Bosch HGV64D323T - Инструкция по эксплуатации - Страница 20

20

Kek ve börek türü pi irmeye yönelik ipuçlar

ı

Ekmek (1,3 kg un ile) ön 

ı

s

ı

tma*

F

ı

r

ı

n tepsisi

2

%

270
200

8
35-45

Sandviç ekmekleri

F

ı

r

ı

n tepsisi

4

%

200-220

20-30

ekerpare

F

ı

r

ı

n tepsisi

3

%

180-200

25-35

Paskalya çöre

ğ

i

F

ı

r

ı

n tepsisi

2

%

160-180

25-35

Pandispanya keki rulo pasta yapmak 
için, ön 

ı

s

ı

tma*

F

ı

r

ı

n tepsisi

2

%

190-200

15-20

Beze

F

ı

r

ı

n tepsisi

3

%

80-100

90-180

Tepside pi irilen hamur i leri

Aksesuar

Yükseklik

Is

ı

tma türü

°C cinsinden 

s

ı

cakl

ı

k

Dakika cinsin-

den süre

* 10 dakika ön 

ı

s

ı

tma yap

ı

n

ı

z.

Pi irmeye ba lamadan önce:

Ön 

ı

s

ı

tma tarifinizde önerilmiyorsa yapmay

ı

n

ı

z. Yapman

ı

z durumunda aksi pi irme tablo-

nuzda belirtilmiyorsa pi irme 

ı

s

ı

n

ı

zdan yüksek bir 

ı

s

ı

y

ı

 kesinlikle ön 

ı

s

ı

tma için seçmeyiniz. 

F

ı

r

ı

n içinde pi irme yapaca

ğ

ı

n

ı

z tepsi d

ı ı

nda hiç bir  ey bulunmamal

ı

d

ı

r. Tel 

ı

zgara 

üstünde küçük bir f

ı

r

ı

n kab

ı

nda pi irme yapacaksan

ı

z, kab

ı

 tel 

ı

zgaran

ı

n tam ortas

ı

na 

koyunuz.

Kullan

ı

lan malzemelerin pi irmeye etkisi 

vard

ı

r.

Pasta ve börek yap

ı

m

ı

nda kullan

ı

lan tüm malzemeler taze ve oda s

ı

cakl

ı

ğ

ı

nda olmal

ı

d

ı

r. 

Un, pasta ve börek yap

ı

m

ı

 için uygun kalitede olmal

ı

 ve mutlaka elenmelidir. Kabartma 

tozu ve mayan

ı

n kullan

ı

m  ekli ve miktar

ı

 üretici firma aç

ı

klamalar

ı

na uygun olmal

ı

d

ı

r. 

Börek pi irirken dikkat etmeniz gereken-
ler.

Tabloda 1 kg haz

ı

r yufka ile börek pi irme verilmi tir. Yufka miktar

ı

n

ı

 artt

ı

r

ı

p azaltman

ı

z 

veya elde açma yufka kullanman

ı

z durumunda, böre

ğ

in kal

ı

nl

ı

ğ

ı

 da de

ğ

i ece

ğ

inden 

pi irme süresi ve s

ı

cakl

ı

ğ

ı

 etkilenir. Yufka tepsiye e it yay

ı

lmal

ı

 süt+ya

ğ

+yumurta+yo

ğ

urt 

gibi bir kar

ı ı

mla aralar

ı

ı

slat

ı

lmal

ı

d

ı

r. Kar

ı ı

m

ı

n arta kalan

ı

 böre

ğ

in üstüne sürülmelidir. 

Börek e it yükseklikte haz

ı

rlanmaz ve sos belli bölgelerde birikirse o bölgeler daha k

ı

sa 

sürede pi er ve börek üstü farkl

ı

 koyulukta k

ı

zar

ı

r.

Börek alt

ı

 aç

ı

k renk kal

ı

rsa

Alt rafta (1) pi irme yap

ı

n

ı

z. Daima koyu renk emaye tepsiler kullan

ı

n

ı

z. Fanl

ı

 üstten ve 

alttan

N 

ı

s

ı

tma ile bir seviyede pi iriniz.

Kek ve böre

ğ

in üzeri h

ı

zl

ı

 ve fazla k

ı

zar

ı

-

yor ama içi güzel pi miyorsa.

Her yiyecek ayn

ı

 renkte k

ı

zarmaz. Yiyece

ğ

in üzerine sürülen yumurta, süt, ya

ğ

 gibi mad-

deler yiyece

ğ

in daha erken k

ı

zarmas

ı

na neden olur. Yiyece

ğ

in üzerinde h

ı

zl

ı

 bir k

ı

zarma 

görüyorsan

ı

z: bir dahaki sefere bir alt rafta pi irme yap

ı

n

ı

z, 

ı

s

ı

y

ı

 dü ürünüz, daha uzun 

süre pi irme yap

ı

n

ı

z. Aksi halde pi mi  görünen ürün içi pi meyebilir.

Mayal

ı

 hamur haz

ı

rlarken.

Hamura kat

ı

lan süt ve su 

ı

l

ı

k olmal

ı

d

ı

r. Hamur kullak memesi yumu akl

ı

ğ

ı

nda olmal

ı

d

ı

r. 

Sert hamur kabarmaz. Il

ı

k ortamda 30 dak. kadar üstü örtülüp bekletilmelidir. Uzun süre 

bekletmek hamuru ek itir. Hamura  ekil verdikten sonrada 15 dak. daha bekletip so

ğ

uk 

f

ı

r

ı

nda pi irmeye ba lanmal

ı

d

ı

r. Ç

ı

k

ı

nca üzerine nemli bez örtülüp içini çekip yumu amas

ı

sa

ğ

lanmal

ı

d

ı

r.

Kendi tarifinize göre pi irme yapmak isti-
yorsunuz.

Pi irme tablolar

ı

nda yer alan benzer ürünlere göre hareket ediniz.

Kekin pi ip pi medi

ğ

ini kontrol edebilir-

siniz.

Tarifte verilmi  pi me süresinin bitimine 10 dakika kala tahta çubuk ile keki en yüksek 
yerinden deliniz. Tahta çubu

ğ

a hamur yap

ı

m

ı

yorsa kek pi mi tir.

Kek çökmektedir.

Bir sonraki seferde daha az s

ı

v

ı

 kullan

ı

n

ı

z veya f

ı

r

ı

n 

ı

s

ı

s

ı

n

ı

 10 derece daha dü ük ayarla-

y

ı

n

ı

z. Tarifte verilmi  kar

ı

t

ı

rma sürelerine dikkat ediniz. Pi irme süresinin bitimine 10 

dakika kalmadan f

ı

r

ı

n kap

ı

s

ı

n

ı

 açmay

ı

n

ı

z.

Kek ortada yükselmi  ancak kenarlar

ı

daha alçakta kalm

ı

.

Kal

ı

b

ı

n kenarlar

ı

n

ı

 ya

ğ

lamay

ı

n

ı

z. Pi irmeden sonra keki dikkatlice bir b

ı

çak ile kal

ı

ptan 

ay

ı

r

ı

n

ı

z.

Kekin üstü fazla k

ı

zarmaktad

ı

r. 

Keki bir alt rafta f

ı

r

ı

na sürünüz, daha dü ük bir 

ı

s

ı

 seçiniz ve daha uzun bir süre pi iriniz. 

Kek kuru.

Küçük tahta bir çubuk ile pi mi  keke ufak delikler aç

ı

n

ı

z. Ard

ı

ndan meyve suyu damlat

ı

-

n

ı

z. Bir sonraki seferde f

ı

r

ı

n 

ı

s

ı

s

ı

n

ı

 10 derece daha yüksek ayarlay

ı

n

ı

z ve pi irme süresini 

k

ı

salt

ı

n

ı

z.

Kek güzel görünüyor ancak içi 

ı

slak 

(hamur) kalm

ı

.

Bir sonraki seferde daha az s

ı

v

ı

 kullan

ı

n

ı

z ve f

ı

r

ı

n 

ı

s

ı

s

ı

n

ı

 daha dü ük ayarlay

ı

p, keki daha 

uzun pi iriniz.

Mayal

ı

 hamurdan küçük kurabiyeler 

pi erken birbirlerine yap

ı ı

r.

Her kurabiye parças

ı

n

ı

n etraf

ı

nda yakl. 2 cm mesafe olmal

ı

d

ı

r. Böylece, kurabiye parçala-

r

ı

n

ı

n kabarmas

ı

 ve her taraf

ı

n

ı

n pi mesi için yeterince yer olacakt

ı

r.

Meyveli veya sulu pasta pi irirken 
yo

ğ

unla m

ı

 su olu ur.

Pi irme esnas

ı

nda su buhar

ı

 olu abilir. Su buhar

ı

 kap

ı

n

ı

n üstünden ç

ı

k

ı

yor. Su buhar

ı

kumanda bölümü veya etraf

ı

ndaki mobilyalar üzerine yerle ip yo

ğ

unla m

ı

 su damlalar

ı

olu turabilir. Bu fiziksel bir olayd

ı

r.