сушилки для овощейСвежие фрукты и овощи содержат множество полезных ингредиентов и необходимых нашему организму витаминов, но как все это сохранить до зимних холодов, когда так хочется наваристого компота или ароматного супа из грибов.

Помочь в этом могут сушилки электрические с вентилятором или без, которые специально сконструированы для овощей и фруктов, чтобы делать заготовку в домашних условиях.

Используя эту современную бытовую технику, любая хозяйка быстро высушит дары леса или собранный с приусадебного участка урожай, при этом гарантия сохранения всех полезных ингредиентов практически полная. Чтобы понять, как работают такие сушилки, в чем секрет их бережного высушивания разных продуктов, вам необходимо прочитать нашу статью.

Виды изделий

Приверженцы здорового питания используют дегидратор, он же обезвоживатель для грибов, ягод, в магазинах эту технику можно встретить под названием овощесушилка или бытовая сушилка для целого перечня других продуктов, куда входят мясо и рыба. При помощи этих изделий можно делать печенье, овощные коржи, а некоторые хозяйки используют их для высушивания лекарственных трав.

Особенность таких сушилок в том, что они сохраняют растительную пищу живой, высушивая только жидкость в ней, при этом срок хранения  увеличивается в десятки раз. Потери полезных свойств при высушивании составляют всего не более 5%, а при замораживании в 10 раз больше. Например, при высушивании яблок, грибов происходит их значительное обезвоживание, но после длительного хранения стоит их залить теплой водой, как они восстанавливаются до прежнего уровня.

Теперь несколько слов о разновидностях сушилок:

Конвективная

Испарение влаги из продуктов здесь происходит под воздействием горячего воздуха, поэтому они выпускаются с вентилятором в нижней части, который и обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха по всему внутреннему объему. Сушилки такого вида наиболее популярны среди российских потребителей из-за эффективности, надежной работы, компактности и невысокой стоимости.

Нагревательная

Перемещение горячего воздуха здесь происходит естественным путем, в нижней части находится нагреватель, а вот вентилятор в конструкции отсутствует, поэтому эти модели не пользуются большим спросом у населения.

Инфракрасная

Методика обработки довольно схожа с высушиванием продуктов под действием солнечных лучей, только источником является УФО нагреватель. Тепловая энергия передается объектам, подлежащим высушиванию, при этом влага удаляется, а цвет, данный природой, остается без изменения. Такие изделия показывают лучшие результаты хотя по качеству исполнения не сильно отличаются, они экономичны и просты в использовании, но цена у них намного выше, рабочий процесс занимает больше времени, да и ассортимент на рынке небольшой.

Скатерти-сушилки

Такие изделия оборудованы инфракрасным излучателем (ИК), который потребляет мало электрической энергии — их легко свернуть в небольшой рулон или расстелить на любом горизонтальном месте для использования. У них небольшая полезная площадь из-за чего производительность, соответственно, невелика.

Потребители в большинстве своем отдают предпочтение сушилкам российского производства, потому что легче в случае поломки найти комплектующие, да и цена имеет большое значение.

Основные характеристики электросушилки

Это в первую очередь мощность, вариант подачи горячего воздуха, материал и наличие панели управления. От этого параметра зависит скорость приготовления конечного продукта: чем она выше, тем быстрее домашняя помощница превратит плоды в сухофрукты. Мощность напрямую зависит от величины изделия: сушилка на три поддона может иметь до 500 Вт, а большая на 6-7 поддонов — 0,6-1 кВт.

Некоторые потребители уверены, что более мощная профессиональная сушилка быстрее выполнит весь процесс, но это заблуждение, потому что производительность зависит от вместительности поддонов, а время сушки примерно одинаковое, только шум при работе будет намного сильнее. Для домашнего использования оптимальный вариант — это приборы с мощностью 350-500 Вт.

Как правило, панель управления состоит из терморегулятора, с помощью которого пользователи задают температурный режим сушки. Управление бывает механическое или сенсорное, второй вариант — это современный метод управлять процессом высушивания. Такие модели выпускаются с таймером,

имеют цифровой экран, на котором отображается весь процесс, кнопки переключения, но стоят они немного дороже стандартных с поворотным переключателем.

Принцип работы

Обезвоживание продуктов происходит за счет циркуляции горячего воздуха снизу вверх, в процессе высушивания фрукты и овощи не изменяют свой цвет и внешний вид, только немного уменьшаются в размерах. Все витамины не испаряются, а остаются внутри продуктов, они при такой обработке консервируются.

Полезно:
Конвекция в духовке: что это такое, полезность данной функции

Электрическая сушилка не только пригодится вам при ежегодных заготовках грибов, ягод, фруктов и овощей на зиму, но и поможет завялить мясо и рыбу. Только в переработку надо брать максимально созревшие плоды, когда они полностью набрали полезные вещества. Высушенные продукты можно использовать зимой для приготовления компотов, домашней пастилы, выпекать ароматные пироги или варить сытные грибные супы.

Если изделие эксплуатировать правильно, промывать после каждого использования, то оно будет работать долго и без ремонта.

Как выбрать

Прежде чем купить сушилку, надо определиться с количеством поддонов, какая производительность вам нужна, оптимальная мощность, вместимость поддонов, разброс температур и материал, из которого изготовлен корпус и сетки. Если все эти параметры вы продумали и тщательно взвесили, то теперь надо выбрать производителя, но начнем по порядку.

Вместимость

Это зависит от количества поддонов и их габаритов, классика жанра здесь — 3-5 уровней, за один цикл можно высушить от 3 до 5 кг различных плодов. Для серьезных огородников, имеющих и небольшой сад на даче, лучше выбрать сушилки с шестью лотками, тогда за одну сушку можно переработать до 6 кг урожая.

В продаже встречаются модели с переработкой за один раз до 15 кг, но это уже для тех потребителей, которые высушивают продукцию для последующей продажи. Некоторые производители намеренно немного завышают объем сушилок, да и нужен он только при сушке целых грибов, а важнее размер поддона: резаные продукты укладываются только в один ряд и на некотором расстоянии друг от друга.

Поэтому продуктивнее будет изделие с 6-7 лотками с высотой в 30 мм, чем сушилка на 5х50 мм, учитывая, что диаметр изделий будет идентичным.

Мощность

Об этом параметре мы уже подробно говорили, напомним только, что оптимальными вариантами считаются модели, рассчитанные на 350-600 Вт. Они имеют нормальную вместимость, работают негромко, не накручивают счетчик. Самые мощные варианты — это сушилки до 1 кВт, их выбирают, когда ежегодно надо обрабатывать довольно большие объемы. При покупке учитывайте соотношение мощность-вместимость.

сушилка для овощей и фруктов

Температурные режимы

Цель активного высушивания — максимально сохранить все витамины и полезные свойства, например, для конвективных изделий существуют такие режимы:

  1. Щадящий (Low) — 30-40 °С, он актуален для засушки лекарственных трав и зелени с грядок.
  2. Средний (Middle), здесь разброс температур 45-55 °С.
  3. Повышенный (High) — 60-75 °С.

Второй и третий варианты используются для высушивания овощей, фруктов, ягод, грибов, а также мяса и морепродуктов.

Некоторые модели выпускаются с фиксированной температурой, 2-3 положения, более усовершенствованные образцы с функцией плавной регулировки. Инфракрасные изделия отлично работают в диапазоне температур 40-60 °С. Специалисты советуют выбирать сушилки с несколькими режимами изменения температуры, если позволяет семейный бюджет.

Материал

Для сушилок производители используют два материала:

  1. Металл — прочность, долговечность и надежность его не вызывает никаких сомнений, но такая конструкция будет иметь весьма солидный вес, все поверхности будут сильно нагреваться, что приведет к дополнительному расходу энергоресурсов. Металлическая конструкция своим внешним видом будет отпугивать потенциального покупателя, их использовать можно будет только на даче или в собственном доме, но не в городской квартире.
  2. Пластик чаще используется для производства таких изделий: масса конструкции небольшая, довольно простая сборка и демонтаж, все детали легко моются. Если использовать особой прочности прозрачный пластик, то можно следить за процессом, не открывая крышку изделия. При выборе сушилки обращайте внимание на качество и пахучесть такого материала. Основная масса современных сушилок для домашнего использования изготавливается только из пищевых сортов пластика.

Тип управления

Электронное управление с сенсорными кнопками и цифровым дисплеем не только весьма удобно, но и меньше загрязняется, позволяет точнее устанавливать температурный режим. Механическое управление более надежно в эксплуатации, поворотные переключатели очень редко ломаются и исправно работают многие годы.

Контейнеры для продуктов

Они выпускаются круглого и квадратного вида, расположение их может быть двух видов:

  1. Вертикальное — это стандарт для многих сушилок для овощей и фруктов конвективного типа, они устанавливаются в виде плотной этажерки, а сверху накрываются крышкой. Нагревательный элемент и вентилятор расположены внизу основного корпуса, реже вмонтированы в крышку устройства. Второй вариант специалисты называют более удобным, т. к. влага и мелкие частицы не попадают на ТЭН.
  2. Горизонтальное расположение позаимствовано у производственных аналогов большой мощности и вместимости — лотки находятся на специальных подставках ажурного типа, их можно извлечь, при этом расстояние между соседними лотками увеличивается.

Такая конструкция удобна для приготовления йогурта, а общий нагреватель находится на задней стенке.

Дополнительные функции

Такие опции делают работу с изделием более приятной:

  • появляется возможность приготовить домашнюю пастилу, навялить мясо или рыбу — это вдвойне приятно потребителю, если не влияет на конечную цену изделия;
  • система подачи воздуха к поддонам отличается в зависимости от модели сушилки — самые лучшие изделия обеспечивают равномерность распределения горячего воздуха, при этом запахи не перемешиваются;
  • удобно использовать таймер, чтобы не забыть, когда надо выключить изделие, а то продукция может пересохнуть;
  • защита от перегревания — такая функция установлена практически на всех изделиях.
Полезно:
Вафельница со сменными панелями: удобство использования наряду с качеством приготовления

Если вы заядлый грибник, то вам пригодится возможность регулирования высоты поддонов, чтобы сушить некоторые сорта даров леса без измельчения.

ТОП 10 лучших сушилок

Это не рейтинг, когда каждая из представленных моделей занимает определенное место, а скорее простой обзор изделий от отечественного и зарубежного производителя.

Спектр-Прибор ЭСОФ-0.5/220

Спектр-Прибор ЭСОФ-0.5/220

  • Тип изделия: сушилка конвективного типа
  • Управление: механика
  • Мощность потребления: до 500 Вт
  • Наличие поддонов: 3 штуки
  • Максимальная загрузка: не более 3,0 кг
  • Диапазон температур нагревания: до 60°C
  • Материал: корпуса — белый пластик, поддоны — непрозрачный пластик
  • Габариты: 325х325х300 мм
  • Гарантия/срок службы: 1 год/10 лет
Плюсы
  • качество всех деталей
  • надежная конструкция
  • простая эксплуатация
Минусы
  • нет таймера

Ротор СШ-002

Ротор СШ-002

  • Тип: электрическая сушилка
  • Управление — механическое
  • Потребляемая мощность: 520 Вт
  • Внутренний объем: 20 л
  • Количество лотков: до 5 штук
  • Максимальная загрузка: не более 5 кг (1 кг на лоток)
  • Пределы нагревания: 30-70°C
  • Материал: белый и непрозрачный пластик
  • Габариты: 390х390х400 мм
Плюсы
  • отличная компактность
  • большая вместимость
  • эффективность процесса
Минусы
  • непрозрачные поддоны

SUPRA DFS-523

SUPRA DFS-523

  • Тип изделия: конвективная сушилка
  • Управление: механика
  • Мощность потребления: 250 Вт
  • Поддоны: количество — 5 штук, высота — 34-50 мм
  • Максимальная загрузка: не более 5,0 кг
  • Диапазон температур нагревания: 40-75°C
  • Материал: белый пластик
  • Габариты: 205х265х245 мм
  • Вес: 1,94 кг
Плюсы
  • уникальная компактность
  • регулировка высоты лотка
  • качество сушки
  • наличие кнопки вкл./выкл.
Минусы
  • не выявлено

Marta MT-1951

Marta MT-1951

  • Тип: изделие — электрическая сушилка, управление — электронное
  • Потребляемая мощность: 250 Вт
  • Внутренний объем: 11 л
  • Количество лотков: 5 штук
  • Электронный таймер: до 72 ч
  • Электронный контроль: 35-70°C
  • Материал: белый и прозрачный пластик
  • Габариты: 280х315х250 мм
Плюсы
  • качество сборки
  • удобство использования
  • цифровой дисплей
  • прозрачные лотки с регулировкой высоты
Минусы
  • сетевой шнур коротковат

SUPRA DFS-527

SUPRA DFS-527

  • Тип изделия: сушилка конвективного типа
  • Управление: механическое
  • Мощность потребления: до 500 Вт
  • Наличие поддонов: 5 штук
  • Максимальная загрузка: 5,0 кг
  • Диапазон температур нагревания: 35-70°C
  • Материал: корпуса — белый пластик, лотки — прозрачный пластик (высота 23 мм)
  • Габариты: 285х335х225 мм
Плюсы
  • отличный дизайн
  • хорошая мощность и компактность
  • качество конечного продукта
  • прозрачный пластик
Минусы
  • не выявлено

Gemlux GL-FD-01R

Gemlux GL-FD-01R

  • Тип: изделие — сушилка конвективного типа, управление — электроника
  • Потребляемая мощность: 500 Вт
  • Внутренний объем: 20 л
  • Лотки: количество — 5 штук, высота — 35 мм
  • Предельная загрузка: 5,0 кг
  • Диапазон нагревания: 40-70°C
  • Материал: белый и прозрачный пластик
  • Габариты: 333х365х265 мм
Плюсы
  • высокое качество материалов
  • непрерывная работа до 48 часов
  • наличие дисплея и таймера
  • автономная работа
Минусы
  • не выявлено

Polaris PFD 1605AD

Polaris PFD 1605AD

  • Тип изделия: конвективная сушилка
  • Управление: электронное
  • Мощность потребления: до 350 Вт
  • Наличие поддонов: 5 штук
  • Максимальная загрузка: не более 5,0 кг
  • Диапазон температур нагревания: 40-75°C
  • Материал: корпуса — белый пластик, поддоны — прозрачный пластик
  • Габариты: 260х320х285 мм
  • Масса пустой: 2,68 кг
Плюсы
  • удобная форма лотков
  • отличная вентиляция
  • наличие дисплея и таймера
  • простое и безопасное использование
Минусы
  • не выявлено

ВолТера 1000

ВолТера 1000

  • Тип: изделие — сушилка конвективного класса, управление — электронное
  • Потребляемая мощность: 1 кВт
  • Тепловентиляторный блок: нижнее расположение
  • Лоток-сетка: количество — 5 штук плюс 1 для пастилы, высота — 40 мм
  • Максимальная загрузка: не более 5 кг
  • Пределы нагревания: 40-70°C
  • Материал: белый, непрозрачный ABS пластик
  • Габариты: 388х388х351 мм
Плюсы
  • Отдельная циркуляция
  • Высокое качество сборки
  • Не смешиваются запахи
  • Дополнительно можно установить 4 лотка
Минусы
  • не выявлено

БелОМО 8360

БелОМО 8360

  • Тип изделия: сушилка конвективного типа с вентилятором
  • Управление: механика
  • Мощность потребления: до 500 Вт
  • Наличие поддонов: 5 штук
  • Максимальная загрузка: не более 5,0 кг
  • Диапазон температур нагревания: 15-60°C
  • Материал: белый непрозрачный пластик
  • Габариты: 343х343х270 мм
Плюсы
  • современный дизайн
  • отличное качество сушки
  • негромкая работа
  • легкое управление
Минусы
  • не выявлено

Ezidri Snackmaker FD500

Ezidri Snackmaker FD500

  • Тип: изделие — электрическая сушилка, управление — электронное
  • Потребляемая мощность: 500 Вт
  • Количество лотков: до 5 штук
  • Максимальная загрузка: не более 5 кг (1 кг на лоток)
  • Пределы нагревания: 35-60°C
  • Материал: белый пластик
  • Габариты: 340х340х268 мм
  • Вес: 3,15 кг
Плюсы
  • качество изготовления
  • сетка, лоток для трав и пастилы
  • можно докупить лотки до 10-15
Минусы
  • нет кнопки вкл./выкл.

Выводы

Ассортимент сушилок для домашнего применения довольно обширен, поэтому российскому потребителю нелегко выбрать оптимальный вариант. Надеемся, что эта статья поможет вам сделать правильный выбор.