Преимущества микроволновой печи - Teka ML 822 BIS R - Инструкция по эксплуатации - Страница 11

38 

Преимущества микроволновой печи

В 

обычной 

плите 

тепло, 

которое 

излучается  через  конфорки  или  газовые 
горелки,  медленно  проникает  снаружи 
внутрь 

пищи. 

Вследствие 

этого, 

существует  большая  потеря  энергии  за 
счет  нагревания  воздуха,  компонентов 
духовки  и  контейнеров,  в  которых 
находится пища. 
В микроволновой печи тепло генерируется 
самими  продуктами,  то  есть  тепло  идет 
изнутри пищи наружу. В данном случае не 
происходит 

потери 

тепла 

за 

счет 

нагревания  воздуха,  стенок  внутренней 
камеры  микроволновой  печи,  тарелок  или 
контейнеров 

(при 

условии, 

что 

используется 

безопасная 

для 

использования  в  микроволновых  печах 
посуда).  Другими  словами  это  означает, 
что нагревается только пища. 

Микроволновые  печи  имеют  следующие 
преимущества: 

1. 

Общая 

экономия 

времени 

приготовления  -  уменьшение  времени 
готовки на 3/4 по сравнению с обычной 
готовкой. 

2. 

Сверхбыстрая  разморозка  продуктов, 
снижающая  тем  самым  опасность 
размножения бактерий. 

3. 

Энергосбережение. 

4. 

Сохранение 

пищевой 

ценности 

продуктов  из-за  сокращения  времени 
приготовления. 

5. 

Легкая очистка. 

Как работает микроволновая печь 

Микроволновая  печь  содержит  клапан 
высокого 

напряжения, 

который 

называется  магнетрон,  преобразующий 
электрическую 

энергию 

в 

энергию 

микроволн.  Эти  электромагнитные  волны 
направляются  внутрь  духовки  с  помощью 
волновода 

и 

распространяются 

при 

помощи  металлических  рассеивателей 
или керамического основания. 

Внутри  микроволновой  печи  микроволны 
распространяются во всех направлениях и 
отражаются  металлическими  стенками, 
тем самым равномерно проникая в пищу. 

Почему еда нагревается 

Большинство  продуктов  содержат  воду,  и 
молекулы  воды  начинают  вибрировать 
под воздействием микроволн. 

Трение  между  молекулами  способствует 
выделению  тепла,  которое  повышает 
температуру  продуктов,  что  позволяет 
разморозить,  приготовить  или  сохранить 
их горячими. 

Поскольку 

тепло 

образуется 

внутри 

продуктов: 



Пища  может  быть  приготовлена  без 
каких-либо 

жидкостей 

или 

жиров/масел,  либо  с  помощью  очень 
небольшого их количества; 



Разморозка, 

разогрев 

или 

приготовление  пищи  в  микроволновой 
печи  происходит  быстрее,  чем  в 
обычной духовке; 



В  продуктах  сохраняются  витамины, 
минералы и питательные вещества; 



Естественный  цвет  и  запах  продуктов 
не меняются. 

Микроволны  проходят  сквозь  фарфор, 
стекло,  картон  или  пластик,  но  не  через 
металл. По этой причине в микроволновой 
печи  нельзя  использовать  металлические 
контейнеры 

или 

контейнеры 

с 

металлическими частями. 

Микроволны отражаются от металла...

...но проходят через стекло и фарфор...