Bosch PKF645BB1R - Инструкция по эксплуатации - Страница 43

Utilizarea de bază

 ro

43

5.8 Recomandări de reglaj pentru gătit

Aici găsiţi o prezentare generală a unor diverse prepa-
rate culinare cu treptele de preparare termică cores-
punzătoare.
Timpul de preparare variază în funcţie de tipul, greuta-
tea, grosimea şi calitatea alimentelor. Treapta de pre-
parare termică îndelungată depinde de vasul de gătit
utilizat.

Recomandări privind prepararea

¡

Pentru înfierbântare folosiţi treapta de preparare ter-
mică 9.

¡

Amestecaţi din când în când preparatele cu sosuri
mai groase.

¡

Alimentele care se prăjesc la temperaturi mari sau
din care iese mult lichid în timpul prăjirii, se prăjesc
în mai multe porţii mici.

¡

Recomandări pentru un mod de gătire cu economie
de energie. → 

Pagina 39

Topire

Preparatul

Treapta
de prepa-
rare ter-
mică în-
delunga-
tă

Durata de
preparare
termică
îndelun-
gată în
minute

Ciocolată, glazură

1-1.

-

Unt, miere, gelatină

1-2

-

Încălzire sau menţinere la cald

Tocană, de exemplu, tocană de
linte

1-2

-

Lapte

1

1.-2.

-

Cârnăciori în apă

1

3-4

-

1

Gătiţi preparatul într-un vas fără capac.

Decongelare şi încălzire

Spanac, congelat

2.-3.

10-20

Gulaş, congelat

2.-3.

20-30

Poşare sau fierbere la foc mic

Găluşte, perişoare

1, 2

4.-5.

20-30

Peşte

1, 2

4-5

10-15

Sos alb, de exemplu, sos Bé-
chamel

1-2

3-6

Sosuri bătute, de exemplu, sos
Bernaise, sos Hollandaise

3-4

8-12

1

Încălziţi apa într-un vas acoperit cu capac şi adu-
ceţi-o la temperatura de fierbere.

2

Preparaţi termic lent preparatul într-un vas fără ca-
pac.

Fierbere, gătire la aburi sau înăbuşire

Orez cu cantitate dublă de apă

2-3

15-30

1

Încălziţi apa într-un vas acoperit cu capac şi adu-
ceţi-o la temperatura de fierbere.

2

Preparaţi termic lent preparatul într-un vas fără ca-
pac.

Orez cu lapte

1.-2.

35-45

Cartofi fierţi în coajă

4-5

25-30

Cartofi natur

4-5

15-25

Paste făinoase, fidea

1, 2

6-7

6-10

Tocană, supă

3.-4.

15-60

Legume, proaspete

2.-3.

10-20

Legume, congelate

3.-4.

10-20

Mâncare în oala sub presiune

4-5

-

1

Încălziţi apa într-un vas acoperit cu capac şi adu-
ceţi-o la temperatura de fierbere.

2

Preparaţi termic lent preparatul într-un vas fără ca-
pac.

Preparare înăbuşită

Rulade

4-5

50-60

Friptură înăbuşită

4-5

60-100

Gulaş

2.-3.

50-60

Prăjire cu ulei puţin

Prăjirea preparatelor fără capac.

Şniţel, natur sau pane

6-7

6-10

Şniţel, congelat

6-7

8-12

Cotlete, natur sau pane

1

6-7

8-12

Friptură, grosime de 3 cm

7-8

8-12

Chiftele, grosime 3 cm

1

4.-5.

30-40

Hamburger grosime 2 cm

1

6-7

10-20

Piept de pasăre, grosime 2 cm

1

5-6

10-20

Piept de pasăre, congelat

1

5-6

10-30

Peşte sau file de peşte, natur

5-6

8-20

Peşte sau file de peşte, pane

6-7

8-20

Peşte sau file de peşte, pane şi
congelat, de exemplu, crochete
de peşte

6-7

8-12

Langustine, creveţi

7-8

4-10

Sotarea legumelor sau a ciu-
percilor proaspete

7-8

10-20

Legume sau carne tăiată în for-
mă de fâşii, în stil asiatic

7.-8.

15-20

Preparate la tigaie, congelate

6-7

6-10

Clătite

6-7

continuu

Omletă

3.-4.

continuu

Ouă ochiuri

5-6

3-6

1

Întoarceţi de mai multe ori preparatul.

Prăjire în baie de ulei

Prăjirea alimentelor pe porţii à câte 150-200 g per po-
rţie în 1-2 l ulei. Preparaţi alimentele în vase fără capac.

Produse congelate, de exem-
plu, cartofi pai sau crochete de
pui

8-9

-

Crochete, congelate

7-8

-

Carne, de exemplu, pui

6-7

-

Peşte, pane sau în aluat cu be-
re

5-6

-