Выбор молока; ВЫбоР МоЛокА И зАкВАСкИ; Выбор закваски - Redmond RYM-M5401 - Инструкция по эксплуатации - Страница 19

РУССКИй

19

РУССКИй

РУССКИй

Выбор молока

Предпочтительнее  использо-

вать  цельное  или  частично 

обезжиренное  молоко,  ко-

торое  не  требует  предвари-

тельного  кипячения  (молоко 

длительного  хранения,  об-

работанное  с  использовани-

ем сверхвысокой температу-

ры  –  UHT  или  сухое  молоко). 

Сырое  (свежее)  или  пастери-

зованное  молоко  необходимо 

вскипятить и дать ему остыть, 

после  чего  процедить,  чтобы 

удалить пенку.

ПРИМЕЧАНИЕ:

Йогурт, приго-

товленный с использованием 
цельного молока, будет обла-
дать более плотной консис-
тенцией и более насыщенным 
вкусом.

ВЫбоР МоЛокА И зАкВАСкИ

Для приготовления более густо-
го йогурта можно добавить к од-
ному литру молока 2-3 столовые 
ложки сухого молока, тщательно 
перемешав полученную смесь.
Молоко должно быть комнатной 
температуры или чуть теплым 
(36-40°С). Не следует использо-
вать молоко, только что извле-
ченное из холодильника.

Выбор закваски

В  качестве  закваски  можно 

использовать: 

натуральный  йогурт  про-

мышленного 

изготовления 

(из цельного молока) с макси-

мально  возможным  запасом 

времени  до  истечения  срока 

годности,  из  расчета  3-5  ст. 

ложки йогурта на 1 л. молока.

сухую  лиофилизированную 

закваску (которую можно при-

обрести  в  аптеке,  супермар-

кете, некоторых магазинах ди-

етических  продуктов).  В  этом 

случае, следует выдерживать 

время активации, указанное в 

инструкции по эксплуатации.

йогурт  вашего  собственно-

го приготовления

ПРИМЕЧАНИЕ:

 После приготов-

ления первой партии йогурта до-
статочно сохранить некоторое 
его количество для последующих 
приготовлений. После приготов-
ления 5 партий следует исполь-
зовать новую закваску – так как 
с течением времени она слегка 
истощается, что приводит к по-
лучению йогурта с менее густой 
консистенцией.