому маслі після закінчення 

приготування у вакуумі, смак буде набагато кращим.

Харчовий продукт Товщина 

продукту

Кількість 

продукту (г)

Температура

(°C)

Час (хв) Розташування 

полиці

Яловичина

Філе яловичини 

середнього 

просмаження

4 см

400

63

120

3

Майже 

просмажене філе 

яловичини

4 см

400

66

120

3

Просмажене філе 

яловичини

4 см

400

70

120

3

Філе телятини 

середнього 

просмаження

4 см

400

60

120

3

Просмажене філе 

телятини

4 см

400

65

120

3

Баранина та інше м’ясо

Баранина 

середньої 

готовності

3 см

400

65

105–115 3

Свинина

3 см

400

90

120

3

Кролик без кісток 1,5 см

400

75

120

3

Птиця

Курка

грудка

без кісток

3 см

500

70

120

3

Качка, грудка без 

кісток

2 см

500

65

140–160 3

Індичка, грудка 

без кісток

2 см

500

70

75–85

3

Харчовий продукт

Товщина 

продукту

Кількість 

продукту (г)

Температура

(°C)

Час (хв) Розташування 

полиці

Яйця низької температури

Ідеально підходить 

для тостів

Звичайний 

розмір

/

60

90

3

Жовток податливий, 

пластичний, 

глянсуватий, 

залишається м’яким

Звичайний 

розмір

/

65

90

3

Жовток сформований, 

зернистий, але 

залишається м’яким

Звичайний 

розмір

/

71

60

3

Жовток зернисто-

розсипчастий, 

починає набувати 

зеленого кольору

Звичайний 

розмір

/

80

60

3

2.2. Приготування у вакуумі: риба й морепродукти

►

Для запобігання недоготовленості не слід використовувати порції 

риби більшої товщини, ніж зазначено в таблиці.

►

Перед розміщенням у вакуумному пакеті висушіть рибне філе 

паперовим рушником.

►

У разі приготування мідій додайте трохи води до вакуумного пакету.

Харчовий 

продукт

Товщина 

продукту

Кількість 

продукту (г)

Температура

(°C)

Час (хв)

Розташування 

полиці

Риба й морепродукти

Філе дорадо

4 шматки філе 

по 1 см

500

70

25

3

Філе 

морського 

окуня

4 шматки філе 

по 1 см

500

70

25

3

Тріска

2 шматки філе 

по 2 см

500

65

90

3

Морські 

гребінці

великий розмір 500

60

100–110 3

Креветки без 

панцира

великий розмір 500

75

26–30

3