Neff TL16FB1F1 - Инструкция по эксплуатации - Страница 8

Стандартное управление ru

41

¡

Сильно поджариваемые продукты и продукты, из

которых при поджаривании выделяется много

жидкости, лучше всего обжаривать разрезанными

на небольшие порции.

¡

Рекомендации по приготовлению блюд с экономи-
ей электроэнергии. 

→ 

Страница 38

Растапливание

Блюдо

Ступень

слабого

нагрева

Продол-

житель-

ность

приго-

товления

на ступе-

ни сла-

бого на-

грева,

мин

Шоколад, шоколадная глазурь 1-1.

-

Сливочное масло, мёд, жела-

тин

1-2

-

Разогревание или поддержание в горячем

состоянии

Густой суп, например чечевич-

ная похлёбка

1-2

-

Молоко

1

1.-2.

-

Сосиски в воде

1

3-4

-

1

Готовьте блюдо без крышки.

Размораживание и разогревание

Шпинат глубокой заморозки

2.-3.

10-20

Гуляш глубокой заморозки

2.-3.

20-30

Доведение до готовности или варка без кипения

Клёцки, фрикадельки

1, 2

4.-5.

20-30

Рыба

1, 2

4-5

10-15

Белый соус, например, беша-

мель

1-2

3-6

Взбитые соусы, например бе-

арнский или голландский соус

3-4

8-12

1

Доведите воду до кипения с закрытой крышкой.

2

Готовьте блюдо на медленном огне без крышки.

Варка, приготовление на пару или припускание

Рис в двойном объеме воды

2-3

15-30

Молочный рис

1.-2.

35-45

Картофель в мундире

4-5

25-30

Отварной картофель

4-5

15-25

Изделия из теста, макароны

1, 2

6-7

6-10

Суп, в т.ч. густой

3.-4.

15-60

Овощи, свежие

2.-3.

10-20

Овощи глубокой заморозки

3.-4.

10-20

Блюда, приготовленные в ско-

роварке

4-5

-

1

Доведите воду до кипения с закрытой крышкой.

2

Готовьте блюдо на медленном огне без крышки.

Тушение

Рулеты

4-5

50-60

Тушёное мясо

4-5

60-100

Гуляш

2.-3.

50-60

Жарение с малым количеством масла

Обжаривайте продукты без крышки.

Шницель в панировке или без

6-7

6-10

Шницель глубокой заморозки

6-7

8-12

Отбивная котлета, в панировке

или без неё

1

6-7

8-12

Стейк, толщина 3 см

7-8

8-12

Рубленая котлета, толщина

3 см

1

4.-5.

30-40

Шницель по-гамбургски, тол-

щина 2 см

1

6-7

10-20

Грудка птицы, толщина 2 см

1

5-6

10-20

Грудка птицы, глубокой

заморозки

1

5-6

10-30

Рыба или рыбное филе, без па-

нировки

5-6

8-20

Рыба или рыбное филе, в па-

нировке

6-7

8-20

Рыба или рыбное филе, в па-

нировке, глубокой замороз-

ки, например, рыбные палочки

6-7

8-12

Лангустины, креветки

7-8

4-10

Соте из свежих овощей или

грибов

7-8

10-20

Овощи или мясо, нарезанные

полосками, по-азиатски

7.-8.

15-20

Блюда для жарения, глубокой

заморозки

6-7

6-10

Блины

6-7

непре-

рывно

Омлет

3.-4.

непре-

рывно

Яичница-глазунья

5-6

3-6

1

Поворачивайте блюдо несколько раз.

Жарение во фритюре

Жарьте продукты порциями по 150—200 г в 1—2 л

растительного масла. Приготовление блюда без

крышки.

Продукты глубокой заморозки,

например картофель фри или

куриные наггетсы

8-9

-

Крокеты глубокой заморозки

7-8

-

Мясо, например цыпленок

6-7

-

Рыба в панировке или в пив-

ном кляре

5-6

-

Овощи или грибы, в панировке

или пивном кляре

Темпура

5-6

-

Мелкая выпечка, например

пончики или пышки, фрукты в

пивном кляре

4-5

-