DEXP FD-1500 - Инструкция по эксплуатации - Страница 10

10

Восстановление

Добавьте 1/2 стакана воды на 1 стакан сухих овощей, дайте настояться (пример

-

но 20 минут) и затем используйте в своих рецептах. Кипяченая вода ускоряет 

процесс восстановления. В супы или рагу сушеные овощи добавляют непосред

-

ственно в кастрюлю без предварительного замачивания, они восстановятся во 

время приготовления.

Молотые сушеные овощи

Сушеные овощи, такие как лук, чеснок, грибы, сельдерей, можно перемолоть в блен

-

дере и использовать при приготовлении приправ, супов, салатов, детского питания.

Таблица температур сушки продуктов

Продукт

Температура

Травы и специи

35-40 °C

Овощи и цветы

40-70 °C

Фрукты и пастила

40-70 °C

Мясо и рыба

60-70 °C

Обработка паром

Наполните кастрюлю с плотно прилегающей крышкой кипящей водой на 20 мм. 

Поместите в нее нарезанные овощи в специальной сетке и, накрыв крышкой, 

обрабатывайте их в соответствии с таблицей. Остудите их в холодной воде, чтобы 

остановить процесс варки. Дайте воде стечь, встряхивая сетку, и высушите бу

-

мажным полотенцем, а затем выкладывайте на лотки сушилки.

Обработка в микроволновке 

Вместо обработки паром поместите нарезанные овощи в микроволновку и готовь

-

те их в течение 2 минут в обычном режиме, периодически помешивая. После этого 

можно выложить в сушилку.

Проверка на сухость

Возьмите охлажденный кусочек, согните и разорвите его. Он должен быть до

-

статочно твердым и жестким без какой-либо мягкости и выступающих капелек 

влаги.