ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ В ДУХОВКЕ - ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ; Выпечка; Для - Hansa FCMW 53000 Integra - Инструкция по эксплуатации - Страница 36

36 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ  В ДУХОВКЕ  -  ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

      Выпечка 



  Рекомендуется выпекать пироги на поддонах, являющихся заводской 

оснасткой плиты,



  Выпечку можно производить в формах и на поддонах промышленно-

го производства, которые ставятся на боковые направляющие. 

Для 

приготовления продуктов питания рекомендуется использовать 

поддоны черного цвета, поскольку они лучше проводят тепло 

и сокращают время приготовления,



  Не рекомендуется применять формы и поддоны со светлой и бле-

стящей поверхностью при обычном нагревании (верхний и нижний 

нагреватели), применение такой посуды может привести к тому, что 

тесто не пропечется снизу,



  При  использовании  кольцевого  нагревателя  предварительный 

прогрев  духовки  не  обязателен.  Для  прочих  режимов,  перед  при-

готовлением продуктов духовку нужно разогреть,



  Перед  тем,  как  вынуть  пироги  из  духовки,  нужно  проверить  их  го-

товность  при  помощи  палочки  (которая  должна  остаться  сухой  и 

чистой),



  Рекомендуется  оставить  выпечку  в  духовке  на  5  минут  после  ее 

выключения,



  Температура выпечки, приготовленной с использованием функции 

циркуляции температуры обычно на 20 -30 градусов ниже, чем при 

обычной выпечке (с применением нижнего   и верхнего нагревате-

ля),



  Параметры выпечки, приведенные в таблицах 1 и 1а справочные, 

и могут меняться в соответствии с вашим опытом и вкусами,



  Если  сведения  в  кулинарных  книгах  значительно  отличаются  от 

наших  рекомендаций,  просим  руководствоваться  настоящей  ин-

струкцией.