Температура и длительность выпе- - KRONA SORRENTO 60 BL - Инструкция по эксплуатации - Страница 12

Инструкция по установке и эксплуатации

ДУХОВЫЕ ШК АФЫ

10

СОВЕТЫ ПО ВЫПЕКАНИЮ

Температура  и  длительность  выпе-

кания  зависят  от  свойств  и  количества 
теста, поэтому значения в таблице даны 
в  виде  интервала.  Начинайте  выпекать 
при  более  низких  значениях  темпера-
туры,  приведенной  в  этой  таблице,  а 
затем,  при  необходимости,  переходите 
к  более  высоким  значениям  температу-
ры  выпекания.  Впрочем,  более  низкие 
значения  температуры  всегда  обеспе-
чивают  более  равномерное  подрумяни-
вание.

Внимание! 

Во  всех  случаях  формы  для  пиро-
гов ставьте на решетку.

Пирог  подгорел  сверху.

  Выпечку 

в  духовке  поместите  ниже,  уменьшите 
температуру и немного увеличьте время 
выпекания.

Пирог  подгорел  снизу.

  Выпечку  по-

ставьте выше и установите в следующий 
раз более низкую температуру.

Вы  выпекаете  на  нескольких  уров-

нях  (без  режима  «конвекция»).

  Вы-

печка  получается  на  верхнем  уровне  бо-
лее  темной,  чем  на  нижнем.  Выберите 
температуру  чуть  ниже,  выпечка  будет 
выпекаться  равномернее.  Выпечка,  по-
мещенная  в  духовку  одновременно  на 
разных  уровнях,  не  может  быть  готова  в 
одно  время.  Дайте  выпечке  на  нижнем 
противне пропечься на 5—10 минут боль-
ше или установите противень раньше.

Плоское  печенье  не  отделяется  от 

противня.

  Поместите  на  короткое  вре-

мя противень еще раз в духовку, а затем 
сразу отделите печенье.

Пирог не отделяется от формы при 

переворачивании.

  Еще  раз  осторожно 

отделите  выпечку  ножом  от  края  фор-
мы.  Переверните  ее  снова  и  накройте 
в  несколько  слоев  влажным  холодным 
полотенцем.  В  следующий  раз  хорошо 
смажьте форму жиром и дополнительно 
посыпьте ее толчеными сухарями.

Вы измерили температуру духовки 

собственным  термометром  и  обна-
ружили  разницу  в  значениях.

  Темпе-

ратура  духовки  замеряется  изготовите-
лем с помощью тестовой решетки через 
определенное  время  в  средней  точке 
духовки.  Выбранная  посуда  и  принад-
лежности  влияют  на  измеренное  зна-
чение.  Поэтому  значения  собственных 
измерений  всегда  будут  отличаться  от 
заданной температуры.