MOULINEX OW210A30 - Инструкция по эксплуатации - Страница 30

59

58

HU

Példa: a folyadék mennyiségének beállítása.

Kivétel: a süteményes tésztaanyagnak elég folyékonynak kell 

maradnia.

Túl folyékony

OK

Túl száraz

Gluténmentes programok használatára vonatkozó 

figyelmeztetések

•  A lisztfajták keverékeit át kell szitálni az élesztővel a csomók elkerülése 

érdekében.

•  Ha elindította a programot, akkor felügyelni kell a dagasztási folyamatot: 

a nem összekevert hozzávalókat kívülről a sütőforma közepe felé kell 

tolni egy fémmentes spatula segítségével.

•  A gluténmentes kenyér nem tud akkorára dagadni, mint a hagyományos 

kenyér.  Sűrűbb lesz az állaga és világosabb lesz a színe, mint a 

normál kenyérnek.

•  A különböző keverékek másképp sülhetnek: a recepteket ehhez kell 

igazítani. Ezért javasoljuk, hogy végezzen teszteket (lásd a lenti példát).

Élesztő: A kenyér élesztővel készül. Ez a típusú élesztő több formában 

kapható: kis kocka formájában a sűrített élesztő, száraz élesztő, amelyhez 

folyadékot kell adni, vagy instant száraz élesztő. Az élesztő kapható 

szupermarketekben (a pékárunál vagy friss élelmiszereknél), de a péknél 

is vehet sűrített élesztőt.

Az élesztőt közvetlenül a többi hozzávalóval kell a gép sütőformájába 

tenni. Mindazonáltal morzsolja össze a sűrített élesztőt az ujjaival, hogy 

el tudja oszlatni.
Kövesse a javasolt mennyiségeket (lásd az arányok táblázatát).

Mennyiség/súly aránya a száraz és sűrített élesztő között:
Száraz élesztő (tk)

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

4,5

5

Sűrített élesztő (g)

9

13 18 22 25 31 36 40 45

Liszt: T55 liszt használata javasolt, ha nem szerepel más a receptben. 

Ha speciális liszt típusok keverékét használja kenyérhez, brióshoz 

vagy kalácshoz, akkor ne lépje túl összesen a 750 g-ot (liszt + víz).

A liszt minőségétől függően a kenyér minősége is változó.

•  A lisztet hermetikusan lezárt tárolóban tartsa, mivel a lisztre hatással 

vannak a klíma körülmények (páratartalom). Ha zabot, korpát, búzacsírát, 

rozst vagy teljes kiörlésű lisztet ad a kenyér tésztához, akkor a kenyér 

sűrűbb lesz, és nem olyan puha.

•  A lisztben minél több a teljes kiörlésű liszt aránya, amely a búzamag 

külső rétegének egy részét tartalmazza (T>55), annál kevésbé nő meg a 

tészta, és annál sűrűbb a kenyér.

•  Kereskedelemben kapható használatra kész termékek is kaphatók. 

Kérjük, nézze meg a gyártó javaslatait ezen készítmények használatához.

Gluténmentes liszt: Ha ezzel a liszt típussal szeretne kenyeret 

készíteni, akkor használja a gluténmentes programot. Számos olyan 

liszt kapható, amely nem tartalmaz glutént. A legismertebb a hajdina liszt, 

rizsliszt (fehér vagy teljes kiörlésű), rizsparéj liszt, kukorica liszt, gesztenye 

liszt, kölesliszt és cirokliszt.
A gluténmentes kenyérhez a glutén rugalmasságának visszaállításához 

több nem kenyérsütéshez való lisztet össze kell keverni, és sűrítőszert kell 

hozzáadni.

INFORMÁCIÓK A HOZZÁVALÓKRÓL