Раздел 4. Рекомендации по приготовлению; По достижении точки кипения уменьшите уровень мощности. - Darina 4Р ВЕС 342 26В - Инструкция по эксплуатации - Страница 15

15

Раздел 4. Рекомендации по приготовлению 

Советы по приготовлению 
•

По достижении точки кипения уменьшите уровень мощности. 

•

Использование  крышки  сократит  продолжительность  приготовления 
и сэкономит электроэнергию благодаря сохранению тепла. 

•

Сведите до минимума используемое количество жидкости или жира, 
чтобы сократить продолжительность приготовления. 

•

Начинайте  процесс  приготовления  при высоком  уровне  мощности,  а 
затем уменьшайте уровень мощности, когда продукты нагрелись. 

Тушение, приготовление риса 
•

Тушение  происходит  при  температуре  ниже  температуры  кипения 
воды,   около  85˚C,   когда  пузырьки  лишь  изредка  достигают 
поверхности жидкости. В этом заключается секрет вкуснейших супов 
и  нежного  тушёного  мяса,   потому  что  вкус  формируется  без 
излишнего  вываривания  продуктов. Также  при  температуре  ниже 
температуры кипения воды рекомендуется готовить блюда на яичной 
основе и густые мучные соусы. 

•

Некоторые задачи, например, приготовление риса методом абсорбции, 
могут  потребовать  установления  мощности  выше,  чем  минимальное 
значение,  чтобы  гарантировать  приготовления  блюда  в  течение 
рекомендованного времени. 

Запечатывание (обжаривание) стейка 
1.

Для приготовления сочного стейка с насыщенным вкусом: 

2.

Выдержите мясо при комнатной температуре в течение примерно 20 
минут перед началом процесса приготовления. 

3.

Разогрейте сковороду с толстым дном. 

4.

Смажьте  обе  стороны  стейка  растительным  маслом.   Брызните 
небольшое  количество  растительного  масла  непосредственно  на 
горячую  сковороду,  а  затем  опустите  мясо  на  поверхность 
разогретой сковороды. 

5.

Переверните  стейк  только  единожды  в  процессе  приготовления. 
Точная  продолжительность  приготовления  будет  зависеть  от 
толщины  стейка  и  от  желаемой  степени  прожаренности. 
Продолжительность может варьироваться от 2 до 8 минут на каждую 
сторону.   Надавите  на  стейк,   чтобы  определить,   насколько  он 
прожарен: чем он плотнее, тем сильнее прожарен. 

6.

Оставьте стейк «отдохнуть» на тёплой тарелке в течение нескольких 
минут, чтобы он стал ещё нежнее, перед подачей блюда на стол.