KitchenAid KOHSS 60601 - Инструкция по эксплуатации - Страница 27

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Consigli d’utilizzo e suggerimenti

Suggerimenti per piatti cotti usando le funzioni tradizionali

Girarrosto (presente solo in alcuni modelli)

Tale accessorio serve per arrostire uniformemente grossi pezzi di carne e pollame. Infilare la carne sull’asta
del girarrosto, legandola con dello spago da cucina se si tratta di pollo e assicurarsi che sia ben ferma prima
di inserire l’asta nella sede situata sulla parete frontale del forno e appoggiarla sul relativo supporto. Per
evitare la formazione di fumi e raccogliere i liquidi di cottura, si consiglia di inserire al primo livello una
leccarda con mezzo litro d’acqua. L’asta è provvista di una manopola di plastica che va rimossa prima di
cominciare a cuocere e che va utilizzata a fine cottura per estrarre il cibo dal forno senza scottarsi.

Pizza

Ungere leggermente le teglie per ottenere una pizza croccante anche sul fondo. Distribuire la mozzarella
sulla pizza a due terzi della cottura.

Funzione lievitazione (solo in alcuni modelli)

Si consiglia di coprire sempre l’impasto con un panno umido prima di inserirlo in forno. I tempi di
lievitazione in tale funzione si riducono di circa un terzo rispetto ai tempi di lievitazione a temperature
ambiente (20-25°C). Il tempo di lievitazione per un impasto da pizza da 1 Kg è di circa un’ora.

Ricetta

Liv.

(dal basso)

Temperatura di cottura

consigliata (°C)

Temperatura finale

consigliata per

la sonda carne (°C)

Roast beef cottura al sangue

2/3

200 - 220

48

Roast beef cottura media

2/3

170 - 190

60

Roast beef ben cotto

2/3

170 - 190

68

Tacchino arrosto

1/2

150 - 170

75

Pollo arrosto

2/3

200 - 210

83

Arrosto di maiale

2/3

170 - 190

75

Arrosto di vitello

2/3

160 - 180

68