Bosch MMB42G1B - Инструкция по эксплуатации - Страница 28

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Recettes

fr

Compote de fruits rouges

– 400 g de fruits (griottes dénoyau-

tées, framboises, groseilles, 

cassis, fraises, mures)

– 100 ml de jus de griottes

– 100 ml de vin rouge

– 80 g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 2 cuillères à soupe de jus de citron

– 1 clou de girofle (moulu)

– 1 pincée de cannelle (moulue)

– 8 feuilles de gélatine

■

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau 

froide pendant 10 minutes environ.

■

Portez à ébullition tous les ingrédients 

(sauf la gélatine).

■

Pressez la gélatine puis faites-la fondre 

au micro-ondes, sans la faire cuire.

■

En utilisant une vitesse moyenne, mixez 

les fruits chauds et la gélatine pendant 

une minute environ.

■

Versez la compote dans des coupes 

passées sous l’eau froide puis mettez-les 

au frais.

Il ne faut jamais traiter plus de 500 ml de 

liquide chaud à la fois dans le bol mixeur.
Un  conseil :

 la compote de fruits rouges est 

délicieuse accompagnée de crème fouettée 

ou de crème à la vanille.

Pistou au basilic

– 10 g de pignons

– 3 g ail

– 5 g de sel

– 40 g de parmesan

– 10 g de basilic frais

– 70 g d’huile d’olive

■

Mettez les pignons, l’ail, le sel et le 

parmesan dans le récipient en verre et 

obturez-le avec le porte-lame.

■

Broyez pendant 15 secondes sur la 

vitesse 

Q

.

■

Ajoutez le basilic et l’huile d’olive et 

mélangez le tout pendant 10 secondes à 

la vitesse 

Q

.

Soupe de courge

– 600 g de courge à chair jaune

– 200 g de pommes de terre

– 1 l de bouillon de légume

– 2 oignons

– 2 gousses d’ail

– Poivre moulu et sel

– 30 g de beurre

– 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

– 5-6 feuilles de basilic

– 2-3 feuilles de sauge

– 1 branche de persil

– 1 branche de thym

– 1 branche de marjolaine

– ¼ c. à café de de cannelle moulue

– Parmesan râpé selon vos goûts

■

Découpez la courge en tranches puis 

retirez la peau et les graines. Découpez 

les tranches de courge en petits 

morceaux.

■

Épluchez les pommes de terre et 

découpez-les également en petits 

morceaux.

■

Pelez les oignons, hachez-les finement 

et saisissez-les en douceur avec le 

beurre, l’huile d’olive et l’ail haché.

■

Rajoutez les morceaux de courge et de 

pomme de terre, puis faites-les blondir 

tout en remuant. Peu à peu, rajoutez le 

bouillon de légumes ainsi que les herbes 

culinaires liées en bouquet.

■

Laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 

30 minutes, rajoutez du bouillon suivant 

besoin.

■

Retirez le bouquet d’herbes culinaires.

■

Rectifiez le goût avec du sel et du poivre, 

affinez-le avec une pincée de cannelle et 

un filet d’huile d’olive extra-vierge.

■

Versez 500 ml de la soupe dans le bol 

mixeur et réduisez-la en purée.

Il ne faut jamais traiter plus de 500 ml de 

liquide chaud à la fois dans le bol mixeur.

■

Servez cette soupe après avoir 

saupoudré un peu de parmesan dessus.