Чтобы понять, какая соковыжималка лучше – шнековая или центробежная, необходимо разобраться в принципе работы каждой. Зная о преимуществах и недостатках каждого вида, а также особенностях, вы сможете сделать правильный выбор для себя и своих родных, но обо всем по порядку.
Содержание
Виды соковыжималок
В зависимости от принципа работы разделяют такие виды соковыжималок:
- шнековые;
- центробежные.
Если провести их сравнение, можно отметить, что каждый вид имеет свои особенности и характеристики.
Центробежные соковыжималки
В основе принципа работы соковыжималок этого типа использование центрифуги. Приготовление сока в таких устройствах состоит из нескольких основных этапов:
- Плоды попадают внутрь и перетираются дисковой теркой в пюре.
- Получившаяся масса попадает в сепаратор, основанный на принципе работы центрифуги.
- За счет центробежной силы при вращении на больших оборотах перетертая мякоть прижимается к фильтру, где и происходит отделение сока от жмыха.
Получать сок при помощи центробежной соковыжималки можно из твердых и мягких фруктов и овощей. Такое устройство плохо справляется с переработкой томатов и не подходит для выдавливания сока из зелени и трав. Даже мелкие косточки из фруктов и ягод необходимо удалить, так как они могут забить фильтр или вывести устройство из строя.
Соковыжималка центробежного типа позволяет получать прозрачный напиток без мякоти. Из-за сильного вращения сок разбивается на фракции и смешивается с кислородом. По этой причине на поверхности сока образуется пенка, может быть слоистость. Такой напиток можно пить только в первые 10-20 минут, поскольку из-за окисления и нагревания он теряет не только свою пользу, но и вкусовые качества, цвет.
Шнековые соковыжималки
Если вас интересует, чем отличается шнековая соковыжималка от центробежной, главное отличие заключается в принципе работы. В основе работы шнековой соковыжималки спиралевидный вал, который называется шнеком. Внешне такое устройство имеет сходство с обычной ручной мясорубкой. Шнековые устройства низкооборотные – всего 50-80 оборотов в минуту по сравнению с несколькими тысячами оборотов центробежных соковыжималок.
Шнек выполняет двойную роль:
- измельчает фрукты и овощи;
- продвигает их к фильтру.
Металлическая сетка отделяет сок от жмыха. Сок в шнековой соковыжималке получается путем давления, поэтому он не слоится и сохраняет все витамины, но в нем содержится много мякоти. При переработке мягких и переспевших плодов вместо сока может получиться пюре.
Сок в шнековой соковыжималке можно получить из любых фруктов и овощей, а также зелени и орехов. В некоторых моделях, в том числе и от производителя Hurom, шнековые соковыжималки имеют дополнительные насадки, которые можно использовать для приготовления макарон, колбас или измельчения мяса.
Преимущества и недостатки центробежных соковыжималок
Среди основных плюсов центробежных соковыжималок следует отметить следующее:
- Сок получается чистым и прозрачным.
- Высокая скорость приготовления напитка за счет высоких оборотов.
- Доступная цена и огромнейший выбор моделей от различных производителей позволит подобрать подходящий вариант.
- Простота использования обусловлена принципом работы. Все, что нужно сделать — загрузить плоды и подождать, пока устройство сделает сок.
- Широкое загрузочное отверстие позволяет сократить к минимуму подготовительные работы.
В процессе приготовления сока в центробежной соковыжималке напиток нагревается и смешивается с воздухом, в результате чего происходит процесс окисления.
В таком напитке значительно меньше витаминов и он не может долго храниться.
К другим недостаткам таких устройств можно отнести:
- большую шумность. Из-за высоких оборотов конструкция работает очень шумно, поэтому приготовить полезный напиток ранним утром, не разбудив домочадцев, не получится;
- низкую производительность. Для приготовления стакана сока понадобится немало фруктов или овощей, так как в жмыхе остается много жидкости;
- наличие пенки. Портит внешний вид и вкусовые качества, но в некоторых моделях имеется автоматическое удаление пенки.
Устройство центробежного типа не может использоваться для приготовления сока из трав и зелени. Соковыжималка не может выдавливать сок из плодов с косточками, поэтому от фреша из винограда, малины, клубники и других ягод придется отказаться.
Преимущества и недостатки шнековых соковыжималок
Чтобы определиться, какую выбрать соковыжималку, обратите внимание на преимущества шнековых устройств:
- высокая производительность. Из плодов можно получить до 85-90% сока;
- сохранение витаминов и полезных веществ. Напиток не поддается нагреванию и окислению, поэтому сохраняет все полезные вещества;
- отсутствие пенки. Сок не имеет пенки и может храниться в холодильнике до двух суток без потери полезных свойств и вкусовых качеств;
- низкая шумность. Из-за малого количества оборотов устройства работают практически бесшумно, поэтому сок выдавливать можно в любое время суток;
- многофункциональность. Используются для приготовления соков и пюре, паштетов, фарша, макарон и сосисок.
Шнековые соковыжималки являются универсальными, так как они помогают получить сок из твердых и мягких фруктов и овощей, зелени и орехов. Отлично подходят такие устройства для заготовки сока впрок. Они отлично справляются с переработкой томатов и других плодов, а также фруктов и ягод с косточками.
Если говорить о недостатках шнековых соковыжималок, следует отметить, что при переработке мягких плодов, скорее получиться пюре, поэтому для получения сока потребуется дополнительное процеживание через сито. Ассортимент шнековых моделей на рынке меньше, но все же, выбор достаточный. Стоимость таких устройств в среднем в два раза выше центробежных.
Сравнительная характеристика — итоги
Шнековые и центробежные соковыжималки — это два различных типа соковыжималок, каждый из которых имеет свои особенности и преимущества. Рассмотрим их сравнение:
- Принцип работы:
- Шнековая соковыжималка: В шнековых соковыжималках используется медленное вращение винта (шнека), который медленно измельчает и сжимает продукты, выделяя сок. Процесс происходит путем экстрагирования сока из продуктов при низкой скорости вращения.
- Центробежная соковыжималка: Центробежные соковыжималки работают на основе быстрого вращения сита или решетки с отверстиями, через которые продукты подвергаются центробежным силам. Это приводит к разделению сока и мякоти, где сок собирается в отдельном контейнере, а мякоть остается в отделении.
- Скорость и производительность:
- Шнековая соковыжималка: Шнековые соковыжималки работают медленнее, чем центробежные, и обычно имеют более низкую производительность. Они могут обрабатывать широкий спектр продуктов, включая мягкие и жесткие фрукты, овощи, зелень и даже орехи.
- Центробежная соковыжималка: Центробежные соковыжималки работают быстро и имеют высокую производительность. Они обычно эффективны при обработке мягких и сочных фруктов и овощей, но могут иметь ограничения при обработке более твердых продуктов или зелени.
- Качество сока:
- Шнековая соковыжималка: Шнековые соковыжималки медленно измельчают и сжимают продукты, что позволяет сохранить больше питательных веществ, ферментов и вкуса в соке. Они также дают больше сока из продуктов в сравнении с центробежными соковыжималками.
- Центробежная соковыжималка: Центробежные соковыжималки работают быстро и могут нагреваться из-за трения, что может привести к некоторой потере питательных веществ и ферментов в соке. Однако они обычно дают хороший выход сока и процесс работы с ними более быстрый.
- Уровень шума и удобство использования:
- Шнековая соковыжималка: Шнековые соковыжималки работают более тихо, чем центробежные, и могут быть более удобными в использовании благодаря своей медленной и плавной работе.
- Центробежная соковыжималка: Центробежные соковыжималки работают быстрее, но имеют тенденцию быть более шумными. Они также могут иметь больше частей,которые требуют частой очистки и обслуживания.
Итак, в зависимости от ваших потребностей и предпочтений, какой тип соковыжималки выбрать:
- Если вы цените высокое качество сока, более широкий спектр обрабатываемых продуктов и готовы потратить больше времени на процесс извлечения сока, то шнековая соковыжималка может быть лучшим выбором.
- Если вы предпочитаете быструю обработку и высокую производительность, абсолютную удобство использования и вам не так важно сохранение всех питательных веществ, то центробежная соковыжималка может быть оптимальным вариантом.
В любом случае, перед покупкой соковыжималки рекомендуется изучить отзывы и сравнить различные модели, чтобы выбрать наиболее подходящую для ваших потребностей.
Как сделать выбор
Разница между шнековой и центробежной соковыжималкой огромная, поэтому выбор непростой. Чтобы определиться с видом устройства, сначала решите, для каких целей будете использовать, и какой продукт на выходе хотите получать.
Если вы любите прозрачный чистый сок, тогда выбор остановите на центрифужной модели, а если вам по вкусу напиток с мякотью, приобретите шнековую соковыжималку. Если вы хотите получить универсальное устройство, которое поможет получить сок из любых плодов, орехов и зелени, со многими функциями, тогда ваш выбор — шнековая модель.
Также обязательно учтите, будете ли вы использовать устройство для приготовления заготовок (шнековая модель лучше подойдет) или только готовить фреши по утрам (выбирайте центробежную соковыжималку, которая быстро приготовит полезный напиток).
При выборе руководствуйтесь личными предпочтениями и финансовыми возможностями. Зная об особенностях, преимуществах и недостатках каждого типа, вы сможете сделать правильный для себя выбор.
