Vitesse VS-406 - Инструкция по эксплуатации - Страница 10

P/17

P/18

ÊÓÐßÒÈÍÀ       

~ ÊËÀÑÑÈ×ÅÑÊÀß ÆÀÐÅÍÀß ÊÓÐÈÖÀ ~

Öåëàÿ  êóðèöà  âåñîì  1-1.5êã  •  ñîëü  è  ïåðåö  •  ñîåâûé  ñîóñ  •  1-2  ÷àøêè 

èçìåëü÷åííîé ìîðêîâêè,  ëóêà è ñåëüäåðåÿ • òîïëåíîå ìàñëî

Âûìîéòå  êóðèöó  è  óäàëèòå  èçáûòî÷íûé  æèð  è  øêóðó.  Ïîäñóøèòå  ïðè 

ïîìîùè  áóìàæíîãî  ïîëîòåíöà.  Õîðîøî  ïðîñîëèòå  è  ïðîïåð÷èòå  âíóòðè. 

Íàïîëíèòå  êóðèöó  íàðåçàííûìè  îâîùàìè.  Ñáðûçíèòå  âíåøíþþ  ÷àñòü 

ñîåâûì ñîóñîì è ïîñîëèòå. Íîæêè êóðèöû çàâÿæèòå âåðåâêîé òàê, ÷òîáû îíè 

áûëè  âìåñòå.  Ñìàæüòå  êîæó  êóðèöû  ìàñëîì.  Ïîëîæèòå  åå  íà  íèæíþþ 

ïîäñòàâêó è ïîìåñòèòå â òóðáî ïå÷ü. Æàðèòü ñëåäóåò ïðè òåìïåðàòóðå  180°Ñ 

, 35-40 ìèíóò.

***********************

~ ÏÐßÍÀß ÊÓÐÈÖÀ ÍÀ ÃÐÈËÅ ÏÎ ÊÓÁÈÍÑÊÈ ~

Áîëüøàÿ  öåëàÿ  êóðèöà  âåñîì  1.5  êã  •  2  ÷.  ëîæêè  äóøèöû  îáûêíîâåííîé 

âûñóøåííîé • 1 ÷. ëîæêè ñîëè è ïåðöà • 1/4 ÷àøêè ñâåæåãî ñîêà èç ïëîäîâ   

ëàéìà • 1 ÷. ëîæêà ìåëåíîãî òìèíà • 3 ñò. ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà • 1 ëóê 

øàëîò èçìåëü÷åííûé • 2 áîëüøèõ çóá÷èêà ÷åñíîêà • èçìåëü÷åííàÿ âåòî÷êà 

êèíçû • 1 ÷. ëîæêà íàòåðòîé öåäðû ëàéìà

Ñâÿæèòå  êóðèöó  èëè  êóðèíûå  íîæêè  âìåñòå.  Â  áîëüøîé  ïîñóäå 

ïåðåìåøàéòå  ñîê  ïëîäîâ  ëàéìà,  îëèâêîâîå  ìàñëî,  ëóê  øàëîò,  äóøèöó 

îáûêíîâåííóþ, ñîëü, òìèí, ïåðåö.

Ñìàæüòå  ðàâíîìåðíî  êóðèöó  ïðèãîòîâëåííîé  ñìåñüþ.  Íàêðîéòå  êóðèöó  è 

ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü. 

Ãîòîâèòü  ñëåäóåò  â  äóõîâêå  íà  íèçêîé  ïîäñòàâêå  35-40  ìèíóò  ïðè 

òåìïåðàòóðå 180°Ñ.

***********************

~ ÊÓÐÈÖÀ ÏÎ ßÌÀÉÑÊÈ ~

Öåëàÿ êóðèöà âåñîì 1.5 êã • 1/2 ÷àøêè âîäû • 5-6 òîíêèõ ëîìòèêîâ ñâåæåãî 

èìáèðÿ  •  2  âûñóøåííûõ  ðàñòåðòûõ  ïåðöà  ×èëè  •  1/2  èçìåëü÷åííîé 

ëóêîâèöû • 1/4 ÷àøêè áåëîãî âèííîãî óêñóñà  • 1 ñò. ëîæêà ïåðå÷íîãî ñîóñà  • 

1 ñò. ëîæêà ñóøåíîãî òìèíà  • 1/2 ñò. ëîæêà ìåëåíîãî ïåðöà ãâîçäè÷íîãî • 1/2 

ñò. ëîæêà ìåëåíîãî ÷åðíîãî ïåðöà

Íàïîëíèòå  áëåíäåð  âîäîé.  Ääîáàâüòå  èìáèðü,  ïåðåö  ×èëè,  ëóê,  óêñóñ, 

ïåðå÷íûé  ñîóñ,  òìèí,  ïåðåö  ãâîçäè÷íûé.  Ïåðåìåøàéòå  äî  îáðàçîâàíèÿ 

îäíîðîäíîé ìàññû.

Ïîäãîòîâüòå ïòèöó ê æàðåíüþ, ñâÿçàâ âìåñòå íîæêè è êðûëûøêè èëè òîëüêî 

íîæêè. 

Òùàòåëüíî, ðàâíîìåðíî ñìàæüòå êóðèöó ñìåñüþ. 

Îñòàòîê  ñìåñè,  ñîõðàíÿéòå  äëÿ  èñïîëüçîâàíèÿ  ïîçæå.    Íàêðîéòå  ïîñóäó 

êðûøêîé è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü.  

Ãîòîâèòü  ñëåäóåò  â  äóõîâêå  íà  íèçêîé  ïîäñòàâêå  35-45  ìèíóò  ïðè 

òåìïåðàòóðå 180°Ñ. 

Çàòåì îñòàòîê ñìåñè ïîìåñòèòå â êàñòðþëþ, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è   âàðèòå 

íà ìàëåíüêîì îãíå. Ïîäàâàéòå ñìåñü êàê ñîóñ ê êóðèöå.

ÌÎÐÅÏÐÎÄÓÊÒÛ      

~ Ðûáà ÏÀËÒÓÑ ÍÀ ÃÐÈËÅ Ñ ËÀÉÌÎÌ (ÐÀÇÍÎÂÈÄÍÎÑÒÜ-Ëèìîíà) ~

2 êóñêà ôèëå ðûáû ïàëòóñ • 1 ñò. ëîæêà ñâåæîé èçìåëü÷åííîé êèíçû • 2 ñò.   

ëîæêè  ñîêà  ïëîäîâ  ëàéìà  •  1  èçìåëü÷åííûé  çóá÷èê  ÷åñíîêà  •  1  ñò.  ëîæêà 

îëèâêîâîãî ìàñëà • ïåðåö ïî âêóñó

Ñìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû, êðîìå ìÿñà ïàëòóñà, â ÷àøå. Ñ ïîìîùüþ âèëêè 

îñòîðîæíî ïðîêîëèòå ðûáó ñ äâóõ ñòîðîí íåñêîëüêî ðàç, íî òàê, ÷òîáû îíà 

íå  ðàñïàëàñü.  Ñìàæüòå  ðûáó  ìàðèíàäîì  ñîêà  ëàéìà  è  ïîñòàâüòå,   

ïðîïèòàòüñÿ â õîëîäèëüíèê íà 6 ÷àñîâ. Íå ðåêîìåíäóåòñÿ îñòàâëÿòü ðûáó â 

õîëîäèëüíèêå áîëåå 24 ÷àñîâ.

Ñáðûçíèòå  èëè  íàíåñèòå  àíòèïðèãàðíîå  ìàñëî  äëÿ  æàðêè  íà  íèçêóþ 

ïîäñòàâêó. Ïîëîæèòå êóñêè ðûáû íà ïîäñòàâêó è ïîìåñòèòå â ïå÷ü. Îñòàòîê 

ìàðèíàäà  ñîõðàíèòå  äëÿ  äàëüíåéøåãî  èñïîëüçîâàíèÿ.  Óñòàíîâèòå 

òåìïåðàòóðó  230°Ñ  è  æàðüòå  7-10  ìèíóò,  ïîêà  ðûáà  íå  áóäåò  ëåãêî 

îòñëàèâàòüñÿ  ñ  ïîìîùüþ  âèëêè.  Ïåðèîäè÷åñêè  ñìàçûâàéòå  ðûáó 

îñòàâøèìñÿ ìàðèíàäîì â ïðîöåññå æàðêè. Ïåðåä òåì êàê ïîäàâàòü ê ñòîëó, 

ïîïåð÷èòå ðûáó.

***********************

~ ÆÀÐÅÍÍÀß ÍÀ ÃÐÈËÅ ÊÐÅÂÅÒÊÈ ~ 

Êîðîëåâñêèå êðåâåòêè âåñîì 0,5-1 êã • 1/4 ÷àøêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà • 2 ñò. 

ëîæêà  ñâåæåãî  ëèìîííîãî  ñîêà  •  1/4  ÷àøêè  èçìåëü÷åííîé  ïåòðóøêè  •  3 

çóá÷èêà ìåëåíîãî ÷åñíîêà • 1 ÷. ëîæêà ñóøåíîãî áàçèëèêà • 1 ÷. ëîæêà ñóõîé 

ãîð÷èöà • 1 ÷. ëîæêà ñîëè

Ïîìåñòèòå  êðåâåòêó  â  ñòåêëÿííóþ  ÷àøó.  Îñòàëüíûå  èíãðåäèåíòû 

ïåðåìåøàéòå âìåñòå è âûëåéòå â ÷àøó ñ  êðåâåòêàìè. 

Íàêðîéòå ñòåêëÿííóþ ÷àøó êðûøêîé è çàìîðàæèâàéòå 3 - 4 ÷àñà. 

Ñáðûçíèòå  èëè  íàíåñèòå  àíòèïðèãàðíîå  ìàñëî  äëÿ  æàðêè  íà  íèçêóþ 

ïîäñòàâêó. Ïîëîæèòå êðåâåòêè íà ïîäñòàâêó è ïîìåñòèòå â ïå÷ü. Óñòàíîâèòå 

òåìïåðàòóðó  230°Ñ.  Æàðèòü ñëåäóåò 5-10 ìèíóò èëè ïîêà

íå  ïîðîçîâååò  êîæà  êðåâåòêè,  à  ïðîçðà÷íîñòü  èñ÷åçíåò.  Ïåðèîäè÷åñêè 

ñìàçûâàéòå êðåâåòêó îñòàâøèìñÿ ìàðèíàäîì â ïðîöåññå æàðêè. 

***********************

~ ÕÂÎÑÒÛ ËÎÁÑÒÅÐÀ ÑÌÀÇÀÍÍÛÅ  ÖÈÒÐÓÑÎÌ~

Ñâåæèå õâîñòû ëîáñòåðîâ âåñîì 200 ã • 1/4 ÷àøêè âîäû • 2 ÷. ëîæêà ìàñëà • 

1-1/2 ÷. ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà • 1/4 ÷. ë. ìåëêî íàðåçàííîé öåäðû àïåëüñèíà  

• ùåïîòêà ñîëè • ùåïîòêà ìåëåíîãî èìáèðÿ • ùåïîòêà ïàïðèêè

Óáåäèòåñü, ÷òî õâîñòû ëîáñòåðîâ ïðîêîëîòû ñâåðõó è ïî öåíòðó, ÷òîáû ìÿñî 

ëåãêî  ïðîïèòûâàëîñü.  Ïîëîæèòå  õâîñòû  â  ôîðìå  ìîòûëüêà  íà  íèæíþþ 

ïîäñòàâêó è ïîñòàâüòå â ïå÷è.

Òåì âðåìåíåì, â ìàëåíüêóþ êàñòðþëþ äîáàâüòå ñîê ëèìîíà, ñîëü, èìáèðü, 

ìàñëî, öåäðó àïåëüñèíà è ïàïðèêó è   âàðèòå íà ìàëåíüêîì îãíå, ïîêà âñå 

èíãðåäèåíòû  ðàñòîïÿòñÿ  è  õîðîøî  ïåðåìåøàþòñÿ  (äî  îáðàçîâàíèÿ 

îäíîðîäíîé ìàññû). 

Íàíåñèòå  ñìåñü  íà  õâîñòû  ëîáñòåðîâ.    Óñòàíîâèòå  òåìïåðàòóðó  230°Ñ  è 

æàðüòå 10-12 ìèíóò èëè ïîêà ìÿñî ëîáñòåðîâ íå ñòàíåò ïîëíîñòüþ áåëûì, à 

ïàíöèðü íå ïðèîáðåòåò êðàñíûé öâåò.

www.vitesse.ru