Печи для пиццыЭлектрические печи для приготовления пиццы в настоящее время используются не только профессиональными пиццамейкерами в местах общественного питания, но и «любителями» в домашних условиях. Человеку, не имеющему представление о технических характеристиках качественного устройства, достаточно сложно будет сделать правильный выбор электропечи для выпечки хлебобулочных изделий среди представленного ассортимента. В нижеприведенной статье мы собрали базовую информацию, используя которую потенциальному покупателю не составит труда корректно выбрать модель печи для приготовления «идеальной» пиццы, позволяющую сэкономить время пользователя и сократить энергозатраты на «готовку» любимой закуски.

О продукте

Внешне конструкция для выпечки хлебобулочных изделий схожа с портативным духовым шкафом высокой мощности. Благодаря нагнетанию температуры внутри конструкции, достигается «объёмное» равномерное пропекание теста – основы пиццы.

Несмотря на первую ассоциацию при слове «печь», связанную с внушительными габаритами устройства, современные производители предлагают своим покупателям и «мини» варианты, наряду с полноразмерной бытовой техникой. Выбор модели в данном случае целесообразно делать, исходя из имеющегося «рабочего» пространства кухни, так как в вопросах мощности и функционала компактные варианты не уступают, а иногда даже превосходят своих «больших братьев». Минимальными размерами печи для выпекания пиццы, предназначенной для домашнего использования, считаются 40*31*16 см, а диаметр получаемого изделия не превышает 25 — 30 см. Стоит помнить, что в компактных гаджетах пользователю удастся приготовить только 1 пиццу за 1 цикл работы устройства, в то время как доверив выпечку многокамерным «поварам» со средними габаритами 485*380*331 см, традиционно используемым профессиональными пиццамейкерами, «на выходе» можно получить как минимум 2-3 пиццы диаметром от 35 см за 1 цикл работы.

Помимо различий в размерах своей конструкции, печи для приготовления пиццы принято классифицировать в зависимости от разновидности нагревательного элемента, способу «загрузки» и самой выпечки хлебобулочных изделий.

По типу нагрева рассматриваемые устройства можно разделить на:

  • «дровяные»;
  • электрические;
  • газовые.

Традиционные печи, функционирующие на дровах как правило используются в дорогих итальянских ресторанах, стремящихся своей пиццей передать вкусовую палитру «истоков» данного блюда. Для корректной работы «пекаря» необходимо разжечь древесину посередине его внутренней конструкции. Спустя час, после максимального разогрева печи до 500 градусов, дрова перемещают в сторону, обеспечивая таким образом движение тепловых масс, необходимое для равномерного запекания хлебобулочных изделий. Все манипуляции с находящейся в раскаленном устройстве пиццей проводятся пекарями с помощью специальной «лопаты».

Изделия, получающиеся в результате запекания в таком устройстве, ароматные, хрустящие, с румяной корочкой по краям тонкого слоя теста, покрытого изобилием разнообразных ингредиентов.

Электрические печи для пиццы являются наиболее популярными в использовании не только среди владельцев кафе и ресторанов, но и поваров – «любителей». Автоматическое устройство для «готовки» подразумевает наличие съёмных ТЭНов, являющихся основным функциональным элементом для нагнетания температуры внутри конструкции рассматриваемого прибора. В данном случае максимальный градус, достигаемый внутри камеры, не превышает 400-450. Соответственно, скорость «готовки» в электрической печи будет незначительно ниже, чем при аналогичном процессе с использованием дров.

Газовые приборы для выпекания хлебобулочных изделий в качестве своего нагревательного элемента используют газовые горелки. Благодаря «демократичной» стоимости на данный природный ресурс, подобный тип устройств считается наиболее экономичным и предпочтительным для использования при массовом производстве пиццы. Однако, приобретая газовую печь, необходимо позаботиться о соответствии повышенным требованиям безопасности эксплуатации рассматриваемого типа бытовой техники.

По типу «загрузки» и непосредственному приготовлению выпечки печи также традиционно подразделяются на:

  • подовые (электрический трубчатый нагревательный элемент, устанавливаемый в верхней и нижней части функциональной камеры печи нагнетает температуру внутри конструкции, благодаря чему происходит равномерное выпекание пиццы, находящейся в это время на керамическом «поддоне» — поде);
  • конвейерные (в данном случае пицца готовится за счет прохождения по перемещающемуся конвейеру через «рабочую зону», поддерживающую непрерывную циркуляцию раскаленного воздуха).

Как выбрать

Убедившись в наличии нескольких базовых классификаций печей для приготовления пиццы, потенциальному покупателю также будет целесообразно оценить наиболее популярные преимущества и недостатки использования бытовой техники рассматриваемого сегмента.

Основными плюсами таких устройств являются:

  • аромат закуски (особенно в случае «готовки» в дровяных печках);
  • быстрота приготовления изделия (особенно в устройствах конвейерного типа);
  • возможность приготовления нескольких пицц за 1 цикл работы печи.
Полезно:
Все о газовых плитах Мора

Анализируя возможные минусы, стоит отметить:

  • дороговизна «топлива» (особенно в случае с дровяными и электрическими гаджетами);
  • внушительные габариты большинства моделей рассматриваемых устройств;
  • необходимость соблюдения повышенных требований по технике безопасности.

Убедившись в целесообразности такого приобретения, предлагаем ознакомиться с нижеприведенными критериями, опираясь на которые, покупателю без труда удастся сделать выбор в пользу качественной модели.

  1. Планируемые объёмы производства пиццы. В случае если печь покупается для домашнего использования или в кафе в качестве не основного блюда, целесообразно обратить внимание на компактное электрическое устройство, производящее 1 — 2 пиццы за цикл работы. Однако если печь планируется к использованию в ресторане быстрого питания или пиццерии, целесообразно отдать предпочтение многоуровневым аппаратам с несколькими секциями, поставляющим «на выходе» 5 — 8 изделий за 1 цикл.
  2. Потребляемая мощность (если речь идет об использовании печи, работающей от источника электропитания). Оптимально данный показатель не должен превышать традиционных 220 В. При таких условиях выпекание хлебобулочных изделий будет не просто быстрым, но и максимально экономичным.
  3. Производственная мощность. В данном случае рекомендуем отдать предпочтение аппаратам с показателем 5 – 10 кВт.
  4. Наличие дополнительных функций. Крайне приветствуются такие встроенные опции, как датчик нагрева, защита от перегрева конструкции, таймер, смотровое окно, всевозможные световые индикаторы и так далее.

Для того чтобы точно не ошибиться с выбором печки для приготовления пиццы, предлагаем ознакомиться с нижеприведенным списком лучших бытовых устройств, входящих в рейтинг топовых моделей приборов рассматриваемого сегмента.

Лучшие модели

Gastrorag EP-2ST

Gastrorag EP-2ST


  • Потребляемая мощность: 220 В
  • Количество пицц, вмещаемых печкой за 1 цикл: 2
  • Количество камер: 2
  • Допустимый температурный режим: 0 – 350 градусов
  • Мощность прибора: 3 кВт
  • Материал корпуса: сталь
  • Дополнительные опции: наличие смотрового окна; встроенный таймер
  • Вес: 33 кг

Плюсы
  • удобство использования и чистки бытового устройства
  • высокая скорость выпекания пиццы
  • устойчивость к внешним повреждениям корпуса
Минусы
  • высокая стоимость печки
  • крупные габариты устройства
  • «редкость» функциональных деталей

Идеальное сочетание функциональных свойств и устойчивости к механическим повреждениям делает рассматриваемую модель печки идеальной для ценителей качественных бытовых приборов.

Kocateq EPC02P

Kocateq EPC02P


  • Потребляемая мощность: 220 В
  • Количество пицц, вмещаемых печкой за 1 цикл: 2
  • Количество камер: 2
  • Допустимый температурный режим: 0 – 350 градусов
  • Мощность прибора: 2.4 кВт
  • Материал корпуса: металл с термостойким порошковым покрытием
  • Дополнительные опции: наличие смотрового окна
  • Вес: 32 кг

Плюсы
  • современный внешний вид
  • встроенная подсветка внутренних «камер»
  • «продуманная» система «отвода» влаги из печки
Минусы
  • отсутствие таймера
  • крупные габариты
  • большой вес

Несмотря на внушительные размеры конструкции рассматриваемой печки и отсутствие некоторых дополнительных опций, устройство идеально справляется со своими прямыми «обязанностями», связанными с быстрым выпеканием пицц.

Abat ПЭП-4

Abat ПЭП-4


  • Потребляемая мощность: 380 В
  • Количество пицц, вмещаемых печкой за 1 цикл: 4
  • Количество камер: 1
  • Допустимый температурный режим: 20 – 450 градусов
  • Мощность прибора: 5.2 кВт
  • Материал корпуса: сталь
  • Дополнительные опции: наличие смотрового окна, встроенный аварийный термовыключатель
  • Вес: 130 кг

Плюсы
  • наличие сигнальных ламп
  • быстрое время разогрева камер
  • простота чистки конструкции
Минусы
  • высокая стоимость
  • недостаточное количество поддонов
  • высокий показатель потребления электричества

Качественная печка для пиццы от отечественного производителя, позволяющая в кратчайшие сроки и при минимальных энергозатратах пользователя «на должном уровне» приготовить желаемое хлебобулочное изделие.

WLBake Piccolo 2M

WLBake Piccolo 2M


  • Потребляемая мощность: 220 В
  • Количество пицц, вмещаемых печкой за 1 цикл: 2
  • Количество камер: 2
  • Допустимый температурный режим: 0 – 350 градусов
  • Мощность прибора: 2.4 кВт
  • Материал корпуса: сталь
  • Дополнительные опции: наличие смотрового окна, встроенный таймер
  • Вес: 130 кг

Плюсы
  • наличие подсветки внутренних камер
  • встроенное информирование о готовности блюда
  • простота в использовании
Минусы
  • высокая стоимость
  • нагрев отдельных элементов в процессе работы
  • крупные габариты

Качественная модель печки идеально подойдет как для профессиональной, так и для домашней «готовки» хлебобулочных изделий, в частности, пиццы.

Ariete 908 da Gennaro Pizza

Ariete 908 da Gennaro Pizza


  • Потребляемая мощность: 220 В
  • Количество пицц, вмещаемых печкой за 1 цикл: 1
  • Количество камер: 1
  • Допустимый температурный режим: 0 – 230 градусов
  • Мощность прибора: 1.8 кВт
  • Материал корпуса: пластик
  • Дополнительные опции: световая индикация включения, световая индикация достижения заданного нагрева
  • Вес: 3.7 кг

Плюсы
  • возможность отключения верхней части конструкции
  • многофункциональность
  • возможность раскладывания на 180 градусов
Полезно:
Особенности индукционных варочных панелей Electrolux
Минусы
  • отсутствие температурной шкалы
  • непродуманная конструкция корпуса
  • качество сборки

Многофункциональная модель печки для пиццы по доступной цене, способная удовлетворить базовые потребности большинства покупателей устройств рассматриваемого сегмента.

Приобретая в личное использование качественную печку для приготовления хлебобулочных изделий, в частности пиццы, пользователь может быть уверен во вкусовых качествах блюда «на выходе», а также в существенной экономии времени и энергии на непосредственную «готовку». Информация, приведенная в данной статье, поможет сделать правильный выбор даже покупателю, не сталкивающемуся с подобными устройствами ранее.