Мечта 12 06 03 - Инструкция по эксплуатации - Страница 13

—  е с л и  ж а р к о е  с т а н о в и т с я  с л и ш к о м  т ё м н ы м ,  с л е д у е т  д о б а в и т ь  в о д ы 

или  п е р е в е с т и  р у ч к у  т е р м о с т а т а  н а  б о л е е  н и з к у ю  т е м п е р а т у р у 

7  1 1 3

  Т у ш е н и е 

Ж а р о ч н ы й  э л е к т р о ш к а ф  о с о б е н н о  п р е д п о ч т и т е л е н к  и с п о л ь з о в а н и ю 

д л я  т у ш е н и я  м я с а ,  о в о щ е й ,  ф р у к т о в и т.п.  П р и  э т о м  с о х р а н я е т с я  б о л ь ш и н -

с т в о  п о л е з н ы х  п и т а т е л ь н ы х  в е щ е с т в в  п р и г о т о в л я е м о м  п р о д у к т е . 

П о д г о т о в л е н н о е в  ф а р ф о р о в о й  и л и  г л и н я н о й  п о с у д е  б л ю д о  с т а в и т с я  н а 

р е ш ё т к у и  з а д в и г а е т с я с ней в  н и ж н и е  п а з ы  ж а р о ч н о г о  э л е к т р о ш к а ф а ,  к о -

т о р ы й  п р е д в а р и т е л ь н о  д о л ж е н  б ы т ь  р а з о г р е т  о т  т е м п е р а т у р ы 170°С  д о 

22СГС. 

П р о ц е с с  т у ш е н и я  п р о и з в о д и т ь  п р и  п о с т о я н н о й  т е м п е р а т у р е . 

При  т у ш е н и и  о в о щ е й в  б л ю д о  д о б а в л я ю т  н е б о л ь ш о е  к о л и ч е с т в о  в о д ы . 

Д л я  с о х р а н е н и я  б о л ь ш е г о  к о л и ч е с т в а  п и т а т е л ь н ы х  в е щ е с т в  в р е м я  т у ш е н и я 

д о л ж н о  б ы т ь  м и н и м а л ь н ы м и  д о с т а т о ч н ы м . 

7 . 1 1 . 4

  К о н с е р в и р о в а н и е 

В  п р о т и в е н ь с  в ы с о к и м и  б о р т а м и  з а л и т ь  в о д у  д о  п о л о в и н ы  е г о  в ы с о т ы и 

п о с т а в и т ь в  н е г о  б а н к и с  к о н с е р в и р у е м ы м и  п р о д у к т а м и . 

Б а н к и  д о л ж н ы  б ы т ь  з а п о л н е н ы  н е  д о  с а м о г о  в е р х а . 
П р и  к о н с е р в и р о в а н и и  в к л ю ч а ю т  т о л ь к о  н и ж н и й  н а г р е в а т е л ь .  Н е о б х о д и -

м о  п р и м е н я т ь  б а н к и  о д н о г о  р а з м е р а и с  о д и н а к о в ы м  с о д е р ж и м ы м .  Б а н к и 
н е  д о л ж н ы  к а с а т ь с я  д р у г  д р у г а и  с т е н о к  ж а р о ч н о г о элект  р о ш к а ф а . 

П р о ц е с с  к о н с е р в и р о в а н и я  н а ч и н а е т с я с  м о м е н т а начала  к и п е н и я и  п р о -

д о л ж а е т с я  п р и  т е м п е р а т у р е  о т 180°С  д о 20СГС:  д л я  я г о д  5 - 1 0  м и н ;  д л я  к о с -

т о ч к о в ы х и  с е м е ч к о в ы х  п л о д о в  1 5 - 3 0  м и н . 

П е р е д  в ы к л ю ч е н и е м  ж а р о ч н о г о  э л е к т р о ш к а ф а  н е о б х о д и м о  у б е д и т ь с я в 

т о м , что  с о д е р ж и м о е в  б а н к а х кипит.  О в о щ и  к о н с е р в и р у ю т с я  п р и  т е м п е р а -
т у р е 150°С  о р и е н т и р о в о ч н о в  т е ч е н и е 30 минут. 

П о с л е  в ы к л ю ч е н и я  ж а р о ч н о г о  э л е к т р о ш к а ф а  н е о б х о д и м о  д а т ь  б а н к а м 

о с т ы т ь в  н ё м в  т е ч е н и е 30 минут. 

7 . 1 1 . 5  П о  о к о н ч а н и и  п р и г о т о в л е н и я  н е о б х о д и м о  о т к л ю ч и т ь все  э л е к т р о -

к о н ф о р к и и  э л е к т р о н а г р е в а т е л и  ж а р о ч н о г о  ш к а ф а . 

8  Т Е Х Н И Ч Е С К О Е  О Б С Л У Ж И В А Н И Е И  Х Р А Н Е Н И Е 

8 . 1  Э л е к т р о п л и т а  я в л я е т с я  э л е к т р о п р и б о р о м ,  к о т о р ы й  д о л ж е н  р а б о т а т ь 

в  т е ч е н и е  м н о г и х лет,  п о э т о м у  о с о б о е  в н и м а н и е  у д е л я й т е  с в о е в р е м е н н о й 

о ч и с т к е  з а г р я з н я ю щ и х с я  п о в е р х н о с т е й и  т щ а т е л ь н о м у  в ы п о л н е н и ю  о с н о в -

ных  п р а в и л  у х о д а  з а  п л и т о й : 

а )  н е  с л е д у е т  в к л ю ч а т ь  э л е к т р о к о н ф о р к и  н а  м а к с и м а л ь н у ю  м о щ н о с т ь 

б е з  п о с у д ы  ( б е з  т е п л о о т в о д а ) ; 

б )  н е л ь з я  о х л а ж д а т ь  э л е к т р о к о н ф о р к у  п у т е м  у с т а н о в к и  н а нее  п о с у д ы 

с  х о л о д н о й  в о д о й ,  э т о  м о ж е т  в ы з в а т ь  р а с т р е с к и в а н и е  к о р п у с а  э л е к т р о к о н -
ф о р к и ; 

в )  н е  с л е д у е т  с т а в и т ь  н а  э л е к т р о к о н ф о р к у  п о с у д у с  м о к р ы м  д н о м , так 

к а к  э т о  в ы з ы в а е т  и н т е н с и в н у ю  к о р р о з и ю  е е  к о р п у с а ; 

г )  н е л ь з я  и с п о л ь з о в а т ь  м е т а л л и ч е с к и е  щ е т к и и  с к р е б к и  д л я  о ч и с т к и 

э л е к т р о к о н ф о р о к  о т  п р и г о р е в ш и х  о с т а т к о в  п и щ и . 

8 . 2  Р а б о ч у ю  п о в е р х н о с т ь  э л е к т р о к о н ф о р о к  н е о б х о д и м о  п е р и о д и ч е с к и 

ч и с т и т ь ,  т щ а т е л ь н о  у д а л я я  п и щ е в ы е  о т х о д ы . 

П е р е д  ч и с т к о й  э л е к т р о п л и т а  д о л ж н а  б ы т ь  о т к л ю ч е н а  о т  э л е к т р о с е т и 

14