Climadiff AVV80 - Инструкция по эксплуатации - Страница 5

Страница 

5

из 

35

технической  помощи  в  случае  необходимости.    После  установки  и  заполнения 
шкафа доступ к табличке может быть осложнен.  

ВНИМАНИЕ: Помощь не может быть вам оказана без этой информации. 

ВИННЫЙ ШКАФ, ДЛЯ ЧЕГ О ОН НУЖЕН? 

Не  забывайте,  что  чрезмерное  употребление  вина  может  привести  к 

формированию зависимости! 

Созревание вина происходит достаточно медленно. 

Необходимо  одновременное  выполнение  ряда  условий,  чтобы  обеспечить 

созревание  вина  до  полной  его  готовности.  Важно  соблюдать  постоянство  этих 
условий во время всего процесса созревания вина!  

При  этом  необходимо  различать  условия  для  созревания,  хранения  и 

употребления (сервировки, подачи). 

Следует знать, что существует 5 факторов, влияющих на качество вина. 



Температура. 

Вне  зависимости  от  типа  вина  (возраст,  цвет,  регион  и  т.д.)  оптимальной  для 
длительного  хранения  считается  температура  около  12°C  (еѐ  значение  может 
колебаться  в  диапазоне  от  10  до  14°C).  Не  менее  важно  поддерживать 
стабильность  температуры  в  течение  длительного  времени  и  избегать  еѐ 
колебаний.  Именно  в  таких  условиях  вино  будет  развиваться  полноценно.  Таким 
образом,  в  первую  очередь  необходимо  обеспечить  Вашему  вину  постоянство 
температуры и предотвратить еѐ резкие изменения. 



Влажность.  

Пробка  в  бутылке  должна  быть  постоянно  влажной,  для  того  чтобы  поддерживать 
необходимую герметичность бутылки. 

При  относительном  уровне  влажности  ниже  50%  в  течение  длительного  времени 
пробка усыхает, в бутылку проникает воздух, а вино окисляется. 

При  относительном  уровне  влажности  выше  80%  в  течение  длительного  времени 
возникает риск образование грибка на пробке и опасность отклеивания этикеток. 



Запахи/вентиляция.  

Вино  дышит  через  свою  пробку.  Постоянное  присутствие  посторонних  запахов 
искажает вкус и аромат вина. 



Вибрации.  

Вибрации  утомляют  вино  и  нарушают  ход  его  созревания.  Поэтому  важно  не 
подвергать вино тряске и вибрациям. 

S/N