Gaggenau EB 333-110 - Инструкция по эксплуатации - Страница 48

4 8

en

              T a b l e s   a n d   t i p s

D o u g h   p r ov i n g   ( l e av i n g   to  r i s e )

▯

Place the bow l  cont aining the dough onto the wire 
r a c k .   S e l e c t   t h e   " D o u g h   p rov i n g "   h e a t i n g   f u n c t i o n .  

▯

For large quantities, e.g. of bread, set the 
te mperature to  38 - 40  °C and ex tend the time. This 
will help the dough to rise evenly from the centre to 
the edges.

▯

Fo r   s m a l l   q u a n t i t i e s   o f   d o u g h ,   e . g .   s we e t   p a s t r y  
swirls and bread rolls, you can set a te mperature of 
4 0   -   4 5   ° C .

▯

T h e   c o o k i n g   t i m e   s p e c i f i e d   i s   i n te n d e d   a s   a   g u i d e  
o n l y.  L e ave  t h e   d o u g h   to  r i s e   u n t i l   i t   h a s   d o u b l e d   i n  
vo l u m e .

▯

If the dough does not rise, this means that either 
yo u   h ave   n o t   u s e d   e n o u g h   ye a s t   o r   yo u   h ave   n o t  
k n e a d e d   t h e   d o u g h   s u f f i c i e n t l y.

▯

W i t h   t h i s   h e a t i n g   f u n c t i o n ,   t h e   i n te r i o r   l i g h t i n g  
r e m a i n s   s w i t c h e d   o f f .

Baked items made 
from lye-dipped 
yeast dough, 
frozen

Baking tray 
+ 
greaseproof 
paper

2

200

H

12 - 15

Croissants, 
frozen

Baking tray 
+ 
greaseproof 
paper

2

170

N

25 - 30

Dish

Accessory

Level

Tempera-
ture  
in °C

Type of 

heating

Cooking 
time 
in min.

Comments

* 

Preheat the appliance to the specified temperature. Turn the temperature down to the second specified temperature when 
placing the food in the oven.

Dish

Accessory

Level

Tempera-
ture  
in °C

Type of 

heating

Cooking 
time 
in min.

Comments

Dough mixture

Bowl + wire 
rack

2

38

V

25 - 45

E.g. yeast dough, natural fermentation 
starter, sourdough, yeast dumplings