Преимущества микроволновой печи; Как работает микроволновая печь - Teka MWL 22 EGL - Инструкция по эксплуатации - Страница 8

Преимущества микроволновой печи 

В   обычной   плите   тепло,   которое   излучается
через   конфорки   или   газовые   горелки,
медленно   проникает   снаружи   внутрь   пищи.
Вследствие   этого,   существует   большая   потеря
энергии   за   счет   нагревания   воздуха,
компонентов духовки и контейнеров, в которых
находится пища.
В   микроволновой   печи   тепло   генерируется
самими   продуктами,   то   есть   тепло   идет
изнутри   пищи   наружу.   В   данном   случае   не
происходит   потери   тепла   за   счет   нагревания
воздуха,   стенок   внутренней   камеры
микроволновой печи, тарелок или контейнеров
(при условии, что используется безопасная для
использования   в   микроволновых   печах
посуда).   Другими   словами   это   означает,   что
нагревается только пища.
Микроволновые   печи   имеют   следующие
преимущества:

1. Общая экономия времени приготовления -

уменьшение   времени   готовки   на   3/4   по
сравнению с обычной готовкой.

2. Сверхбыстрая   разморозка   продуктов,

снижающая   тем   самым   опасность
размножения бактерий.

3. Энергосбережение.
4. Сохранение   пищевой   ценности   продуктов

из-за сокращения времени приготовления.

5. Легкая очистка.

Как работает микроволновая печь

Микроволновая   печь   содержит   клапан
высокого   напряжения,   который   называется
магнетрон,   преобразующий   электрическую
энергию   в   энергию   микроволн.   Эти
электромагнитные волны направляются внутрь
духовки   с   помощью   волновода   и
распространяются   при   помощи   металлических
рассеивателей или керамического основания.
Внутри   микроволновой   печи   микроволны
распространяются   во   всех   направлениях   и
отражаются   металлическими   стенками,   тем
самым равномерно проникая в пищу.

Почему еда нагревается

Большинство   продуктов   содержат   воду,   и
молекулы   воды   начинают   вибрировать   под
воздействием микроволн.

Трение   между   молекулами   способствует
выделению   тепла,   которое   повышает   температуру
продуктов, что позволяет разморозить, приготовить
или сохранить их горячими.

Поскольку тепло образуется внутри продуктов:



Пища   может   быть   приготовлена   без   каких-

либо   жидкостей   или   жиров/масел,   либо   с
помощью очень небольшого их количества;



Разморозка,   разогрев   или   приготовление

пищи   в   микроволновой   печи   происходит
быстрее, чем в обычной духовке;



В   продуктах   сохраняются   витамины,

минералы и питательные вещества;



Естественный   цвет   и   запах   продуктов   не

меняются.

Микроволны   проходят   сквозь   фарфор,   стекло,
картон   или   пластик,   но   не   через   металл.   По
этой   причине   в   микроволновой   печи   нельзя
использовать   металлические   контейнеры   или
контейнеры с металлическими частями.

Микроволны отражаются от металла...

... но проходят через стекло и фарфор...

... и поглощаются продуктами.

8