National NK-MC05 - Инструкция по эксплуатации - Страница 24

24

25

руководство по эксплуатации

Затем произведите окончательную чист-

ку мультиварки (см. соответствующий 

раздел).

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ 

ВОЗМОЖНОСТИ

РАССТОЙКА ТЕСТА

Расстойка (поднятие) – важнейший этап 

технологии приготовления теста непо-

средственно перед выпечкой. В процес-

се формования нарушается пористость 

теста, из него выходит практически 

весь углекислый газ. Во время расстой-

ки происходит интенсивное брожение с 

образованием до 95% углекислого газа, 

восстанавливается структура теста и его 

объем увеличивается на 50-70% от перво-

начального. Одним из основных условий 

успешного процесса является отсутствие 

сквозняков и поддержание постоянной 

температуры и влажности воздуха, для 

чего используются специальные шкафы. 

С помощью мультиварки в программе 

«Мультиповар» вы можете создать макси-

мально благоприятные условия для рас-

стойки теста у себя дома.

Замесите тесто согласно рецепту, выло-

жите его в чашу. Следите за тем, чтобы 

все ингредиенты занимали не более по-

ловины объема чаши. Установите чашу в 

корпус прибора, убедитесь, что она плот-

но соприкасается с нагревательным эле-

ментом.

Закройте крышку до щелчка. Подключите 

прибор к электросети.

Выберите программу «Мультиповар». 

Вручную скорректируйте время и темпе-

ратуру в соответствие с рецептом.

Нажмите кнопку

для запуска про-

граммы. Начнется выполнение програм-

мы, в ходе которой на дисплее будет ото-

бражаться обратный отсчет времени. В 

ходе выполнения программы отключите 

функцию «Автоподогрев».

Использование функции отложенного 

старта при расстойке теста тоже нежела-

тельно, так как это может негативно от-

разиться на качестве продукта.

Не забывайте, что при расстойке тесто 

увеличивается в объеме почти вдвое. 

Чтобы тесто не «убежало», объем его пер-

воначальный закладки не должен превы-

шать половины объема чаши.

При расстойке теста необходимо поддер-

живать постоянную температуру и влаж-

ность окружающей среды. Для получения 

наилучшего результата не открывайте 

крышку мультиварки до окончания про-

граммы приготовления.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФОНДЮ

Фондю – семейство швейцарских блюд, 

приготавливаемых на открытом огне в 

специальной жаропрочной посуде, назы-

ваемой какелон (в переводе с француз-

ского – «расплавленный») и употребля-

емых в компании. Фондю обычно при-

правляют чесноком, мускатным орехом. 

В полученную массу макают насаженные 

на специальные длинные вилочки кусоч-

ки хлеба, картофеля или иных продуктов 

(корнишонов, оливок и т. п.). Существует 

несколько видов фондю, наиболее из-

вестны швейцарский, французский, ита-

льянский, китайский варианты.

В программе «Мультиповар» вы можете 

приготовить фондю у себя дома.

Подготовьте смесь для фондю согласно 

рецепту, переложите смесь в чашу. Следи-

те за тем, чтобы все ингредиенты (вклю-

чая жидкость) находились ниже макси-

мальной отметки на внутренней поверх-

ности чаши.

Установите чашу в корпус прибора, убе-

дитесь, что она плотно соприкасается 

с нагревательным элементом.