Electrolux EKXP 66 AMS - Инструкция по эксплуатации - Страница 11

11

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ

 ð å ì ÿ   ï ð è ã î ò î â ë å í è ÿ   ç à â è ñ è ò   î ò   â è ä à
ï ð î ä ó ê ò à ,   å ã î   ê î í ñ è ñ ò å í ö è è   è   î á ú å ì à .
Ðåêîìåíäóåòñÿ âíèìàòåëüíî íàáëþäàòü çà
ïðîöåññîì ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà, êîãäà âû
ã î ò î â è ò å   å ã î   â ï å ð â û å ,   ï î ñ ê î ë ü ê ó   ï ð è
ïðèãîòîâëåíèè îäíîãî è òîãî æå áëþäà â
ñõîäíûõ óñëîâèÿõ ïîëó÷àåòñÿ îäèí è òîò æå
ðåçóëüòàò.
Äëÿ ñïðàâêè íèæå äàíà òàáëèöà, â êîòîðîé
ï ð è â å ä å í î  

î ð è å í ò è ð î â î ÷ í î å   â ð å ì ÿ

ï ð è ã î ò î â ë å í è ÿ   ð à ç ë è ÷ í û õ   ï ð î ä ó ê ò î â .
Òîëüêî îïûòíûì ïóòåì âû óñòàíîâèòå äëÿ
ñ å á ÿ ,   ê à ê   í ó æ í î   è ç ì å í è ò ü   ç í à ÷ å í è ÿ ,
ïðèâåäåííûå â òàáëèöå.

Ïðèãîòîâëåíèå ðûáû:

Ìåëêóþ ðûáó ñëåäóåò îò íà÷àëà äî êîíöà
ãîòîâèòü ïðè âûñîêîé òåìïåðàòóðå. Ðûáó
ñðåäíåãî ðàçìåðà íà÷èíàþò ãîòîâèòü ïðè
â û ñ î ê î é   ò å ì ï å ð à ò ó ð å   è   ï î ñ ò å ï å í í î
òåìïåðàòóðó ñíèæàþò. Êðóïíóþ ðûáó ãîòîâÿò
ïðè óìåðåííîé òåìïåðàòóðå îò íà÷àëà äî êîíöà.
Ï ð î â å ð üòå   ãîòî â í î ñ ò ü   ð û á û ,   î ñ ò î ð îæ í î
ïðèïîäíÿâ êðàé áðþøêà; ìÿñî äîëæíî áûòü
áåëûì è íåïðîçðà÷íûì, ýòî îòíîñèòñÿ êî âñåì
âèäàì ðûáû, êðîìå ëîñîñÿ, ôîðåëè è èì
ïîäîáíûõ.

Ãðèëü:

Íà ãðèëå ìîæíî ãîòîâèòü áîëüøèíñòâî âèäîâ
ìÿñà è ïîòðîõîâ, íàðåçàííûõ ëîìòÿìè èëè
êóñêàìè ðàçëè÷íîãî ðàçìåðà, íî, êàê ïðàâèëî,
íå î÷åíü òîëñòûìè; ïòèöó, ðàçðåçàííóþ íà
ïëîñêèå êóñêè; ðûáó, íåêîòîðûå âèäû îâîùåé
(íàïðèìåð, êàáà÷êè, áàêëàæàíû, ïîìèäîðû è
ò.ï.), à òàêæå ìÿñíîé èëè ðûáíûé øàøëûê è
ìîðåïðîäóêòû.
Ì ÿ ñ î   è   ð û áó,   ï ð åä í à ç í à÷ å í í û å   ä ë ÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ â ãðèëå, ñëåäóåò ñëåãêà íàòåðåòü
ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è óëîæèòü ïðÿìî íà
ðåøåòêó; ìÿñî ñëåäóåò ñîëèòü, êîãäà îíî áóäåò
ãîòîâî, òîãäà êàê ðûáó ñîëÿò èçíóòðè ïåðåä
ïðèãîòîâëåíèåì. Â çàâèñèìîñòè îò òîëùèíû
êóñêîâ ìÿñà ðåøåòêó ñëåäóåò óñòàíàâëèâàòü â
íàïðàâëÿþùèå, êîòîðûå íàõîäÿòñÿ áëèæå ê
íàãðåâàòåëüíîìó ýëåìåíòó ãðèëÿ èëè äàëüøå îò
íåãî, ÷òîáû ïîâåðõíîñòü ìÿñà íå îáãîðåëà è
÷òîáû êóñêè êàê ñëåäóåò ïðîæàðèëèñü èçíóòðè.
Îáðàçîâàíèå äûìà îò ñãîðàíèÿ êàïåëü ñîêà è
æèðà ìîæíî ïðåäîòâðàòèòü, íàëèâ â ïîääîí 1-
2 ñòàêàíà âîäû.
Ãð è ë ü   òà ê æ å   ì îæ í î   è ñ ï îë ü çî âàò ü ,   ÷ òî á û
ïîäñóøèòü èëè ïîäðóìÿíèòü ëîìòèêè õëåáà èëè
ïîäæàðèòü íåêîòîðûå âèäû ôðóêòîâ, òàêèå êàê
áàíàíû, ïîëîâèíêè ãðåéïôðóòîâ, ëîìòèêè
àíàíàñîâ, ÿáëîêè è ò.ä. Ôðóêòû íå ñëåäóåò
ïîìåùàòü ñëèøêîì áëèçêî ê èñòî÷íèêó òåïëà.

Òå ì   í å   ì å í å å ,   ò ù à ò å ë ü í î   ñ ëå ä ó é ò å
óêàçàíèÿì, êîòîðûå ñîäåðæàòñÿ â ðåöåïòå
ïðèãîòàâëèâàåìîãî âàìè áëþäà.

Âíèìàíèå:

 íå êëàäèòå íèêàêèõ ïðåäìåòîâ,

ò à ê è õ   ê à ê   ï î ä ä î í ,   ô î ð ì û   ä ë ÿ   â û ï å ÷ ê è ,
êàñòðþëè, áëþäà èç ïèðåêñà, àëþìèíèåâóþ
ô îë ü ã ó   è   ò. ä .   í à   ä í î   ä ó õî â ê è ,   ê î ãä à   î í à
âêëþ÷åíà. Ýòî ïðèâåäåò ê çàñòîþ òåïëà è
óõóäøåíèþ âêóñîâûõ êà÷åñòâ ïðèãîòîâëåííîãî
áëþäà, à òàêæå  ìîæåò ïðèâåñòè ê ïîâðåæäåíèþ
ýìàëè äóõîâêè.