Bosch YourCollection MUMP1000 - Инструкция по эксплуатации - Страница 40

40 

it

Esempi d’impiego 

Pasta biscotto

Ricetta base

– 2 uova

– 2­3 cucchiai di acqua calda

– 100 g di zucchero

– 1 bustina di vanillina

– 70 g di farina

– 70 g di fecola

– eventualmente lievito in polvere

■

Sbattere gli ingredienti (tranne 

farina e fecola) con lo sbattitore per 

ca. 4­6 minuti alla velocità 

4

.

■

Mettere la manopola sulla velocità 

2

, 

incorporare la farina e la fecola 

setacciati, un cucchiaio alla volta, per 

ca. ½ minuto ­ 1 minuto.

Quantità massima:

 2 volte la ricetta base

Impasto di base per dolci

Ricetta base

– 3­4 uova

– 200­250 g di zucchero

– 1 pizzico di sale

– 1 bustina di vanillina o 

la buccia di ½ limone

– 200­250 g di burro  

(a temperatura ambiente)

– 500 g di farina

– 1 bustina di lievito in polvere

– 125 ml di latte

■

Mescolare tutti gli ingredienti con 

la frusta per ca. ½ minuto alla velocità 

1

, 

poi per ca. 3­4 minuti alla velocità 

3

.

Quantità massima:

 1,5­2 volte la 

ricetta base

Pasta frolla

Ricetta base

– 125 g di burro  

(a temperatura ambiente)

– 100­125 g di zucchero

– 1 uovo

– 1 pizzico di sale

– un poco di buccia di limone o vanillina

– 250 g di farina

– eventualmente lievito in polvere

■

Lavorare tutti gli ingredienti per ca. 

½ minuto alla velocità 

1

, poi per ca. 

2­3 minuti con la frusta (velocità 

3

) o il 

gancio impastatore (velocità 

2

).

Quantità massima:

 2 volte la ricetta base

Pasta lievitata

Ricetta base

– 500 g di farina

– 1 uovo

– 80 g di burro (a temperatura ambiente)

– 80 g di zucchero

– 200­250 ml di latte tiepido

– 25 g di lievito fresco o 1 bustina di 

lievito secco

– Buccia di ½ limone

– 1 pizzico di sale

■

Lavorare tutti gli ingredienti con il gancio 

impastatore per ca. ½ minuto alla 

velocità 

1

, poi per ca. 3­6 minuti alla 

velocità 

2

.

Quantità massima:

 1,5 volte la ricetta base

Maionese

– 2 uova

– 2 cucchiaini di senape

– ¼ l di olio

– 2 cucchiai di succo di limone o aceto

– 1 pizzico di sale

– 1 pizzico di zucchero

Gli ingredienti devono essere alla stessa 

temperatura.

■

Mescolare gli ingredienti (tranne l’olio) 

nel frullatore per qualche secondo alla 

velocità 

2

.

■

Portare il frullatore alla velocità 

4

 e 

versare lentamente l’olio attraverso 

l’imbutoecontinuaremescolarefinoad

emulsionare la maionese.

Consumare la maionese subito. 

Non conservarla.